lunes, 26 de diciembre de 2011

Pasta integral con espinacas y queso

¿Qué tal ha ido el primer asalto de las fiestas navideñas? Nosotros hemos sobrevivido a todo los excesos gastronómicos, al menú de 10 platos seguidos, al polvorón rebelde...Pero no olvidemos que aún quedan más celebraciones, y que por mucho que nos gusten y disfrutemos de ellas, si no controlamos un poco pueden pasarnos factura allá por enero.
Os propongo para compensar una pasta integral, con verduras y diferente y no por ello menos sabrosa. Vamos a dejar de momento aparacadas las salsas pesadas y las comidas muy grasas, y cuidémonos un poco, que el sábado volveremos a las andadas...


Pasta integral con espinacas y queso

Pasta integral con espinacas y queso

Ingredientes:
- 3/4 de paquete de spaguettis integrales
- 1/2 kg de espinacas congeladas
- 4 cucharadas soperas de queso crema light
- Un puñado de almendras laminadas
- 2 dientes de ajo
- Laurel
- Sal, aceite de oliva, nuez moscada
- Parmesano rallado

Preparación:
- Cocer la pasta en abundante agua salada y con una hoja de laurel, según las indicaciones del paquete. Reservar.
- En una sartén amplia, dorar en un poco de aceite los dos dientes de ajo picados y las almendras. Añadir las espinacas y sofreír hasta que estén blanditas. Añadir el queso en crema y la pizca de nuez moscada y dejar a fuego lento y removiendo de vez en cuando durante un par de minutos.
- Mezclar la "salsa" con los spaguettis y servir con Parmesano rallado.


Pasta integral con espinacas y queso

* Para darle más sabor de le pueden añadir unos piñones tostados e incluso unos taquitos de jamón.
* Se puede usar otro tipo de pasta, como macarrones, plumas...
* El laurel es totalmente opcional y la nuez moscada también, pero ambos le dan un toque interesante a la pasta.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Galletas de canela y anís // Reto Film&Food diciembre

Las chicas de Film& Food nos propusieron para este mes de diciembre un reto de lo más original. Basándose en el exitoso libro : Recetas y confidencias, debíamos escoger entre dos opciones: Un intercambio de recetas entre blogs, o bien un intercambio de galletas. La segunda opción me pareció más divertida, mandar- recibir 12 galletas hechas con todo el cariño, algo así como un amigo invisible galletil. Mis 12 galletas se fueron a Valencia, para el blog de Cocina&Coté: unas cookies de chocolate blanco y arándanos rojos.
Mi otra compañera de intercambio ha sido Rocío, del blog Chismes y cacharros. No nos conocíamos antes de este reto, pero me parece que a partir de ahora vamos a seguirnos mucho ¿verdad, Rocío? Ella no se ha limitado a mandarme 12 galletas y su receta. Aparte de eso me regaló varias chocolatinas porque sabía que yo era muy golosa, y dos galletas navideñas decoradas que son preciosas y ya están adornando mi casa. Junto a todas estas cosas venía una carta personal con su historia. Tengo que decir que sólo leyendo la carta pensé que Rocío es un claro ejemplo de superación y constancia, una madraza y sobre todo una persona maravillosa. ¡Mucho ánimo guapa!
Os dejo con sus galletas deliciosas y con toque navideño.


Galletas de canela y anís

Galletas de canela y anís

Ingredientes:

- 300 g de harina
- 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 160 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de anises
- 2 cucharaditas de canela


Galletas de canela y anís

Preparación:
- Mezclar en un bol la harina con los anises y la canela y reservar. Por otro lado, mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee. Añadir el huevo y batir. Ir añadiendo la mezcla de harina hasta conseguir una mezcla homogénea y que no se pegue en las manos.
- Dividir la masa en dos y estirar con un rodillo hasta lograr el grosor adecuado. Cortar con el cortapastas deseado y hornear a 180ºC durante unos 15 minutos.


Galletas de canela y anís

Buenísimas las galletas, con lo que me gusta la canela...En la foto también se pueden ver las dos galletas decoradas, preciosas. Sólo me queda dar las gracias una vez más a Rocío y a las chicas de Film&Food por organizar todos estos retos tan originales ¡Feliz semana a tod@s!

viernes, 16 de diciembre de 2011

Rollitos de pollo rellenos de queso de cabra con salsa de ciruelas // Operación Navidad

Me encanta el contraste dulce - salado en las comidas. Siempre me ha llamado mucho la atención el juego que puede dar una fruta, una mermelada, el chocolate...en un plato salado. En el paladar se da una explosión de sabores y la mezcla es genial. Por eso siempre que puedo y mi imaginación me lo permite, trato de jugar con los contrastes, y el resultado a veces es tan bueno como este. Unos filetes de pechuga de pollo  rellenos con queso de cabra, y una salsita de cebolla y ciruelas...¡Tenía que estar bueno necesariamente! Y sí, de verdad que lo está....Es además un plato vistoso y bueno para cualquier celebración, así que merece la pena tenerlo en cuenta de cara a estos días que se avecinan: Navidades. Tenéis dentro de la etiqueta "Celebraciones" alguna receta más.

