Tarta de crema de mascarpone y naranja con uvas glaseadas

¿Quién no conoce hoy en día a Tito? ¿Quién no conoce su blog? Si hay en la red alguien que no sepa aún quién es, por favor, que se pasen por su blog. Tiene recetas interesantísimas, muy fáciles de hacer (de ahí el nombre de "sin complicaciones") y sobre todo destaca por su simpatía y gracia a la hora de escribirlas. La primera vez que le leí ya me partía de risa, así que las visitas se fueron haciendo cada vez más constantes y hoy es el día que procuro no perderme ninguna actualización suya. Así que cuando nos retó a hacer nuestro mejor postre para su concurso, no dudé en presentarme. He elegido esta tarta porque la primera tarta que hice en mi vida y la que más he repetido, ha sido la famosa tarta de queso. Hoy la he querido tunear un poco, añadirle a la crema mascarpone y naranja y decorarla con uvas glaseadas también de naranja. ¿Por qué lo de las uvas? Tito ya lo sabrá ¿verdad?. Desde que él se pasó por mi blog siempre tenemos la misma broma,"te cojo un racimín de uvas", y para su concurso...¡Tito, aquí te mando el racimín esperado! Espero que te guste:

Tarta de crema de mascarpone y naranja con uvas glaseadas

Ingredientes:

Para la base de galletas:

- 170 gr de galletas normales

- 2 cucharadas de miel

- 70 gr de mantequilla derretida

- 1 cucharadita de harina

Para la crema de mascarpone y naranja:

- 250 gr de mascarpone

- 3 yemas

- 80 gr de azúcar

- 3 cucharadas de zumo de naranja

- 2 cucharadas de miel derretida
- 200 gr de yogur natural
- 3 hojas de gelatina
- 1/2 vaso de leche caliente

Para la decoración de uvas glaseadas:
- Uvas verdes y rojas
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita (de postre) de Maizena





Tarta de crema de mascarpone y naranja con uvas glaseadas



Preparación:
- Para la base de galletas: Triturar las galletas hasta hacerlas polvillo o migas muy finas. Combinar con el resto de los ingredientes hasta formar una mezcla uniforme y colocar sobre un molde engrasado haciendo presión con el dorso de una cuchara o con los dedos. Meter el molde en el horno precalentado a 175º durante unos 7 minutos. Sacar y reservar.
- Para la crema de mascarpone y naranja: Batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que espumee. Poner las hojas de gelatina a remojo en un plato hondo con agua. Añadir a la mezcla de yemas el zumo de naranja, la miel derretida, el yogur y el mascarpone chafado y mezclar todos los ingredientes. Escurrir las hojas de gelatina y verterlas en el vaso de leche caliente, remover bien y volvar sobre la crema. Incorporarla bien y extender la crema sobre la base de la tarta. Refrigerar unas horas o mejor toda la noche.
- Para la decoración de uvas glaseadas: Lavar y cortar las uvas a la mitad, quitando las pepitas y la piel si se desea. Colocarlas de forma decorativa sobre la tarta ya cuajada. Reservar. Para el glaseado de naranja, mezclar en un cazo el zumo de naranja, el agua, la maizena y el azúcar y calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego y pincelar las uvas y los posibles huecos que queden entre una y otra. Refrigerar unos minutos y servir.



Tarta de crema de mascarpone y naranja con uvas glaseadas

Pues esta es mi aportación para el concurso en el que todavía podéis participar. La tarta queda muy rica, con un sabor suave, con los toques del queso, la naranja, las uvas, la miel...¡una fiesta para el paladar! Y además es sencilla de hacer, la preparación no lleva mucho tiempo. Si queréis que os quede más durita, añadid una hoja más de gelatina a la crema. A mí personalmente me gustan las tartas así, cremositas, aunque se desmoronen un poco y luego sacar las fotos sea misión imposible...




Tarta de crema de mascarpone y naranja con uvas glaseadas



Tarta de pañales con galletas decoradas



Galletas decoradas


Hoy toca ponerse un poco sentimentales, porque Kattalin, la hija de un amigo de mis padres ya está con nosotros. Y para celebrarlo, ¿qué mejor que una tarta de pañales? Muchos de vosotr@s  ya la tendréis vista de otras páginas web e incluso en tiendas que ya se dedican a hacerlas, pero es que me parecía una idea tan chula para regalar a una recién nacida que no me pude contener. Aparte hice unas poquitas galletas decoradas para que quedase más personalizado, y una gran caja repleta de colonia, aceites, chupete, bibe, peluche....Estoy muy feliz con el resultado, aunque es más ñoño...
Aquí os dejo una selección de fotos. La receta de las galletas es la anterior que utilicé y que saqué del blog de Bea (para ver la otra receta pincha aquí). Aún así, respondo a cualquier dudasobre eso o la realización de la tarta.

