tag:blogger.com,1999:blog-23393333293019610982024-03-14T07:48:42.073+00:00Gozoa eta GaziaRecetas dulces y saladas, de aquí y de allí. En definitiva, como diría "Pitxo": Superioronas.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.comBlogger97125tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-16100785900210014912014-11-12T14:06:00.000+00:002014-11-12T14:06:20.847+00:00Panateneas. Originalidad y buen gusto.Fue un día triste de agosto, hace ya años. Mi abuelo Pepe nos dejó. Se fue así, sin avisar, en el pueblo que le vio nacer y en el que pasábamos unos días de descanso estival. Y la "ceremonia de despedida" me fue dejando fría, más fría...helada. Dos veces se mencionó su nombre, muchas veces el de otro. Quise levantarme y llorar, hablar de él, agradecerle tantos momentos juntos, tantas lecciones. Quise cambiar el significado del "nadie hablará de nosotros cuando hayamos muerto" y celebrar que un día mi abuelo vivió, que estuvo aquí en este mundo y que, al menos a mi, me alegró la vida.<br />
<br />
Como ya he dicho, fue ese día. Fue en ese momento cuando me di cuenta de que algo iba mal en nuestra sociedad cuando alguien fallece. Y decidí que apoyaría los funerales civiles (o servicios de memoria) en los que se hable de la persona, en los que ellos sean los verdaderos protagonistas . Que la despedida a de ser, como la vida, a lo grande.<br />
<br />
Y de repente nace <strong><u>Panateneas</u></strong>, de la mano de Barbara y Ale. Ellas han fundado esta web de organización de eventos en las que se pueden contratar servicios de memoria, y también bodas, despedidas, cumpleaños... <br />
Echando un vistazo a su página web( <a href="http://www.panateneasevents.com/es">http://www.panateneasevents.com/es</a> ) podemos darnos cuenta rápidamente que aquí todos los detalles están cuidados con mimo y que cada evento está organizado con profesionalidad y toneladas de creatividad.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1vwfL-pV-AM/VGNnt3_U0qI/AAAAAAAAAx0/9y_394xEhTY/s1600/Vela-homenaje-difunto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-1vwfL-pV-AM/VGNnt3_U0qI/AAAAAAAAAx0/9y_394xEhTY/s640/Vela-homenaje-difunto.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
He tenido el inmenso placer de conocerlas en persona y de ver alguno de sus trabajos. Y puedo asegurar que es justo lo que hubiera necesitado aquel día caluroso de verano. El día en el que perdí a mi abuelo y entendí que no volvería. Al menos de manera física. <br />
<br />
Actualmente tienen su oficina en Getxo (Bizkaia), pero organizan eventos por diversos lugares de la geografia. Si has perdido a alguien importante recientemente o estás pensando en casarte o celebrar un cumpleaños o una fiesta, no dudes en ponerte en contacto con ellas. Y que la magia del momento te envuelva.<br />
<br />
Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-48582200873495009272013-07-11T16:26:00.003+01:002013-07-11T16:26:51.814+01:00Crónica de una "retirada" anunciadaTras varias (muchas) semanas sin publicar nada, hoy me animo a dar el paso y confirmar que esta página cierra, por ahora temporalmente, sus puertas.<br />
<br />
Han sido casi tres años de recetas, nuevos amigos, mucho aprendizaje y buenos momentos. Pero ahora, a mis casi 25 años, necesito un verano libre de compromisos. Quiero viajar mucho, descubrir nuevos lugares, metas, sabores y olores. Quizás a la vuelta pueda compartir con todos <a href="mailto:vosotr@s">vosotr@s</a> esta nueva experiencia en mi vida, quién sabe. Ahí está el gustito, en no saber muy bien qué pasará. La perspectiva de una nueva aventura me motiva.<br />
<br />
Os echaré de menos, pero estoy segura de que a la vuelta, aquí o allí, nos veremos.<br />
<br />
On egin!!! Gero arte!!!<br />
<br />
See you soon!!<br />
<br />
¡¡¡Sed felices!!!Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-14002499038291393582013-06-10T15:17:00.001+01:002013-06-10T15:17:04.932+01:00Muffins de chocolate, miel y avellanasPotentes desayunos, grandes meriendas...Nada de operaciones bikini ni básculas. Este año se lleva comer bien y con fundamento. Podemos darnos ese capricho ¿por qué no?<br />
Me confieso adicta al chocolate y a la textura esponjosa de estos muffins. Confieso que cada vez que horneo alguno, no espero ni a que se enfríen para comerme el primero. Confieso que alguna vez me he quemado la lengua por impaciente... ¡Estáis avisados!<br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Muffins de chocolate, miel y avellanas</span></u></strong><br />
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong> (para unos 15 muffins)<br />
<br />
- 115 g de mantequilla sin sal<br />
- 150 g de chocolate negro<br />
- 320 g de harina de trigo<br />
- 1 cucharadita de levadura química<br />
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico<br />
- 1/2 cucharadita de sal<br />
- 2 cucharaditas de miel<br />
- 1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
- 120 g de azúcar moreno<br />
- 2 huevos<br />
- 180 ml de leche desnatada<br />
- 1 cucharadita de zumo de limón<br />
- 100 g de chips de chocolate blanco<br />
- 100 g de trozos de chocolate negro<br />
- 60 g de avellanas partidas en trozos<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-aMsBh9HfHig/UbXdndOJKTI/AAAAAAAAAwE/g7_rh6cfZT4/s1600/DSCN0426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-aMsBh9HfHig/UbXdndOJKTI/AAAAAAAAAwE/g7_rh6cfZT4/s640/DSCN0426.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffins de chocolate, miel y avellanas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- Mezclar la leche con el zumo de limón y reservar.<br />
<br />
- Derretir el chocolate negro en una cazuela al baño María junto la mantequilla. Dejar templar. Tamizar en un bol la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservar.<br />
<br />
- En otro bol, batir el chocolate derretido con el azúcar. Añadir los huevos, la leche, la miel y la vainilla y batir hasta que quede todo bien integrado. Agregar la mezcla de harina y remover con una espátula de silicona. Por último, añadir el chocolate troceado y las avellanas y mezclar bien.<br />
<br />
- Rellenar cápsulas de magdalena hasta sus 3/4 de capacidad y añadir por encima si se desea unos trozos de chocolate y un chorrito de miel. Hornear a 180ºC durante unos 25 minutos. Enfríar en una rejilla.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-B0QjfWZLZes/UbXeICMP1HI/AAAAAAAAAwU/jxd7XRa1TBc/s1600/DSCN0431.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-B0QjfWZLZes/UbXeICMP1HI/AAAAAAAAAwU/jxd7XRa1TBc/s640/DSCN0431.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffins de chocolate, miel y avellanas<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong>Notas:</strong><br />
<strong></strong><br />
- Abrir un muffin y que salgan pequeños trocitos de chocolate derretido, es lo más parecido a estar en el cielo...<br />
<br />
<br />
<span id="goog_65982328"></span><span id="goog_65982329"></span><br />Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-3142417818132933262013-05-27T13:58:00.000+01:002013-05-27T13:58:02.683+01:00Albóndigas de pollo y mango con salsa de curryLas mezclas dulce-salado siempre me han vuelto loca. Y las recetas "de aquí" con toque "de allí" también. Son detalles que los más asiduos al blog conocen y que han marcado las publicaciones desde los inicios. <br />