Rollitos de pollo rellenos de queso de cabra con salsa de ciruelas


Rollitos de pollo rellenos de queso de cabra con salsa de ciruelas

Ingredientes:

- Pechuga de pollo en filetes (unos 8) pequeños
- 1 cebolla
- 10 ciruelas secas
- 8 rodajitas de queso de cabra
- Medio vaso de vino blanco
- Un vaso de leche fría
- 1 cucharada de harina de maíz
- Sal, aceite, pimienta negra

Rollitos de pollo rellenos de queso de cabra con salsa de ciruelas


Preparación:

- Colocar los filetes sobre un mostrador y aplanarlos un poco con ayuda de un mazo. Salpimentar. Colocar en cada filete una rodaja picada del queso de cabra. Enrollar haciendo un rollito y pinchar con un palillo para que no se abra. En una cazuela baja y ancha con aceite, sellar los rollitos por todos los lados. Sacar y reservar.
- En el mismo aceite de fréir la carne, sofreír la cebolla picada hasta que se dore. Añadir las ciruelas cortadas, dejar un minuto, y añadir el vino. Subir el fuego y dejar que se evapore el alcohol. Mientras tanto, en un vaso de leche fría, desleir la cucharada de harina de maíz. Finalmente, añadir la leche a la cazuela, bajar el fuego, y dejar unos minutos hasta que vaya espesando. Colocar los rollitos en la cazuela y dejar unos minutos.
- A la hora de servir, quitar los palillos.

Rollitos de pollo rellenos de queso de cabra con salsa de ciruelas

Esperemos no ahogarnos durante este fin de semana tan malo que nos espera....

jueves, 8 de diciembre de 2011

Red velvet cake //Tarta terciopelo rojo

Hay tartas que llaman la atención en cuanto las ves. Tartas que quedan grabadas en tu mente y que deseas hacer en cuanto puedas o en cuanto se presente una ocasión especial. Es lo que le sucede a la mayoría de gente al ver esta tarta, con su característico color rojo. Sé que no me quedó tan vistosa como las que se ven por Internet, sé que se puede mejorar la presentación, pero os lo aseguro, el sabor de esta tarta me ha conquistado para siempre, así que la repetiré seguro.
La receta está sacada de un blog increíble : Joy of baking, y lo más seguro es que la inmensa mayoría de vosotr@s ya la hayáis hecho o la conozcáis. Peeero, como siempre hay algún despistadillo por el mundo blogger, traduzco la receta para que la tengáis a mano.

Red velvet cake

Ingredientes:
- 250 gr de harina de repostería
- Media cucharadita de sal
- 2 cucharadas grandes de cacao en polvo
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar
- 2 huevos XL
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 240 ml de buttermilk
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Colorante rojo (yo usé en pasta de la marca Sugarflair)


Preparación: - En un recipiente, tamizar juntos la harina, la sal y el cacao en polvo y mezclar bien. En otro recipiente, batir la mantequilla unos dos minutos, añadir el azúcar y batir otros tres minutos más, hasta que quede cremoso. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien. Por último agregar el extracto de vainilla.
- En un bol aparte, mezclar el colorante rojo con el buttermilk (con una cucharadita servirá). Ir agregando en tres veces la mezcla de harina y el buttermilk a la mezcla de mantequilla, mezclando bien cada vez (empezar y terminar con la mezcla de harina).
- En una pequeña taza mezclar el vinagre con el bicarbonato y rápidamente mezclar con el resto de ingredientes. Repartir la masa en dos moldes de 23 cm engrasados y con papel de horno en la base y hornear unos 25-30 minutos a 175 ºC. Sacar las tartas del horno, dejar enfríar unos 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.Cuando estén del todo frías, cortar por la mitad.



Red velvet cake



Para el frosting de queso:
- Unos 227 gr de Philadelphia
- La misma cantidad de Mascarpone
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 115 gr de azúcar glass
- 360 ml de nata montada
- Coco rallado
-Gominolas

Preparación:
- En un bol batir los dos quesos hasta que queden cremosos. Añadir la vainilla y el azúcar y batir unos 3 minutos. Poco a poco añadir la nata, mezclando con una espátula. Si es necesario añadir más azúcar para lograr la consistencia deseada. Meter en la nevera una media hora.
- Rellenar y cubrir la tarta con el frosting, espolvorear con el coco y decorar con las gominolas.