Tarta de pañales y galletas decoradas

Tarta de pañales y galletas decoradas

Con algunas ya empaquetadas....

Galletas decoradas

Y a Manex, el hermano de Kattalin, también le hice unas galletas exclusivas para él, que ya se sabe que estos días son un poco raros para los hermanos mayores....




Galletas decoradas

¿A qué son geniales las formas? Son un regalo traido de Holanda y creo que les daré mucho uso. Se pueden hacer figuras en 3D y eso da mucho juego...

Galletas decoradas

Pues eso es todo, espero que os guste. Para cualquier pregunta, ¡ya sabéis dónde estoy!

Cookies de cítricos glaseadas

Por fin hace buen tiempo por Bilbao...¡y por fin vacaciones! Hoy apetecía una receta fresquita, ideal para estos días veraniegos. Así que las galletitas de cítricos van genial para mi regreso (hace casi dos semanas que no publico, o sin casi...) Son muy facilitas de hacer, y el olorcillo a naranja y a limón...Ummm, las convierte en unas de mis preferidas. La receta está adaptada del libro : Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares.
¡ A por la masa!

Cookies de cítricos glaseadas

Ingredientes:
- 125 g de mantequilla pomada
- 125 g de azúcar
- 200 g de harina
- 1 huevo XL
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 limón
- 1 naranja
Para el glaseado:
- 2 cucharadas de mermelada de naranja-
- El zumo de la naranja
- Azúcar glass

Cookies de cítricos glaseadas

Preparación:
- Batir la mantequilla pomada con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar el huevo y mezclar bien. Mezclar la harina tamizada con la sal y la levadura y añadir a la mezcla de mantequilla. Preparar una masa homogénea.
- Lavar el limón y la naranja y rallar fina la piel de ambas, reservar la naranja para el glaseado. Incorporar a la masa y mezclar bien.
- Formar con la masa cuadraditos o bolitas y colocarlas en una bandeja de horno engrasada con mantequilla. Hornear unos 12 minutos a 200ºC hasta que estén doraditas. Sacar y dejar sobre una rejilla.
- Para el glaseado: Batir la mermelada con un poco de zumo de naranja (de la que teníamos reservada). Mezclar con azúcar glass al gusto y colocar sobre las cookies enfriadas.

Decir que sin el glaseado también están deliciosas, así que nos podemos ahorrar ese paso. A mí me salieron muy grandes y cuadradas, creo que para la próxima vez las haré más pequeñitas y en bolitas, quedan más "cookies". Eso es todo por hoy...¡Qué viva el Sol!

Pastel de chocolate y toffe

Últimamente no me dan las 24 horas del día para hacer todo lo que quiero. Estamos a finales del curso escolar y eso se nota en el trabajo, que por días se multiplica. Sin contar las oposiciones, el inglés, el gimnasio....Espero que en unos días todo se relaje un poco y yo pueda volver a la normalidad, a los paseos tranquilos por Bilbao, a la cocina sin prisas, al heladito en una terraza....Hoy traigo una receta para la operación anti-bikini, un pastel buenísimo y jugoso que se terminará en cuanto lo dejéis en la mesa, lo garantizo.

Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar moreno.
- 225 gr de harina integral con levadura
- 50 gr de cacao en polvo
- 2 yogures de toffe (yo use dos tarritos de los de cristal)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Decoración: Chocolate negro y blanco

Pastel de chocolate y toffe

 Preparación:
- Precalentar el horno a 180 º. Mientras, mezclar la mantequilla y el azúcar (yo lo pasé un poco por la batidora para que quedara fino) hasta hacer una pasta cremosa. Añadir los huevos y batir bien. Añadir la harina tamizada, el cacao y el bicarbonato y mezclar. Verter el toffe y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Engrasar un molde redondo de unos 23 cm y verter la mezcla encima. Meter al horno unos 20 minutos (dependerá del horno) hasta que al clavarle un palillo salga limpio.
- Para la cobertura de chocolate blanco-negro: Fundir los distintos chocolates y con ayuda de una cuchara o manga pastelera, distribuirlos uno a uno dándole la forma deseada. Hacer dibujos con un tenedor y dejar enfríar en la nevera.

Pastel de chocolate y toffe

Lamento no tener fotos del corte, pero es el pastel que le llevé a una compañera del colegio y no pude ni sacar la cámara. Decir que queda muy jugosito, si prefieres que quede más seco solo tienes que reducir la cantidad de yogur.Y por último, Mis recetas dulces y saladas está de aniversario, ¡¡no dudes en pasarte por su blog!!