<br />
Siempre he pensado que ha que experimentar con los productos que usamos habitualmente. Si el resultado sale mal, comeremos a disgusto ese día. Pero si sale bien...¡fiesta! Me gusta el pollo y me encanta el mango, así que ¿por qué no juntarlos en unas bolitas de sabor explosivo? En este caso el resultado fue bueno. He hecho la misma receta con minúsculas modificaciones unas cuantas veces y siempre pienso lo mismo: "Así, sí". Tenéis que probarlo, en serio.<br />
<u><b><span style="font-size: large;"></span></b></u><br />
<u><b><span style="font-size: large;">Abóndigas de pollo y mango con salsa de curry</span></b></u><br />
<u><b></b></u><br />
<u><b>Ingredientes:</b></u> (para unas 5 personas)<br />
<br />
- 3 pechugas de pollo<br />
- 150 g de mango maduro<br />
- Media cebolla<br />
- Una pizca de nuez moscada<br />
- Una pizca de curry<br />
- Una pizca de comino en polvo<br />
- 1 huevo<br />
- Pan rallado (el que admita) + para rebozar las albóndigas<br />
- Sal<br />
--- <u>Para la salsa de curry</u>:<br />
- Una cebolla mediana<br />
- 2 zanahorias<br />
- 3/4 de manzana Granny Smith<br />
- 1/2 vaso de vino blanco<br />
- 1/2 vaso de agua<br />
- Una cucharadita de curry en polvo<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-zxa_3JG8up8/UFCmGLTe2oI/AAAAAAAAAec/sDAaUk_l2tg/s1600/132+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-zxa_3JG8up8/UFCmGLTe2oI/AAAAAAAAAec/sDAaUk_l2tg/s640/132+-+copia.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Albóndigas de pollo y mango con salsa de curry</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<u><b>Preparación:</b></u><br />
<br />
- Trocear las pechugas, la cebolla y el mango y picarlo en una picadora hasta hacer una masa. Añadir las especias y el huevo y mezclar bien. Salar a nuestro gusto. Integrar la mezcla con pan rallado (echando poco a poco para no pasarse) hasta conseguir una masa con la que se pueda hacer bolitas (no hace falta que quede demasiado consistente). Darles forma, pasarlas por pan rallado y freír en una sartén con aceite hasta que se doren. Reservar.<br />
<br />
- Para la salsa de curry: Picar la cebolla, las zanahorias y la manzana y pochar en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar. Cuando las verduras estén blandas, añadir el medio vaso de vino, subir el fuego y dejar que hierva 2 minutos. Añadir el vaso de agua y bajar el fuego a la mitad, añadiendo la cucharadita de curry. Dejar unos minutos hasta que la salsa tome cuerpo. Batir si se desea (en este caso yo batí más de la mitad y lo que sobró lo mezclé para que la salsa tuviera "grumitos")<br />
<br />
- Mezclar las albóndigas con la salsa y/o poner las albóndigas en un plato y la salsa en un cuenquito para acompañar. Servir caliente.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZxE5JEG_GTw/UFCpO6UBoDI/AAAAAAAAAe0/bRuwkXMeUDU/s1600/134+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZxE5JEG_GTw/UFCpO6UBoDI/AAAAAAAAAe0/bRuwkXMeUDU/s640/134+-+copia.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Albóndigas de pollo y mango con salsa de curry</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u>Notas:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- Puedes convertirte en el chef de tu casa y hacer la receta en plan hamburguesas. Meterlas en un buen pan, rociarlas con la salsa y añadir el acompañamiento hamburguesil que más te guste. Babeando...<br />
<br />
- No, no ha vuelto el sol a Bilbao (fuck!). Las fotos son de hace...¿1 año?<br />
<br />Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-92127440950485389712013-05-13T16:59:00.000+01:002013-05-13T16:59:21.838+01:00Mermelada de naranja y zanahoria con jengibreEl día que me atreví a adentrarme en el mundo de las mermeladas fue un gran día, lo confirmo. No paro de buscar nuevas mezclas, nuevos sabores e ideas más o menos originales con las que deleitar a la familia, a los amigos y a mí misma. <br />
<br />
Desayunar con una mermelada casera es uno de los placeres más grandes y más sencillos que puede haber. Hay que saber sacarle el gusto a las pequeñas cosas de la vida, y ese momento de tranquilidad y gula es una de esas cosas que a mí, personalmente, me hace muy feliz.<br />
<br />
Ya había experimentado otras veces con la mermelada de naranja (como la mermelada de calabaza y naranja con semillas de amapola que puede ver <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2012/12/mermelada-de-calabaza-y-naranja-con.html">aquí</a>) pero la idea de añadirle zanahoria salió de manera improvisada. El jengibre es un plus, que en este caso, queda muy bien.<br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Mermelada de naranja y zanahoria con jengibre</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-dHOhJLGqaPU/UZENVTsbyqI/AAAAAAAAAvs/y1xxJxhTkxE/s1600/DSCN0438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-dHOhJLGqaPU/UZENVTsbyqI/AAAAAAAAAvs/y1xxJxhTkxE/s640/DSCN0438.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mermelada de naranja y zanahoria con jengibre</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- 4 kg de naranjas dulces (ya peladas, sin los filamentos blancos)<br />
- 2 kg de zanahorias (ya peladas)<br />
- 2'5 kg de azúcar blanco<br />
- Una pizca de jengibre molido<br />
<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- En una cazuela amplia, poner las naranjas cortadas en cachos con todo el zumo que puedan soltar. Añadir la zanahoria cortada en trocitosmuy pequeños, o rallada, y volcar el azúcar por encima.<br />
<br />
- Dejar macerar unas cuantas horas. Pasado ese tiempo, añadir el jengibre y poner a fuego vivo hasta que hierva. Una vez alcanzado el hervor, bajar el fuego a temperatura media y dejar espesar la mermelada, removiendo de vez en cuando, hasta alcanzar la textura deseada. Si se quiere, se puede triturar con la batidora.<br />
<br />
- Guardar la mermelada en caliente en tarros esterilizados y hacer el vacío. Etiquetar y consumir cuando se desee.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cgBFetlXZxw/UZENj8UquDI/AAAAAAAAAv0/ToiU1OsRhIM/s1600/DSCN0444.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-cgBFetlXZxw/UZENj8UquDI/AAAAAAAAAv0/ToiU1OsRhIM/s640/DSCN0444.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mermelad de naranja y zanahoria con jengibre</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u>Notas:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- Esta mermelada me gusta especialmente con queso de untar y con unas galletas que tienen un punto salado muy interesante. Como aperitivo en un pintxo con un queso fuerte...no lo he probado, no sé a qué espero. <br />
<br />
- Para hacer el vacío existen dos opciones. La más fácil es rellenar los botes en caliente, cerra bien fuerte y darles la vuelta, dejando enfriar toda la noche. La otra forma, es hervir los tarros durante unos minutos en una cazuela grande.<br />
<br />