Red velvet cake

miércoles, 30 de noviembre de 2011

Pisto otoñal con huevo

Ya se nota el fresquito por Bilbao. Este año el Otoño se ha retrasado bastante y hemos podido disfrutar de días de sol hasta en Noviembre. Para mí, un gustazo. Pero sí que es cierto que el frío tenía que aparecer, es lo que toca en estas fechas. Y en días como éstos es cuando más apetece comerse un plato de verduras, para cargar bien las pilas.
El pisto de hoy es una combinación de diferentes recetas, porque ya se sabe que este plato en cada región se hace de manera totalmente diferente. A nosotros nos gusta así, pero dependiendo de los gustos de cada uno, podemos quitar o poner cosas ¡Al gusto!
Con esta receta participo en el concurso de " Recetas de otoño" del blog Entrando en la cocina de Claire.

Pisto otoñal con huevo


Pisto otoñal con huevo

Ingredientes (4 personas):

- 2 cebollas pequeñas
- 1-2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena grande
- 1 calabacín grande
- Una lata pequeña de tomate triturado
- Sal, aceite, perejil picado
- 2 huevos


Pisto otoñal con huevo

Preparación:

- En una cazuela grande, verter aceite en el fondo y empezar rehogando el diente de ajo muy picado y las cebollas en trocitos (yo hago toda la verdura en cubitos pequeños). Cuando coja algo de color, añadir los pimientos picados y cocer un rato.
- Añadir la berenjena y el calabacín cortados. Se puede dejar la piel de ambos, no es necesario pelarlos. Cuando las verduras empiecen a estar blandas, añadir el tomate triturado, tapar la cazuela y dejar unos 25-30 minutos a fuego suave. Rectificar de sal.
-Finalmente, añadir los huevos batidos y cuajar removiendo con una cuchara de madera. Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.

Pisto otoñal con huevo
Y hoy me voy a Sevilla de mini-vacaciones y luego a Punta Umbría a jugar en un torneo de Ultimate Frisbee. Si veis en la playa un grupo de gente haciendo el tonto, entre ellos posiblemente esté yo... ;)
 ¡Hasta pronto!

jueves, 24 de noviembre de 2011

Mermelada de plátano y naranja

Hoy os traigo la mermelada que le regalé a María José, mi AIG de este 2011. Me gusta probar mermeladas que se salgan de lo habitual, y ésta de plátano desde luego es una de ellas. Tiene un sabor dulzón y diferente, y encima de unas tostadas recién hechas se convierte en tentación total. No lo he probado, pero seguro que como relleno de bizcocho tiene que ser la bomba. Facilita de hacer, puede llegar a convertirse en compañera habitual de vuestros desayunos y meriendas. La receta es una adaptación de varias vistas por diferentes foros.
Con esta mermelada participo en el concurso de recetas con naranjas de El recetario de mi cocina. ¡Gracias a Patricia por organizarlo! Reedito para enlazar a el patrocinador, que se me había olvidado: tusnaranjas.es.
Mermelada de plátano y naranja

Mermelada de plátano y naranja

Ingredientes:

- 500 gr de plátanos maduros
- El zumo de 3 naranjas
- 300 gr de azúcar
- El zumo de dos limones
- Una manzana sin pelar y cortada en cuartos
- Una pizca de canela


Mermelada de plátano y naranja
Preparación:

- Hacer el zumo de naranja y de limón y reservar.
- Pelar los plátanos y partirlos en rodajas finitas dentro de la cazuela donde se vaya a hacer la mermelada. Empaparlos inmediatamente con el zumo de limón, para que no se pongan negros, cubrir con el azúcar y la canela y finalmente el zumo de naranja. Dejar macerar unas horas o toda la noche.
- Triturar si se desea (yo aplasté los plátanos ligeramente)añadir la manzana en cuartos(nos ayudará a que espese) y llevar al fuego alto hasta que hierva. Bajar la temperatura del fuego y cocer, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, deshaciendo en trocitos los plátanos. Dejar cocer hasta que adquiera consistencia de mermelada.
- Volcar la mermelada en tarros esterilizados (a mí me salieron dos grandes), cerrarlos bien y hacerles el vacio de la manera deseada. Bien poniéndolos inmediatamente boca abajo y dejarlos así 24 horas, o bien cocer los tarros llenos una media hora.


Mermelada de plátano y naranja

Gracias a todos esos comentarios, emails, mensajes a Facebook, felicitando el aniversario de Gozoa eta Gazia, se agradece muchísimo. Dan ganas de seguir muchos años más...

miércoles, 16 de noviembre de 2011

(Cup)cake pops en el primer aniversario

¿Primer aniversario? Sí, tal día como hoy, hace un año, arrancó el proyecto de Gozoa eta gazia. Este blog me ha aportado miles de buenos momentos, compañeros, intercambios de recetas, y haber podido participar en el AIG y conocer a dos personas maravillosas. Bea, que me regaló las cosas preciosas que están más abajo, y Maria José, mi amiga ahora visible que ayer me dedicó una entrada emocionante. ¡Gracias!
 Me parece mentira haber llegado hasta aquí con más ilusión que con la que empecé en noviembre del 2010, pero así es. Hoy es el día en el que estoy orgullosa de compartir con todos vosotros (y los que vendrán) mi humilde conocimiento sobre cocina.
También he querido dar un cambio bastante radical a la estética del blog, dejándolo menos recargado y en mi opinión, más sencillo de leer. ¿Os gusta? ¿Tenéis alguna sugerencia? Aunque voy a echar muchísimo de menos las uvas que han caracterizado durante tanto tiempo esta página ( Tito ¿tú qué opinas? Ya no me podrás coger uviñas....)
Y para celebrar este año juntos, nada mejor que unos (cup)cake pops, hechos con el molde que me regaló Bea, llenos de sabor y ternura.