Bruschetta de tomate y mozzarella

 Los "pintxos" de este tipo lo tienen todo: quedan fenomenal, son rápidos, y no puedes comer solo uno...En Italia son conocidísimos, siendo uno de los antipasti más habituales.Yo los recomiendo para cualquier cena informal, y además admiten mil variaciones, pudiendo añadir y quitar lo que queramos. ¡Una apuesta segura! Hace ya unas semanas Silvia, de Mi dulce tentación, nos deleitó a todos con unas parecidas. Tengo que decir que es un blog de referencia para mi. Silvia es una verdadera artista (¿Quién no conoce su libro?) y siempre tiene buenas palabras para nuestras recetas. Cada vez que veo un comentario suyo me emociono. Si alguien no conoce su web o su libro, ¡que vaya corriendo a visitarlo!

Ingredientes (6 personas):
- 6 rebanadas de pan rústico (o el que nos apetezca)
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 6 rodajas de mozzarella
- Una pizca de sal, aceite de oliva
- Albahaca fresca picada
- 1 poquito de crema de vinagre balsámico.

Bruschetta de tomate y mozzarella

Preparación:
- Precalentar el horno a 170º. Mientras coge calor, disponer las rebanadas de pan en una placa, y echarles por encima un hilillo de aceite. Calentar en el horno unos 3-5 minutos. Sacar. Mezclar los tomates cortados en daditos con la albahaca picada y reservar.
- Frotar las rebanadas de pan con el diente de ajo. Colocar los tomates por encima y salar ligeramente. Colocar una rodaja de mozzarella sobre cada bruschetta y meter al grill durante dos minutos (hasta que la mozzarella se empiece a derretir). Sacar y decorar con un poco de albahaca picada y un poquito de la crema de vinagre.

Bruschetta de tomate y mozzarella

Con ella he decidido poner dos nuevas secciones "Recetas sencillas" y "Cocina express", para que todo el mundo se anime a cocinar.¡Manos a la masa!

Bombones de chocolate rellenos de crema de Baileys

Por fin vuelvo a redactar....Estoy un poco perdida últimamente, con muchos proyectos y trabajos en mente y no me dan las 24 horas del día para todo. Sin embargo, he podido sacar un rato para ese interesante blog que es : Film&Food y llegar a su  nuevo reto. La idea era genial. Con la película de "Chocolate" de fondo, cada uno debía decir el postre de chocolate que más le gustara. Por sorteo nos tocaría hacer un postre de otra persona. A mí me tocó hacer los bombondes de Judith, del blog "El mon de juju"¡Y encantada de hacerlos! Quería algo diferente, unos suaves bombones de chocolate rellenos de crema de Baileys y chocolate con avellanas. Aquí os presento el resultado....

Bombones rellenos de crema de baileys

Ingredientes:
- 150 gr de chocolate para fundir
- 4 cucharaditas de Crema de chocolate (o Nocilla)
- Un chorrito de baileys

Bombones rellenos de crema de Baileys

Preparación:
- En un bol fundir el chocolate en trocitos. Remover bien (reservar una pequeña parte). Pincelar nuestros moldes de bombones y llevar al frigo 20 minutos. Sacar y repetir la operación.
- Para la crema: Mezclar la Nocilla con el baileys y el chocolate reservado hasta conseguir una crema. Poner una pequeña cantidad en los moldes y volver a enfríar. Cubrir los bombones con el resto de chocolate fundido. Enfríar y desmoldar.

Bombones rellenos de crema de Baileys

Ingrid y Alba: Una vez más, mil gracias por hacer retos tan interesantes y divertidos. Me ha encantado participar y salir un poco de la rutina diaria. Besos!
Y por último, una foto primaveral, la naturaleza en estado puro captada por mi hermano en el jardín...Algo tan tierno....

Iglús de calabacín rellenos

Hoy es el cumpleaños de mi prima Sara, mujer excepcional que actualmente está en Honduras colaborando con una ONG. Y como fijo que está echando un poquito de menos las gastronomía vasca, desde aquí le mando esta receta de Karlos Arguiñano...¡Espero que te guste!

Iglús de calabacín rellenos

Ingredientes:
- 4 calabacines
- Carne picada (en mi caso de pavo)
- 1 cebolla y 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de salsa de tomate.
- Media cuña de queso al gusto.
- Harina, sal y aceite.

Iglús de calabacín rellenos

Preparación:
- Lavar, pelar (no es necesario pelar del todo) y cortar los calabacines en tiras largas a lo horizontal. Salar ligeramente y reservar.
- Preparar el relleno: En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla bien picada con el ajo. Cuando coja color añadir la carne y dorar. Añadir la salsa de tomate y rectificar de sal. Reservar fuera del fuego.
- Pasar por harina las tiras de calabacín y hacer en una sartén o a la plancha. Ponerlas sobre papel absorvente para quitar el exceso de grasa.
- Montaje: En un bol, ir colocando las tiras de calabacín, cubriendo completamente el fondo. Rellenar los iglús con la mezcla de carne y añadir unos daditos de queso. Cerrar con más calabacín, apretar un poco y desmoldar sobre una bandeja de horno. Cuando estén todos los iglús montados, meter al horno durante unos 5-10 minutos y servir.

Iglús de calabacín rellenos