- No me gustan las mermeladas demasiado dulces y la cantidad de azúcar de esta receta puede resultar escasa para algunos. No dudes en echarle más si te apetece.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-28517498423970915222013-04-29T14:23:00.000+01:002013-04-29T14:23:44.087+01:00Magdalenas integrales de chocolate, naranja y nuecesVolvemos con los desayunos ricos. Esos de mínimo 20 minutos sentado y degustando lo que haya, sin prisa. Me encantan las magdalenas de toda la vida. Una vez pasada (por fin) la fiebre de los cupcakes, agradezco mil que las magdalenas caseras recuperen el lugar que merecen en el recetario y del que nunca debieron salir. No me malinterpretéis, me siguen gustando las "magdalenas creativas", pero no sería capaz de comer varias cada mes. Y sin embargo, éstas, con su copetito y sin florituras, me recuerdan a mi pueblo, a horno de leña....En fin, que me acercan un poquito a la alegría.<br />
<br />
Como no todo son éxitos en la cocina, cometí el error de dejarlas demasiado en el horno. El resultado fue que luego era casi imposible despegar los papeles y quizás hubieran estado mejor algo menos secas. Por lo demás, lo dicho, muy recomendables para desayuno-merienda de mayores y peques. El toque que le da el yogur de muesli es todo un descubrimiento. Mereció la pena no tener yogur natural en la nevera ese día...<br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Magdalenas integrales de chocolate, naranja y nueces</span></u></strong><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uc-z7980q9E/UTYdDNxH4nI/AAAAAAAAAsE/t3y-o5CWlPs/s1600/DSCN0354.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-uc-z7980q9E/UTYdDNxH4nI/AAAAAAAAAsE/t3y-o5CWlPs/s640/DSCN0354.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Magdalenas integrales de chocolate, naranja y nueces</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>I</u></strong><strong><u>ngredientes:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- 150 g de harina integral<br />
- 120 g de harina de trigo<br />
- 2 cucharaditas de levadura en polvo<br />
- 1/2 cucharadita de bicarbonao<br />
- 1/2 cucharadita de canela en polvo<br />
- 60 g de azúcar moreno<br />
- Una pizca de sal<br />
- 60 g de almendra molida<br />
- 2 huevos<br />
- 1 naranja con piel<br />
- 1 yogur y medio de muesli<br />
- 60 g de chocolate negro<br />
- 40 g de nueces picadas<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- En un recipiente amplio, tamizar las harinas con el bicarbonato, la almendra, la levadura, la sal, la canela y mezclar bien. Añadir el azúcar y volver a mezclar.<br />
<br />
- En otro recipiente, batir los huevos con el yogur. Añadir la piel de la naranja limpia y finalmente el zumo de la misma naranja. Volcar la mezcla sobre los ingredientes secos y mezclar con una espátula. No es conveniente mezclarlo mucho, pues las magdalenas quedarían secas. Agregar el chocolate y las nueces picadas y repartir la masa en moldes de magdalena.<br />
<br />
- Hornear unos 20 minutos a unos 180º. Sacar y dejar enfríar sobre una rejilla.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Fw83EWEbTfM/UTYdRsvEvdI/AAAAAAAAAsM/wsHhRo2_c4E/s1600/DSCN0360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-Fw83EWEbTfM/UTYdRsvEvdI/AAAAAAAAAsM/wsHhRo2_c4E/s640/DSCN0360.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Magdalenas integrales de chocolate, naranja y nueces</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong>Notas:</strong><br />
<strong></strong><br />
- Por supuesto que puedes sustituir el yogur de muesli por uno natural, faltaría más...<br />
<br />
- La harina integral se puede cambiar por harina normal. Ya no serán integrales, pero estarán buenos igualmente.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-37742225203580632342013-04-10T14:10:00.001+01:002013-04-10T14:10:17.350+01:00Peanut Butter Cookies II - Galletas crujientes de crema de cacahueteVista la desconexión de estos días, creo que no hace falta que asegure que mis vacaciones han sido largas, alegres y muy productivas. <br />
<br />
Pero vamos al lío. ¿Quién dijo que las segundas partes eran malas? En su día ya enseñé la receta de <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/03/galletas-de-crema-de-cacahuete-y.html">"Galletas de crema de cacahuete y chocolate",</a> que se convirtió en la receta de galletas favorita de mi cuñada y amiga Barbara. Hoy vuelvo a la carga con otras galletas de crema de cacahuete tan adictivas como las anteriores y que compensan la falta de chocolate con una buena cucharada de miel. Acompañadas de té-café-leche son un vicio...confesable.<br />
<br />
Y sí, las calorías de esta receta se disparan, pero bueno ¿quién dijo que lo rico es light? ¿el mismo que el de las segundas partes malas? Alguien debería decirle a ese tipo que se coma un par de galletas y sea feliz...<br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Galletas crujientes de crema de cacahuete</span></u></strong><br />
(otra versión de las <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/03/galletas-de-crema-de-cacahuete-y.html">galletas de crema de cacahuete y chocolate</a>, esta vez con miel)<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong> (para 32 galletas)<br />
<br />
- 300 g de harina<br />
- 100 g de azúcar blanco<br />
- 100 g de azúcar moreno<br />
- 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />
- 300 g de mantequilla de cacahuete crujiente<br />
- 1 huevo<br />
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de soda<br />
- 1/4 cucharadita de sal<br />
- 1/2 cucharadita de levadura química<br />
- 1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
- 1 cucharada de miel<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GpifoD4EBko/UWViH1NT7oI/AAAAAAAAAuo/xLB8dC1wpR8/s1600/DSCN0437.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-GpifoD4EBko/UWViH1NT7oI/AAAAAAAAAuo/xLB8dC1wpR8/s640/DSCN0437.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas crujientes de crema de cacahuete</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- Batir la mantequilla normal con las dos clases de azúcar unos 3 minutos con una batidora de barillas, hasta que quede una mezcla cremosa. Añadir la mantequilla de cacahuete y seguir batiendo.Agregar el huevo, la vainilla y la miel y mezclar hasta que se integren del todo.<br />
<br />
- En un bol aparte, tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir a la mezcla de mantequilla y mezclar con una espátula y después con las manos. Quedará una masa manejable y no pegajosa. Dejar en un bol, tapar con fil y enfríar una hora en la nevera.<br />
<br />
- Una vez fría la masa, sacar de la nevera y colocar papel de horno sobre dos bandejas. Hacer bolas de unos 2 cm con la masa y colocar sobre el papel. Con un tenedor "rebozado" con azúcar, aplastar y hacer marcas en las galletas. Hornear en horno precalentado a 180 ºC unos 10-12 minutos, hasta que se doren ligeramente por los bordes. Sacar del horno y colocar cuidadosamente sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-oh3H5aNp6pI/UWVijVMCLJI/AAAAAAAAAuw/6FZWfvaAj1I/s1600/DSCN0436.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-oh3H5aNp6pI/UWVijVMCLJI/AAAAAAAAAuw/6FZWfvaAj1I/s640/DSCN0436.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas crujientes de crema de cacahuete</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<u><strong>Notas:</strong></u><br />