(Cup)cake pops



Pinchados en una manzana, con mucho estilo...
 
Ingredientes:

- Dos paquetes de Oreo (de 154 gr cada uno)
- Philadelphia (algo menos de la mitad de la tarrina)
- Chocolates para fundir
- Sprinkles para decorar



(cup)cake pops

Preparación:

- Triturar en un bol las galletas. Añadir el queso crema y mezclar bien hasta conseguir una masa uniforme y algo pringosa (no demasiado húmeda). Hacer bolitas y colocarlas en una bandeja. Meter en la nevera hasta que estén bien frías, o 10 minutos en el congelador.
- Colocar cada bolita dentro del molde, apretar y sacar con la forma ya hecha. Si no tenemos molde para (cup)cake pops, podemos saltarnos este paso.
- Fundir los chocolates en diferentes cuencon y bañar los cupcake pops, colocándoles un palillo de brocheta o de cake pop. Decorar al gusto y dejar enfríar.



(cup)cake pops

Son tan fáciles de preparar que cualquiera puede hacerlos. Lo que más cuesta es la decoración, pero podemos no complicarnos la vida, y hacer algo más sencillo. Total  ¡luego vuelan!

Por último, quiero daros las GRACIAS a todos los que hacéis posible que Gozoa eta Gazia siga adelante; todos los seguidores (tanto del blog como de la reciente página de facebook) la gente que anónima, los que dejan comentarios y los que no, los que deciden coger una receta de este blog para preparar en sus casas....A todos vosotros...MUCHÍSIMAS GRACIAS.

miércoles, 9 de noviembre de 2011

¡¡ Mi regalo del AIG llegó!!

Fue el jueves pasado...Yo estaba preparando la maleta para mi mini-viaje a Madrid, con prisas porque, como siempre, no había controlado el tiempo. Abrí la puerta de casa alocadamente y me di de bruces con el cartero. Traía mi regalo, pero lo tuve que dejar en casa hasta la vuelta, a esas alturas ya llegaba peligrosamente tarde ¡Y el bus no espera!
Cuando pude abrir los regalos, sentí una mezcla de emoción y nerviosismo... ¿Quién será mi amig@ invisible? ¿Qué sorpresas me encontraré? Os puedo decir que mi regalo ha sido MARAVILLOSO. Estaba tan contenta mientras abría los regalos que no sabía si reír o pararme a respirar. Y es que me ha gustado todo lo que Bea, de En la cocina de Bea me ha regalado. Esta chica madrileña es un verdadero encanto, tiene dos blogs maravillosos y hace unas cosas que no veas. ¡Me ha encantado conocerte Bea!
¿Cuáles fueron los regalos? Ahí van.............


La cantidad de regalos que abrí....Casi me caigo de la ilusión...

 Uno por uno:
- Dos paños de cocina con motivos relacionados con el té.
- Una caja de chocolates belgas ¡Buenísimos!
- Dos llaveros graciosísimos
- Unas cucharas medidoras, que me vienen de perlas
- Un cuaderno para apuntar recetas, más mono...
- Esencia de toffe (ñaaaaaam)
- Candy melts rosas
- Un molde para hacer Cake pops en forma de cupcake
- Un molde para hacer mini-tabletas de chocolate (justo lo que andaba buscando)
- Unas cajas para guardar cupcakes


También me escribió una carta que me gustó mucho....


Bea, ya te lo puse en el mensaje y te lo vuelvo a decir: Mil gracias por tus regalos, tu tiempo y tu dedicación. Me ha parecido el regalo perfecto para mí, estoy deseando usar todo, y el llavero ya cuelga cerca de mis llaves. ¡Un placer haberte tenido como amiga invisible!

Por último, gracias también a Jo por haberlo organizado todo ¡Eres una máquina! Al final tanto esfuerzo ha merecido la pena, y si no...mira a cuantas personas y blogs has hecho un poco más felices en la rutina diaria. ¡Un gran beso!

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Receta fantástica de Cupcakes de chocolate + Cupcakes Triki

Después de indagar e indagar buscando la receta perfecta de unos cupcakes de chocolate, decidí coger ideas de aquí y de allá y crear mi propia receta. ¡Os puedo asegurar que estos cupcakes ultra-chocolateados son una pasada! Están deliciosos, puedes aprovechar el resto de batido para merendar (¡sí! llevan batido de chocolate, mmm) y quedan bien planitos, ideales para decorar. Comparto con vosotr@s la receta ¿os apuntáis a hacerlos?

