Pastel de chocolate y toffe

Últimamente no me dan las 24 horas del día para hacer todo lo que quiero. Estamos a finales del curso escolar y eso se nota en el trabajo, que por días se multiplica. Sin contar las oposiciones, el inglés, el gimnasio....Espero que en unos días todo se relaje un poco y yo pueda volver a la normalidad, a los paseos tranquilos por Bilbao, a la cocina sin prisas, al heladito en una terraza....Hoy traigo una receta para la operación anti-bikini, un pastel buenísimo y jugoso que se terminará en cuanto lo dejéis en la mesa, lo garantizo.

Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar moreno.
- 225 gr de harina integral con levadura
- 50 gr de cacao en polvo
- 2 yogures de toffe (yo use dos tarritos de los de cristal)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Decoración: Chocolate negro y blanco

Pastel de chocolate y toffe

 Preparación:
- Precalentar el horno a 180 º. Mientras, mezclar la mantequilla y el azúcar (yo lo pasé un poco por la batidora para que quedara fino) hasta hacer una pasta cremosa. Añadir los huevos y batir bien. Añadir la harina tamizada, el cacao y el bicarbonato y mezclar. Verter el toffe y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Engrasar un molde redondo de unos 23 cm y verter la mezcla encima. Meter al horno unos 20 minutos (dependerá del horno) hasta que al clavarle un palillo salga limpio.
- Para la cobertura de chocolate blanco-negro: Fundir los distintos chocolates y con ayuda de una cuchara o manga pastelera, distribuirlos uno a uno dándole la forma deseada. Hacer dibujos con un tenedor y dejar enfríar en la nevera.

Pastel de chocolate y toffe

Lamento no tener fotos del corte, pero es el pastel que le llevé a una compañera del colegio y no pude ni sacar la cámara. Decir que queda muy jugosito, si prefieres que quede más seco solo tienes que reducir la cantidad de yogur.Y por último, Mis recetas dulces y saladas está de aniversario, ¡¡no dudes en pasarte por su blog!!