<br />
- Se puede utilizar también mantequilla de cachuete normal, aunque ya no serán tan crujientes, lógicamente.<br />
<br />
- Lo de rebozar el tenedor en azúcar es simple: meter el tenedor en el paquete de azúcar cada vez que vayamos a aplastar las galletas. Granitos de azúcar quedarán pegados a la superficie de la galleta y una vez horneadas les dará un toque crujiente.<br />
<br />
- Recién horneadas están blandas, pero hechas. La mejor manera de traspasarlas a la rejilla es con una pala de servir.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-3324362383680836832013-03-26T19:45:00.002+00:002013-03-26T19:45:22.253+00:00Recetas para dummies, vagos y "sin tiempo". El periodo vacacional puede ser perfecto para animar a cocinar bien a todos aquellos que no saben ni hacerse un huevo frito, para los que no tienen tiempo ni para respirar o para los que cogen el metro hasta para ir al baño. Si gozas de dos semanas de vacaciones (como la que suscribe, que para algo soy maestra) tienes tiempo de sobra para detenerte a mirar recetas, productos de temporada, darle al mandil y organizarte auténticos festines.<br />
<br />
Antes de irme a disfrutar unos días del ambiente bucólico y con olor a torrijas de mi pueblo, te presento un pequeño recopilatorio de recetas facilonas de Gozoa eta gazia. Comidas sencillas y rápidas de preparar, con ingredientes que encontrarás sí o sí ( y no esos productos de nombre impronunciable que se empeñan en poner en las recetas de pastelitos hipercoloreados e hiperdecorados) y que te convertirán en el chef estrella de tu casa. No hay excusa: estas vacaciones, comes decente.<br />
<br />
<strong><u>DESAYUNOS:</u></strong><br />
<strong></strong><br />
- <strong>Cookies de cítricos:</strong> Aprovecha que aún es temporada de naranjas y prepárate unas galletacas como éstas. Receta <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/07/cookies-de-citricos-glaseadas.html">aquí.</a> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vclrBQsrPME/UVHzibsKiuI/AAAAAAAAAtk/lnX6iCfBhk8/s1600/image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-vclrBQsrPME/UVHzibsKiuI/AAAAAAAAAtk/lnX6iCfBhk8/s400/image.jpg" width="400" /></a></div>
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong>- Mermelada de naranja y plátano: </strong>Hacer mermelada casera es fácil y el resultado siempre sorprende. Si tienes fruta muy madura en casa, es una buena oportunidad de currarte una mermelada que hará de tus desayunos una fiesta de sabor. Receta <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/11/mermelada-de-platano-y-naranja.html">aquí</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ctr0kPKrUQQ/UVH1DOpnLyI/AAAAAAAAAt0/so8aeDhczek/s1600/004+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ctr0kPKrUQQ/UVH1DOpnLyI/AAAAAAAAAt0/so8aeDhczek/s400/004+(2).JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<strong><u>PRIMEROS:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong>- Ensalada de berenjena y feta con vinagreta de miel:</strong> Las ensaladas son fáciles de hacer y no siempre son lechuga, tomate y cebolla. Las combinaciones son infinitas. <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2012/06/ensalada-griega-de-berenjena-y-feta-con.html">Aquí</a> un ejemplo.<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-G9CmqdTrWok/UVH1qidI_KI/AAAAAAAAAt8/W_rZrLrbzzw/s1600/125+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-G9CmqdTrWok/UVH1qidI_KI/AAAAAAAAAt8/W_rZrLrbzzw/s400/125+-+copia.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong>- Spaguettis con gambas y gulas: </strong>Un clásico. Tan sencillo que hasta los más torpes pueden hacerlo. Con un txakolí fresquito, plato estrella. Receta <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/10/spaghettis-con-gambas-y-gulas.html">aquí</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T9m4faoZ8tM/UVH3DT5ooOI/AAAAAAAAAuE/UO1_zZ-wydc/s1600/019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-T9m4faoZ8tM/UVH3DT5ooOI/AAAAAAAAAuE/UO1_zZ-wydc/s400/019.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><u>SEGUNDOS:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong>- Rollitos de pollo rellenos de queso y salsa de ciruelas: </strong>Que el nombre no te quite las ganas de hacerlo. Si yo pude cocinarlo, tú también. Si al final sale mal, siempre puedes recurrir al kebab de abajo... Receta <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/12/rollitos-de-pollo-rellenos-de-queso-de.html">aquí</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZcyJvIXC500/UVH4LHvJu9I/AAAAAAAAAuM/r_hGe-4njf8/s1600/137+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZcyJvIXC500/UVH4LHvJu9I/AAAAAAAAAuM/r_hGe-4njf8/s400/137+(2).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<strong><u>POSTRES:</u></strong><br />
<strong></strong><br />
<strong>- Tarta de crema de mascarpone y naranja con uvas: </strong>No necesitas ser un virtuoso de la manga pastelera para lograr presentaciones espectaculares. Con unas frutas y un poco de gusto, puedes marcarte una tarta como<a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/07/tarta-de-crema-de-mascarpone-y-naranja.html"> ésta</a>, y podrás pavonearte ante tus colegas como si fueras el rey o la reina de la cocina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2rvzvorfz34/UVH5Ih8f1II/AAAAAAAAAuU/YRFJVKtv8DY/s1600/023+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-2rvzvorfz34/UVH5Ih8f1II/AAAAAAAAAuU/YRFJVKtv8DY/s400/023+(2).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>- Copas de chocolate y crema con plátano caramelizado:</strong> No entiendo cómo una cosa tan sencilla y rápida puede estar tan buena. Podría tomar de postre una copa de éstas todos los días, con mi consiguiente aumento de felicidad... y de peso. Receta <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/09/copas-de-chocolate-y-crema-con-platano.html">aquí</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Tuu_bounNGg/UVH6BeRUP3I/AAAAAAAAAuc/tyskufBw06s/s1600/090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-Tuu_bounNGg/UVH6BeRUP3I/AAAAAAAAAuc/tyskufBw06s/s400/090.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Después de todo, no me digas que no te apetece ponerte el delantal. Me despido así por unos días. Días de paseos, días de vino (y amapolas), de percusión y descanso absoluto. Nos vemos a la vuelta, sed felices.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-54613324473412610782013-03-18T07:25:00.001+00:002013-03-18T07:25:37.826+00:00"Cheesecake" de Nutella y caféMañanas chocolateadas...Ya lo he comentado otras veces: David de Jorge me <strike>pone</strike> inspira. Esas sopas potentes, los guisos de toda la vida, las guarrindongadas...Todo me anima a ir a la cocina y meter la cuchara en lo que esté haciendo, o más bien el dedo. <br />
<br />