Cupcakes de chocolate

Ingredientes (para 12 cupcakes y un bizcocho)

- 130 gr de harina de repostería
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura química
- 140 ml de batido de chocolate
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno y 150 gr de azúcar normal
- 4 huevos


Receta fantástica de cupcakes de chocolate

Preparación:

- En un vaso medidor (el de la batidora nos vendrá bien) medir la cantidad de batido y mezclar con el extracto de vainilla.
- En un bol, mezclar la harina, la levadura y el cacao, previamente tamizados. En otro bol, batir la mantequilla con las dos clases de azúcar hasta conseguir que se ponga cremosa. Añadir los huevos uno a uno y batir bien. Seguidamente, añadir una parte de la mezcla de harina, mezclar bien, añadir el batido, y por último lo que quede de la mezcla de harina (este "consejo" lo saqué del mejor blog de cupackes que conozco, el de Alma). Remover todos los ingredientes hasta que se integren.
- Poner la mezcla en las cápsulas elegidas y hornear a 160º durante unos 24 minutos. Sacar, dejar enfríar unos 5 minutos en la bandeja y después pasarlos a una rejilla.

Algunos nos los comimos directamente, y otros acabaron convirtiéndose en Triki, más conocido como el Monstruo de las galletas. Me encanta ese dibujo, me identifico bastante con él porque las galletas son una de mis pasiones...
Para decorarlos me basé en la idea genial de  Sugar Mur, cambiando tan sólo los ojos, que yo les puse Lacasitos. Aunque realmente la primera vez que vi estos simpáticos cupcakes fue en uno de mis blogs favoritos: Mi dulce tentación.




Cupcakes Triki
  
 Cupcakes Triki

Ingredientes:
- Cupcakes de chocolate
- 200 ml de nata para montar bien fría
- 2 cucharadas soperas de azúcar glass
- Colorante azúl (debe ser en gel)
- Lacasitos blancos
- Rotulador comestible negro
- Cookies de chocolate


Cupcakes Triki
  Preparación:

- Preparar los ojos, pintando en cada Lacasito un puntito negro. Dejar secar.
- Montar la nata con el azúcar y una vez firme teñir con el colorante azúl. Colocar la nata en una manga pastelera y con una boquilla de hojas, realizar el "pelo" de Triki encima de cada cupcake de chocolate. Colocar los ojos y la boca, que la haremos con media cookie.



Cupcakes Triki
 Si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntar. Aquí lo importante es quitar el miedo y ....¡a hornear!

miércoles, 26 de octubre de 2011

Spaghettis con gambas y gulas

Sí, la pasta nos gusta. En todas sus formas, tamaños y maneras de preparar, porque hay miles. Al final siempre acabamos recurriendo a los famosísimos "Macarrones con tomate", y no seré yo la que les quite mérito, pues ha sido uno de mis platos preferidos desde niña. Pero de vez en cuando, no está de más variar un poco los ingredientes, coger un poco de aquí y de allí, y transformar la pasta de todas las semanas en un plato rico y vistoso. Por eso os dejo esta receta, con un toque de mar (gulas y gambas) y montaña (calabacín).Y tú ¿te atreves a innovar?


Spaghettis con gambas y gulas

Spaghettis con gambas y gulas

Ingredientes (para 5 personas):
- 3/4 paquete de spaghettis (unos 375 gr)
- Medio calabacín
- 500 gr de gambas pequeñas
- 2 paquetes de gulas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Sal


Spaghettis con gambas y gulas

Preparación:
- Cocer la pasta en abundante agua caliente salada y reservar.
- En una sartén grande, dorar los dos dientes de ajo picados y añadir el calabacín cortado en dados pequeños. Cuando esté blando, añadir las gambas y saltear hasta que cojan color. Añadir las gulas y remover durante unos dos minutos a fuego bastante alto. Finalmente, añadir los spaghettis escurridos y la albahaca picada y saltear unos 5 minutos. Rectificar de sal.
- Servir inmediatamente.


Spaghettis con gambas y gulas


martes, 18 de octubre de 2011

Muffins de melocotón + mensaje para mi AIG

Lo reconozco, se me había pasado por completo publicar esta receta...De hecho, estos muffins se hicieron allá por Julio. Y la pena es que ahora, y por lo menos por aquí, ya no quedan melocotones. Y si quedan son de esos raquíticos e insípidos, así que la receta la tendré que repetir...el año que viene.
Por cierto, que he tenido que hacer un gran ejercicio mental para acordarme de la receta, porque también se me habían ido un poco las cantidades... ¡Estoy fatal! Será el cambio de estación, creo que la alergia me está afectando a la memoria....


Muffins de melocotón

Muffins de melocotón

Ingredientes (para 12 muffins):
- 250gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 huevo XL
- 130 gr de azúcar moreno
- 80 ml de aceite
- 250 gr de yogur natural
- 250 g de melocotón


Muffins de melocotón

Preparación:
- Precalentar el horno a 180 º. Mientras, pelar los melocotones y cortarlo en cubitos. En un bol, mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la canela. En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco. Añadir el yogur y el aceite y cuando se haga una masa homgénea, añadir el melocotón y remover. Finalmente, volcar encima los ingredientes secos (la mezcla de harina) y remover. No hace falta darle mil vueltas, con remover un poco es suficiente, da igual que se vean trazas de harina.
- Distribuir la mezcla en los papelitos o moldecitos de muffin, llenándolos sólo 2/3 de su capacidad y cocer en el horno durante unos 25-30 minutos. Dejar enfríar en rejilla.


Muffins de melocotón

Y ahora, el mensaje para mi amigo/a invisible gastronómico:
Querido AIG:
¿Cómo va todo? A estas alturas ya debes saber que te he tocado yo como amiga...Quizá estés intentando conocer un poco más de mí, pensando qué me puede gustar, qué me gustaría tener, intentando saber si soy una devoradora de chocolate, si me apasiona el mundo repostero o soy más bien de recetas saladas.
Voy a intentar ayudarte....Sí, soy una fan del chocolate, jeje. Todo lo relacionado con ese producto me vuelve majareta, tanto el chocolate en sí como cualquier producto para trabajar con él, ya sean Candy melts, colorantes, o esos moldecitos tan cucos que hacen una pequeña tabletita de chocolate ¡y que aún no he conseguido!
Me gusta tanto la cocina salada como la dulce y soy de muy buen comer, no le hago ascos a ninguna cosa. De hecho hace ya un par de años que quité mi manía a la coliflor y ahora soy capaz de disfrutar de ella sin echarle cantidades ingentes de mahonesa o bechamel.
Adoro todo lo relacionado con la decoración de tartas y cupcakes, es mi nueva pasión. Y como soy de Bilbao, aquí no encuentro nada de eso, así que todo lo que sea cortadores de fondant, purpurina, colorantes, sprinkles, toppers, cápsulas, espátulas, cajas para cupcakes y demás parafernalia decorativa me volvería loca (de contenta, claro)
Aparte, me gustan mucho los regalos sorpresa y/o hechos a mano (manoplas de horno, delantales, paños de cocina, mantelitos...), los envoltorios del regalo en sí (que estén decorados con mimo, creo que esto es porque yo soy una negada para ello...) y los productos típicos de cada región.
Soy de muy buen conformar y regales lo que regales, si lo haces con cariño me va a encantar ¡seguro! Mucha suerte y espero que no te comas mucho la cabeza...¡Un beso amig@!

martes, 11 de octubre de 2011

Primera tarta decorada y Facebook-eando

Lo primero de todo, anunciaros que por fin estoy en Facebook. Podéis buscar la página con el mismo nombre que el blog: Gozoa eta Gazia (o pincha directamente aquí), y si queréis darle al "Me gusta", estaré encantada. De momento está bastante pobre, pero ya se me están ocurriendo ideas para darle impulso. En breve...más y mejor.


Primera tarta decorada
 Y la tarta... Lo sé, lo sé. No es gran cosa, pero ha sido la primera tarta "decorada" que he hecho en mi vida, así que mucho más no se podía conseguir. A partir de ahora y con el cargamento de cosas que traje de Irlanda, mis tartas serán un poquito mejores. ¡Lo prometo!
 El bizcocho es el mismo que mi Pastel de chocolate y toffe, sólo que en vez de toffe lleva yogur de muesli (sí, yo al principio también dudé si hacerlo con ese tipo de yogur, pero al final el resultado merece la pena).
La cubierta es buttercream con toque de vainilla. La receta la saqué del blog Objetivo: Cupcake perfecto (un blog de 10). Es una receta muy buena, pero yo usé colorantes líquidos y no quedó tan bien. Recomiendo usar en pasta o gel, porque los líquidos cambian totalmente la textura del buttercream y a la hora de decorar es difícilísimo y no queda tan bien visualmente. Aparte de que los colores no quedan tan vivos.



Primera tarta decorada
 Aquí os dejo con lo que mi hermana llamó: "La tarta de la Barbie"....


Primera tarta decorada
 Por cierto, el blog Baked with Love está de sorteo, ¿no le conocéis? pues pasaros corriendo por su página y veréis....

lunes, 3 de octubre de 2011

Volovanes rellenos de jamón y champiñones

Después del nuevo paréntesis que me he tomado en los últimos días, creo que por fin vuelvo para quedarme. He estado en Irlanda, y puedo decir, sin ningún tipo de duda, que ha sido uno de los viajes de mi vida. Lo he pasado genial, he desconectado y ya estoy pensando en volver...con el tiempo, todo se andará.
Para el regreso, he traído estos volovanes. Es una receta muy fácil, a no ser que te quieras complicar y hacer tú mismo/a  los volovanes. Por lo demás, los recomiendo, quedan muy ricos y sabrosos.