Cuando ví su "<a href="http://blog.daviddejorge.com/2013/01/09/robinfood-sopa-de-pan-y-pollo-tarta-guarra-de-nutella/">Tarta guarra de Nutella</a>", supe que tenía que hacer algo así. Mezclar Nutella con mascarpone me parecía una guarrada hipercalórica y genial que había que probar en cuanto fuera posible. Resultado: es tal el nivel de adicción que crea esta tartaza, que ya la he hecho tres veces, con resultados semejantes (subidón de azúcar, felicidad máxima).<br />
Me he permitido, como casi siempre, modificar la receta a mi manera, aunque la primera vez la hice igual que él y está cojon...buenísima. Ahí va mi delirio: meterle café y avellanas a la crema....<br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">"Cheesecake" de Nutella y café</span></u></strong><br />
(Receta adaptada de la "tarta guarra de Nutella" del genial Robin Food)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-FkbaqZNvR5c/UUZCrRwWQqI/AAAAAAAAAtE/ge0EfrTREmM/s1600/DSCN0402.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-FkbaqZNvR5c/UUZCrRwWQqI/AAAAAAAAAtE/ge0EfrTREmM/s640/DSCN0402.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Cheesecake" de Nutella y café</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong> (para un molde de 23 cm y unas cuantas personas deseosas de chocolate)<br />
<br />
Para la base:<br />
- 220 g de cookies con pepitas de chocolate<br />
- 80 g de mantequilla<br />
- 20 g de Nutella<br />
- Un puñado de avellanas<br />
- Un chorrito de café fuerte<br />
<br />
Para el relleno:<br />
- 400 g de mascarpone - o crema de queso a temperatura ambiente<br />
- 400 g de Nutella blandita<br />
- 20 g de azúcar glass<br />
- 80 g de avellanas molidas <br />
- Un chorro de café fuerte (unas dos-tres cucharadas)<br />
<br />
Para la decoración:<br />
- Unas 16 galletas <br />
- Crocanti de avellana (lo venden ya preparado)<br />
- Fresas<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-LyN4PCVmDcg/UUZDT0KmDqI/AAAAAAAAAtM/5X6O47mioMg/s1600/DSCN0410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-LyN4PCVmDcg/UUZDT0KmDqI/AAAAAAAAAtM/5X6O47mioMg/s640/DSCN0410.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Cheesecake" de Nutella y café</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- Para hacer la base: Moler las avellanas y las galletas. Derretir la mantequilla junto con la Nutella en el micro y cuando esté templada volcar sobre la mezcla de galletas, junto con el café. Mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea. Colocar sobre un molde de tarta (23 cm) previamente engrasado y con papel de horno. Refrigerar una hora.<br />
<br />
- Para el relleno: Derretir un poco la Nutella si fuera necesario y reservar. Batir el mascarpone con el azúcar hasta que esté cremoso. Echar el café y batir. Añadir la Nutella y mezclar bien, y por último añadir las avellanas molidas. Colocar el relleno encima de la base, a la que previamente habremos colocado las galletas en todo el contorno, y refrigerar hasta que esté sólido, mejor de un día para otro.<br />
<br />
- Decorar con el crujiente de avellana y servir acompañado de unas fresas.<br />
<br />
<br />
<strong><u>Notas:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- La pijotada de decorar la tarta con las galletas es totalmente prescindible.<br />
<br />
- Por supuesto que puedes cambiar la Nutella por Nocilla, o por cualquier crema de chocolate y avellanas que tengas a mano. Esto es como con el Cola-cao y el Nesquick (puestos a hablar de marcas...)<br />
<br />
- Lo de las fresas es para que la mezcla final <u>parezca</u> un poco más sana. Como cuando mi padre se mete entre pecho y espalda una "jamada" con mayúsculas y luego se come una naranja "para desengrasar"....Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-49966364379004335692013-03-06T13:00:00.000+00:002013-03-06T13:00:04.381+00:00Applesauce bread// Bizcocho integral de compota de manzana y nuecesCuando vi en la página de <a href="http://www.joyofbaking.com/">Joy of baking</a> un cake hecho con puré de manzana pensé: "Sí, ésto lo tengo que hacer". Sabía de antemano que me gustaría, como casi todos los postres con manzana y/o chocolate, así que no hubo más remedio que hacerlo. El resultado, como siempre que he hecho recetas de esa pedazo mujer, fue magnífico. A pesar de los numerosos cambios que le realicé....<br />
<br />
Un desayuno perfecto, una merienda dulce...El caso es que este cake se repetirá en mi casa muchas veces. El toque de limón en la compota es de locura. Cómo me gustan este tipo de olores: limón, nueces, manzana, canela, nuez moscada...No puede salir nada malo de esa mezcla.<br />
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Applesauce bread // Bizcocho integral de compota de manzana</span></u></strong><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-MSOqKegBoGc/UTc66khHjwI/AAAAAAAAAsc/t1TcKnDJxR8/s1600/RSCN0301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-MSOqKegBoGc/UTc66khHjwI/AAAAAAAAAsc/t1TcKnDJxR8/s640/RSCN0301.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Applesauce bread // Bizcocho integral de compota de manzana</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong> (Para un molde de cake)<br />
<br />
<u>Para la compota:</u><br />
- 5 manzanas rojas (yo usé Ariane y Royal Gala)<br />
- 150 ml de agua<br />
- La piel de un cuarto de limón<br />
<br />
<u>Para el bizcocho:</u><br />
- 200 g de harina integral<br />
- 60 g de harina normal<br />
- 1 cucharadita de levadura química en polvo<br />
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda<br />
- Un pellizco de sal<br />
- 1 cucharadita de canela<br />
- Una pizca de nuez moscada<br />
- 80 g de nueces peladas<br />
- 1 huevo L<br />
- 300 g de la compota de manzana<br />
- 55 g de aceite de girasol<br />
- 125 g de yogur natural desnatado<br />
- 100 g de azúcar moreno<br />
- Almendra laminada para la "decoración"<br />
<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- Para la compota de manzana: Poner el agua en una cazuela. Pelar y cortar la manzana en trocitos pequeños. Colocar en la cazuela con el agua y añadir la piel del limón. Cocer a fuego lento hasta que la manzana esté blandita. Hacer puré y reservar.<br />
<br />
- Para el bizcocho: En un bol, mezclar bien las harinas, la levadura, el bicarbonato, la sal, las especias y las nueces. Reservar. En otro bol, batir ligeramente el huevo y volcar encima la compota, el aceite, el yogur y el azúcar. Mezclar con una espátula. <br />
<br />
- Echar la mezcla de manzana sobre los ingredientes secos y mezclar, pero no batir, solo hasta que se integren todos los ingredientes. Colocar sobre un molde de plumcake engrasado, espolvorear con la almendra y hornear a 180º durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Dejar enfríar y servir. Si ha sobrado un poco de compota de manzana, será un acompañamiento perfecto. <br />
<br />
<span id="goog_959008878"></span><span id="goog_959008879"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-LaqYCNnueB8/UTc85wlkVgI/AAAAAAAAAs0/UJaiOSgBtyA/s1600/RSCN0299.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-LaqYCNnueB8/UTc85wlkVgI/AAAAAAAAAs0/UJaiOSgBtyA/s640/RSCN0299.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Applesauce bread // Bizcocho integral de compota de manzana</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Notas:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- Pido por favor, ruego, suplico...que no se tengan muy en cuenta las fotos. Juro que tenía una pinta mucho más apetitosa. Y la compota o puré de manzana no parecía una vomitona infame...<br />