Volovanes rellenos de jamón y champiñones

Volovanes rellenos de jamón y champiñones

Ingredientes:

- 5 volovanes grandes
- 400 gr de champiñones
- 250 gr de jamón york
- Harina
- Leche
- Aceite de oliva, sal, pimienta
- Un diente de ajo
- Un poco de perejil



Volovanes rellenos de jamón y champiñones

Preparación:

- En una sartén con aceite caliente, dorar el diente de ajo cortado en pequeño. Añadir los champiñones cortados en láminas y hacer a fuego fuerte. Salpimentar. Cuando estén casi hechos, añadir el jamón cortado en taquitos.  Dejar uno o dos minutos, para que se mezclen los sabores.
- En otra sartén o cazuela preparar una bechamel con el aceite, la harina y la leche. Una vez que espese, añadir la mezcla de champiñones y jamón, y remover bien. Rectificar de sal si es necesario.
- Rellenar los volovanes con la bechamel, colocar en una fuente y repartir el resto de salsa. Espolvorear con perejil si se desea y servir inmediatamente.

Nota: Yo calenté previamente los volovanes en el horno durante unos 5 minutos, pero no es imprescindible.


Volovanes rellenos de jamón y champiñones
 Por cierto, fui la ganadora del sorteo que organizaba Beatriz (2 mandarinas en mi cocina), y cuando volví de Irlanda ya había llegado el regalo. ¡Un pack completo de Maria Calcetines! Sólo puedo decir que es precioso, y estoy muy agradecida. En breves...¡fotos! ¡Muchas gracias a las dos!

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Copas de chocolate y crema con plátano caramelizado

Cuando ví el concurso del blog Cocinando con Manu Catman (Manu, un concurso original y divertidísimo, gracias por organizarlo) sabía que participaría. Me encantan los gatos, de todas las razas y colores, pequeños o gorditos, juguetones o dormilones. Así que hoy traigo una receta que va directamente al concurso. ¿Y qué tiene que ver este postre con gatos? Pues mucho más de lo que pueda parecer.
Yo tuve una gatita siamesa buenísima que se llamaba Dixie (por aquello de Dixie y Pixie) Toda la familia le quería, era muy cariñosa y siempre estaba con nosotros. Pero ya hace unos años que murió y aún le seguimos echando muchísimo de menos.
A Dixie le encantaba el plátano. No es que lo comiera porque se lo ofreciéramos y punto, no. Tenía auténtica pasión y vicio por esta fruta, y cada vez que alguien se iba a comer uno, ella estaba ahí, loca de contenta relamiéndose. Así que este postre me recuerda a ella, de ahí la relación con el concurso de Manu. Y como Dixie ya no está entre nosotros, os presento a Dikkie-Dik (literalmente Gordito-gordo) el gato de mi hermano y mi cuñada. Como esta semana nos ha tocado cuidarlo, he aprovechado para sacarle unas fotos. Tengo que decir que a Dikkie no le va tanto el plátano, pero las natillas...¡le han encantado!

Copas de chocolate y crema con plátano caramelizado

Copa de chocolate y crema con plátano caramelizado

Ingredientes:

- Unos 8 bizcochos soletilla
- Un vaso de leche
- 100gr de chocolate fondant
- 3 cucharadas de agua fría
- 2 cucharadas de agua hirviendo
-150 gr de azúcar
- 2 plátanos (si a vuestros gatos también les va el rollo platanero quizás conviene poner 2 y medio....)
- 200 gr de queso Philadelphia light
- 250 gr de natillas (preparadas o caseras)

Copas de chocolate y crema con plátano caramelizado


Preparación:

- Preparar la base de las copas: Calentar la leche en el micro y deshacer en ella el chocolate. Remojar los bizcochos y triturar. Añadir a cada copa unas cucharaditas de la mezcla.
- Calentar en una sartén el agua fría con el azúcar. Cuando se haya disuelto, subir el fuego y añadir el agua hirviendo (¡cuidado!que salta un montón) y dejar que el azúcar tome color. Entonces, añadir los plátanos cortaditos y dejar unos 2 minutos. Reservar.
- Para la crema, mezclar el queso con las natillas, removiendo enérgicamente.
- Echar una pequeña capa de plátano caramelizado en cada copa y encima repartir la crema. Finalizar con una capa de plátano y caramelo y decorar con chocolate en virutas. Servir frío.

Copa de chocolate y crema con plátano caramelizado
Nota: El gato es puramente decorativo, no afecta en el sabor final, pero yo lo recomiendo si se quieren lograr grandes dosis de amor y buen rollito.