<br />
- Vale, acompañado de la compota está genial, pero...¿y si lo rematamos con una bola de helado de vainilla? Grrrrrr..........<br />
<br />
- Me encantan los desayunos de este tipo. Tómate tu tiempo y disfruta ¡lo agradecerás!<br />
<br />Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-83590979755265091402013-02-27T14:09:00.002+00:002013-02-27T14:09:53.429+00:00Risotto de puerro y txistorraTengo una extraña afición por mezclar gastronomías de diferentes países e intentar dar la vuelta a las recetas. Me encanta pillar cosas de aquí y de allá, juntarlas y ver qué sale del invento. No siempre sale bien, pero en el riesgo está el placer. Cuando das con la mezcla perfecta te sientes tan realizada....<br />
<br />
El risotto es uno de esos platos con el que no puedes dejar de "jugar". El arroz admite tantas variaciones como su prima la pasta, así que yo me lo paso en grande experimentando con él. Ya os enseñé en su día ese "<a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2012/03/arroz-con-manzana-acida-y-salchichas.html">arroz con manzana ácida y salchichas</a>" que he repetido unas cuantas veces en casa. Hoy me apetecía darle un toque "cochinillo" al tan elegante risotto, así que nada mejor que añadirle txistorra, de la buena, y que todo se tiña de grasilla. Luego un poco de puerro para quedar bien con los que siempre miran las calorías y listo. Risotto de allí con acompañantes de lujo de aquí, ahí queda eso...<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Risotto de puerro y txistorra</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-670_Z0kq5mU/US4So4Bd2AI/AAAAAAAAArc/j6aFD2-il1E/s1600/DSCN0310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-670_Z0kq5mU/US4So4Bd2AI/AAAAAAAAArc/j6aFD2-il1E/s640/DSCN0310.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Risotto de puerro y txistorra</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong><br />
<br />
- Una cebolla<br />
- Un diente de ajo<br />
- Un puerro<br />
- Una txistorra<br />
- 300 g de arroz para risotto<br />
- Medio vaso de vino blanco seco<br />
- Litro y medio de caldo de pollo<br />
- Parmesano al gusto<br />
- Sal, aceite.<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- En una cazuela baja y ancha, dorar el diente de ajo y la cebolla muy picados. Añadir el puerro cortado en rodajas finas y cocinar hasta que quede tierno. Añadir la txistorra cortada en tacos y rehogar. Volcar el arroz por encima y remover, a fuego fuerte, durante unos dos minutos.<br />
<br />
- Añadir el vino, dejar que evapore dos minutos, bajar el fuego e ir añadiendo de dos en dos, cazos del caldo de pollo (deberá estar caliente). Remover el risotto sin parar, pues el arroz debe soltar todo el almidón. Terminada la cocción (en torno a la meda hora), apagar el fuego, espolvorear con el pamesano, remover y dejar reposar 5 minutos. Servir caliente acompañado con más queso en un cuenco para que cada uno se eche lo que quiera.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6ecC5oonK_o/US4S9A2VfhI/AAAAAAAAArs/5Dts0xArQqM/s1600/DSCN0312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-6ecC5oonK_o/US4S9A2VfhI/AAAAAAAAArs/5Dts0xArQqM/s640/DSCN0312.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Risotto de puerro y txistorra</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_940971134"></span><span id="goog_940971135"></span><br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Notas:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- No, no se me olvidó añadirle sal al risotto. Lo que pasa es que el caldo tenía sal, y la txistorra también es muy salada. Al añadirle finalmente el queso, me pareció que tenía el punto justo de sal. Pero cada uno que se "cuide" como quiera...<br />
<strong><u></u></strong><br />
- No he probado con otros quesos, pero con un Idiazabal en lascas tiene que estar...de delito, otro punto vasco para nuestro risotto.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-29479005067402435902013-02-20T13:44:00.000+00:002013-02-20T13:44:00.467+00:00Pasta alegre con gulas y bonito¿Otra vez pasta para comer? Qué le vamos a hacer...Últimamente no he hecho muchas investigaciones en la cocina: un par de bizcochos jugosones que ya os enseñaré y poco más. <br />
<br />
Y la pasta es tan socorrida...En un abrir y cerrar de ojos puedes quedar como un rey, o como una reinona. Esta receta es tan fácil (lo de alegre viene por los ajos y la cayena) que hasta mis amigos independizados más manazas la podrían hacer. No perdono a los que cuecen la pasta y le echan medio bote de tomate artificial ¡Delito! <br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Pasta alegre con gulas y bonito</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-82WI-WIB2fQ/USTRj7TjsWI/AAAAAAAAAq8/nWl7x5AhxU4/s1600/DSCN0155.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-82WI-WIB2fQ/USTRj7TjsWI/AAAAAAAAAq8/nWl7x5AhxU4/s640/DSCN0155.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pasta alegre con gulas y bonito</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes: </u></strong>(para 4 tragones)<br />
<strong><u></u></strong><br />
- Medio paquete de pasta (Fusillis en este caso) o un poquito más<br />
- 2 paquetes de gulas<br />
- 2 latas de bonito al natural<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 1 cayena<br />
- Aceite, sal<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-pjzB6GCD19U/USTRxEkFqyI/AAAAAAAAArE/896_PbnAto8/s1600/DSCN0163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-pjzB6GCD19U/USTRxEkFqyI/AAAAAAAAArE/896_PbnAto8/s640/DSCN0163.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pasta alegre con gulas y bonito</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- En una cazuela con abundante agua salada hirviendo, cocer la pasta hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.<br />
<br />
- En una sartén con un poco de aceite, dorar ligeramente los ajos cortados en láminas y la cayena. Añadir los dos paquetes de gulas y cocinar sin dejar de remover. Juntar con el bonito desmenuzado y cocinar dos minutos. <br />
<br />
- Mezclar la pasta con las gulas y servir inmediatamente en platos calientes.<br />
<br />
<strong><u>Notas del autor:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- Yo no soy muy de picante porque me sienta mal, pero en este plato tiene que quedar ese regustillo final en la boca. Es más que nada para que luego no te bese ni tu madre.<br />
<br />
- Puedes echar un vistazo a la otra receta con gulas: <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/10/spaghettis-con-gambas-y-gulas.html">Spaguetti con gulas y gambas</a><br />
<br />
- Sí, me bebí una copita de vino a vuestra salud : )Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-63202795596643911822013-02-13T14:18:00.000+00:002013-02-13T14:18:14.314+00:00Intxaursalsa // Postre vasco a base de nuecesHoy vengo muy dulce y "muy de casa". ¿Será porque ya ha nacido mi sobri? Me tiene totalmente embobada y me pone más moñas que nada. Ya sé quién va a ser mi "valentín" de este año. Es taaaan guapo....<br />