Copa de chocolate y crema con plátano caramelizado
Espero que os guste a todos, y en especial a Manu y gatos. ¡Saludos!

jueves, 1 de septiembre de 2011

Postre de crema de melocotón y muesli

Vuelta de vacaciones. Casi un mes desconectada, pero vuelvo con ganas, igual porque en breve me vuelvo a ir...Así da gusto...Para los días post-vacacionales que no sabemos muy bien qué hacer, tengo la receta perfecta, fácil y con un plus de vitaminas. En 5 minutos ya tenía preparados tres vasitos riquísimos con fruta, crema de melocotón y muesli. ¡Estaban deliciosos! Y para aprovechar restos o frutas muy maduras viene genial.
Recién emancipados y aficionados a la cocina  rápida de todo el mundo: ¡Ya no hay excusa para comer sano y bien! Los ingredientes cada uno los puede cambiar a lo que más le guste, o a lo que tenga por casa, a mí me está apeteciendo probarlos con cerezas, creo que tendré que esperar al año que viene...


Postre de crema de melocotón y muesli

Ingredientes (yo sólo hice tres vasitos):
- Un melocotón grandote
- 1 kiwi
- 1 plátano maduro
- 1/2 lata pequeña de leche condensada
- 1 yogur griego natural (sin azúcar)
- Cereales muesli con pepitas de chocolate

Postre de crema de melocotón y muesli
Preparación:
- En un bol mezclar la leche condensada con el yogur y añadirle el melocotón pelado y cortado en trocitos. Batir todo muy bien.
- Pelar y picar el plátano y el kiwi y disponer los trocitos en el fondo de los vasos. Añadir con cuidado la crema de melocotón por encima y terminar añadiendo el muesli con pepitas de chocolate. Servir inmediatamente.


Postre de crema de melocotón y muesli
Y tengo que añadir que...¡Ya está preparado el AIG 2011! Me muero de ganas por participar, este va a ser el primer año y me parece un proyecto muy divertido, bonito y emocionante. Para ver las bases, pasad por el blog de Jo, Mis recetas bordadas (mil gracias por organizarlo todo paisana). Está todo perfectamente explicado, y desde allí podéis coger este banner tan original que ha creado en exclusiva Carol. ¿Quíén se apunta?

viernes, 29 de julio de 2011

Gratén de patatas y pollo (reto Film&Food) y cierre por vacaciones

¡Qué difícil nos lo han puesto las chicas de Film&Food este mes! Basándose en la película Bon Appétit, nos propusieron cocinar un plato dulce o salado con solo unos pocos ingredientes. Nosotras elegiríamos qué ingredientes utilizar y cómo combinarlos. Después de darle muchas vueltas y mirar varias opciones, me decidí por este gratén de patatas, que gustó bastante, y que creo que fue la elección acertada. ¡Allá va!:

Ingredientes (para unas 5 personas):

- 3 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 pechuga de pollo cortada en laminitas
- Una cucharada de mantequilla
- Una tarrina de queso fresco.
- Leche y harina para la bechamel
- Sal y aceite
- Una pizca de pan rallado


Gratén de patatas y pollo
Preparación:

- Hacer un pure de patatas: Poner a cocer las patatas cortadas y peladas en agua. Cuando estén blanditas, retirar del fuego y quitar el agua, añadir la cucharada de mantequilla y sal al gusto y batir hasta conseguir un puré un poquito espeso.
- Freír la cebolla cortada a tiras en una sartén con aceite y salarla ligeramente. Hacer hasta que quede dorada y blanda. Reservar. En el mismo aceite, freír la pechuga de pollo en laminas hasta que se dore. Reservar.
- En una fuente apta para horno y preferiblemente de cristal, colocar una primera capa de puré de patata, luego una de pechuga de pollo, la tercera de cebolla y añadir cucharaditas de queso fresco por encima. Repetir la operación (si nos llegan lo ingredientes) y terminar con una última capa de puré de patata. Espolvorear con el pan rallado y meter al horno bajo grill y calor duante unos 10 minutos o hasta que veamos que la capa de arriba se dora. Servir.

Gratén de patatas y pollo

He de decir que no pongo fotos del corte porque quedaron bastante mal, es decir, que sí que tengo, pero quedaron tan patéticas que no merece la pena ni subirlas ¡Sinceridad ante todo! Y es que yo no hice el paso de quitar la grasa de la cebolla y la pechuga, con lo cual en el horno soltaron líquido y al cortar el gratén se desparramaba por todos los lados.
Aún así el sabor nos gustó muchísimo y lo haremos más veces, quizás hasta con más ingredientes, jeje.
Gracias a Alba y a Ingrid una vez más por hacernos estos retos tan divertidos e interesantes ¡Me voy a cotillear el resto de recetas! Seguro que la imaginación de los demás es insuperable.
Y Gozoa eta gazia y yo nos despedimos hasta....bueno, hasta la vuelta, porque me espera un agosto bastante movidito, así que no se ni cuando podré volver a publicar. Espero no perderme muchas cosas vuestras. ¡Nos vemos a la vuelta!

Gratén de patatas y pollo