<br />
Total, que no he encontrado mejor día para presentaros la Intxaursalsa. Es un postre vasco, parecido a unas natillas, cuyo nombre en castellano significa literalmente "sopa de nueces". Antaño era típico comerlo en Navidad y existían dos versiones, dulces ambas, y una de ellas incorporaba bakalao. En serio... Me alucina la capacidad que la gente tenía de, con 4 ingredientes, convertir un plato en algo verdaderamente exquisito. <br />
Actualmente el toque "pescadil" ya no se usa, o al menos no conozco a nadie que se lo añada...Y ya no solo se come en Navidades ¿por qué íbamos a limitarnos a comer una cosa tan rica durante un mes al año? Os recomiendo encarecidamente que lo probéis y que disfrutéis de este postre tan típico del País Vasco. On egin!<br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Intxaursalsa </span></u></strong><br />
(Receta adaptada de una escrita en un papel que ronda por mi casa desde que tengo uso de razón...)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-F6wes9acyF4/URufTF044PI/AAAAAAAAAqc/_9tUfDzkKF0/s1600/DSCN0026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-F6wes9acyF4/URufTF044PI/AAAAAAAAAqc/_9tUfDzkKF0/s640/DSCN0026.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una vez más, las fotos no hacen justicia...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong> (para una gran cazuela de esta "sopa de nueces")<br />
<strong><u></u></strong><br />
- 300 g de nueces peladas <br />
- 1 litro de leche semidesnatada<br />
- 200 g de azúcar blanco<br />
- La corteza de un limón<br />
- Una rama de canela y canela en polvo al gusto<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- En un almirez, moler las nueces a tandas hasta conseguir que se queden muy finas. En una cazuela grande, poner a hervir la leche con la canela y la corteza del limón. Cuando rompa a hervir, quitar la cazuela del fuego, retirar la canela y el limón y añadir el azúcar y la pasta de nueces. Remover con una cuchara de madera hasta diluir y mezclar.<br />
<br />
- Volver a poner la cazuela a fuego lento y cocinar la mezcla de nueces unos 30 minutos, o hasta que adquiera la consistencia deseada. Dejar enfríar y servir en vasitos o cuencos con canela en polvo espolvoreada por encima.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-9vY7r90Qo7c/URugO6xogsI/AAAAAAAAAqk/x8CIO__-Zvk/s1600/DSCN0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-9vY7r90Qo7c/URugO6xogsI/AAAAAAAAAqk/x8CIO__-Zvk/s640/DSCN0015.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Intxaursalsa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u><em>Notas del autor:</em></u></strong><br />
<strong><em><u></u></em></strong><br />
- Supongo que las nueces también se pueden moler en un robot de cocina. Pero entonces perderíamos ese paso tan casero que supone usar el mortero.<br />
<br />
- La consistencia de la intxaursalsa es un poco al gusto de cada persona. En casa nos gusta un poquito espesa, pero sin pasarse. Si no quieres que queden grupos, pásala por un chino.<br />
<br />
- Si te animas, añádele el bacalao y así será más vasco aún. Ahora, no me responsabilizo del sabor final...<br />
<br />
Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-76170419373651525102013-02-06T09:32:00.002+00:002013-02-06T09:34:00.953+00:00Salmón marinado, al eneldo y al aroma de cítricos // Paso a paso<span style="font-size: small;">Do it yourself...Que no es más que el "Cúrratelo tú mismo" castellano. Cada vez estoy más convencida de que las cosas hechas en casa con nuestras propias manos están mejor (en la mayoría de los casos), son más sanas y muchas veces más económicas. </span><br />
<br />
Empecé a verlo con las mermeladas ( como la de <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2012/12/mermelada-de-calabaza-y-naranja-con.html">naranja y calabaza</a>, o la de <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2011/11/mermelada-de-platano-y-naranja.html">plátano</a>) y ahora sigo convenciéndome con el salmón. Marinarlo en casa es sencillo y el resultado es increíble. En cuanto vi una receta parecida en la sección de recetas internacionales del programa Babel, supe que tendría que animarme y probar a hacerlo por mí misma. Os animo a que lo probéis, posiblemente después dejéis de comprarlo hecho y el "cúrratelo tú mismo" se convierta en algo de vuestro día a día.<br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Salmón marinado, al eneldo y al aroma de cítricos</span></u></strong><br />
<strong>(Paso a paso)</strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8k_AbMUTQIc/URIgMugLGVI/AAAAAAAAAps/by1eavdgl9s/s1600/DSCN0053.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-8k_AbMUTQIc/URIgMugLGVI/AAAAAAAAAps/by1eavdgl9s/s640/DSCN0053.JPG" width="640" /></a></div>
<span id="goog_182732765"></span><span id="goog_182732766"></span><br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong><br />
<br />
- 2 lomos grandotes de salmón, limpios y sin espinas (nosotros lo congelamos por aquello del anisakis)<br />
- 700 g de sal marina<br />
- 500 g de azúcar<br />
- Eneldo picado<br />
- Una naranja de zumo<br />
- Un limón<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- Si el salmón estaba congelado, descongelar (obviamente). Mezclar en un bol grande la sal con el azúcar y un poco de eneldo, al gusto. En dos bandejas, poner una cama del preparado de sal, colocar los lomos de salmón encima y cubrir cada uno con el respectivo toque que le queramos dar. En este caso, uno se cubrió con eneldo y el otro con la ralladura de la naranja y del limón.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-IaBvYmP1oOk/URIgg3HaoKI/AAAAAAAAAp0/yBFn6nqAn_g/s1600/DSCN0039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-IaBvYmP1oOk/URIgg3HaoKI/AAAAAAAAAp0/yBFn6nqAn_g/s640/DSCN0039.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con una cama de sal y azúcar y cubierto con el eneldo y los cítricos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
- Cubrir el salmón con la mezcla de sal que nos queda, cuidando de que no quede ningún sitio sin tapar. Hacer un zumo con la naranja y añadirlo a la bandeja que tenía el salmón cubierto de las ralladuras de cítricos. Puede ser que se quite algo de la sal. En ese caso, espolvorear algo más por encima.<br />
<br />
- Cubrir las bandejas con papel film, colocar un peso encima (por ejemplo unos cartones de leche, no importa si es entera, semidesnatada o desnatada) y guardar en la nevera en torno a las 24 horas. Pasado el tiempo de marinada, sacar, quitar la sal y el líquido que habrán soltado, pasar ligeramente por agua y secar con un papel, con toques suaves. <br />
<br />
<span id="goog_1720503202"></span><span id="goog_1720503203"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-pyOHj2oGrCE/URIhrY5bL7I/AAAAAAAAAqE/WUc3GBt6Fk0/s1600/DSCN0043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-pyOHj2oGrCE/URIhrY5bL7I/AAAAAAAAAqE/WUc3GBt6Fk0/s640/DSCN0043.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Después del tiempo de marinado, nos quedará una cosa así. La pinta es asquerosa, el resultado: No</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_237940990"></span><br />
<br />
- Cortar el salmón en lonchas muy finas, con ayuda de un cuchillo muy afilado, y colocar sobre una bandeja. Rociar con aceite, eneldo y si se quiere ralladura de limón, y servir acompañado de tostas de pan con queso untable, mantequilla o lo que más nos guste.<br />
<br />
<div align="left">
<span style="font-size: small;"><strong><em><u>Notas del autor:</u></em></strong></span></div>
<div align="left">
<span style="font-size: small;"><strong><em><u></u></em></strong></span> </div>
<div align="left">
<span style="font-size: small;">- "Aromatizar" el salmón es algo totalmente opcional. </span></div>
<div align="left">
<span style="font-size: small;"></span> </div>
<div align="left">
<span style="font-size: small;">- En ensalada también queda fantástico.</span></div>
<div align="left">
<span style="font-size: small;"></span> </div>
<div align="left">
<span style="font-size: small;">- Cuidar de lavar bien si vemos que queda muy salado.</span></div>
<div align="left">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-aQVuwA4Vm9M/URIhWJSEZeI/AAAAAAAAAp8/lHBUrL7_0Yc/s1600/DSCN0052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-aQVuwA4Vm9M/URIhWJSEZeI/AAAAAAAAAp8/lHBUrL7_0Yc/s640/DSCN0052.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tostas con queso crema y eneldo, el acompañamiento perfecto </td></tr>
</tbody></table>
Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-66825076340791424362013-01-30T10:00:00.000+00:002013-01-30T10:00:39.811+00:00Macarrones con salsa de tomate, champiñones y berenjenaComer rico no significa comer toneladas de grasa, salsas hipercalóricas, carnaza o fritos. Y comer sano no significa alimentarnos a base de lechuga - pechuga y pretender sobrevivir. Existe un punto intermedio, un punto genial al que todos nos intentamos acercar y en el que deberíamos basar nuestro menú semanal. <br />
La pasta es por sí mismo un alimento muy completo, y aunque gustemos de añadirle salsas a base de nata, tocino y/o chorizo, (soy la primera a la que le gusta este tipo de comida de régimen) existe todo un mundo de posibilidades menos pesadas e igualmente ricas. Soy muy aficionada a jugar con el acompañamiento de la pasta, acepta tantas variaciones...Solo hay que echarle un poco de imaginación y ganas. En el recién estrenado índice de arriba (no, ahí no...estás mirando más arriba de la pantalla de tu ordenador, un poco más abajo...) tienes unos cuatos ejemplos.<br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Macarrones con salsa de tomate, champiñones y berenjena</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lkdgTUUGxe0/UQjtYcUApvI/AAAAAAAAApM/URfM-O5EFUw/s1600/DSCN8249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-lkdgTUUGxe0/UQjtYcUApvI/AAAAAAAAApM/URfM-O5EFUw/s640/DSCN8249.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aquí falta una copita de vino y ya sería la ost...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes: </u></strong>(Para unas 4 personas)<br />
<br />
- Medio paquete de macarrones o tallarines<br />
- 2 dientes de ajo<br />
- 1 cebolla grande<br />
- 1 berenjena<br />
- 300 g de champiñones<br />
- Una lata pequeña de tomate triturado natural<br />
- Albahaca y orégano<br />
- Una hoja de laurel<br />
- Sal, aceite de oliva<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-vwofxkotaeM/UQjuIveCJQI/AAAAAAAAApU/6VIs-UtDt_c/s1600/DSCN8250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-vwofxkotaeM/UQjuIveCJQI/AAAAAAAAApU/6VIs-UtDt_c/s640/DSCN8250.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Macarrones con salsa de tomate, champiñones y berenjena</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- En una sartén amplia empezar a rehogar los dientes de ajo y la cebolla, que previamente habremos picado.<br />
<br />
- Mientras, cortar los champiñones en láminas y la berenjena en bastoncitos. Una vez blanda la cebolla, agregar los champiñones y subir el fuego al máximo mientras removemos constantemente. Así, los champiñones no soltarán tanto agua. Una vez más blandos, bajar el fuego y añadir la berenjena. Remover de vez en cuando y cuando las verduras estés casi hechas, añadir el tomate triturado. Espolvorear con las especias, tapar la sartén y cocinar unos 20 minutos. <br />
<br />
- Cocer la pasta en abundante agua caliente y con una hojita de laurel. Escurrir, mezclar con la salsa y servir inmediatamente.<br />
<br />
<br />
<strong><u><em>Notas del autor:</em></u></strong><br />
<br />
- Yo al tomate le suelo echar una pizca de azúcar para quitar el exceso de acidez, pero es totalmente opcional.<br />
<br />
- En vez de macarrones ¿por qué no pruebas a usar unos spaghettis integrales? Así puedes decir que la receta es apta para tu régimen...<br />
<br />
- No me uséis tomate frito de bote, sería éste mi último post...Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-40318642037281174072013-01-21T12:38:00.001+00:002013-01-21T12:38:08.884+00:00Bollos suecos de cardamomo y canelaSoy muy fan de David de Jorge (Robin Food para los colegas, no perderse su programa de cocina en Etb2) y su cocina sin chorradas, sus platos de toda la vida reinventados, sus sopas, su "Viva Rusia", su manera de probarlo todo (que antes me parecía poco higiénico y ahora lo veo como "de casa"), sus guarrindongadas de los viernes y su amor por las cosas bien hechas.<br />
<br />
Y soy muy fan de Iban Yarza, auténtico maestro panarra. Su imágen amasando panes con un movimiento de manos perfecto me parece hasta erótica...<br />
<br />
Así que cuando dos verdaderos monstruos de la cocina se juntan en el programa (La sección se llama "Bailando con lobos"...¡me encanta!), no pueden salir más que cosas buenas. La receta de hoy es un claro ejemplo: Unos bollos de cardamomo que se te va la pinza. Una receta traída por Iban desde Suecia y que he hecho ya un par de veces. El olor que desprenden es impresionante. Os dejo el enlace del <a href="http://blog.daviddejorge.com/2012/01/31/robinfood-bollos-de-cardamomo-galletas-de-centeno-miel-y-especias/">video</a>, mi receta es prácticamente igual, salvo que le añadí canela porque me rechifla...<br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Bollos de cardamomo y canela</span></u></strong><br />
<strong><u>(Receta de Iban Yarza, con leves modificaciones de la que suscribe)</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3zS832CsR8A/UP00UxcTXhI/AAAAAAAAAoU/hFthixQjJ7o/s1600/DSCN8105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-3zS832CsR8A/UP00UxcTXhI/AAAAAAAAAoU/hFthixQjJ7o/s640/DSCN8105.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bollos suecos de cardamomo y canela</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- 390 g de harina<br />
- 210 g de leche semidesnatada<br />
- 75 g de azúcar<br />
- 75 g de mantequilla<br />
- 10 g de levadura fresca<br />
- Una pizca de sal<br />
- 1 cucharadita de cardamomo molido<br />
<br />
Para el relleno:<br />
<br />
- 60 g de mantequilla<br />
- 60 g de azúcar moreno de calidad<br />
- 40 g de avellanas y almendras molidas<br />
- 1 cucharadita de canela en polvo<br />
<br />
Para decorar:<br />
<br />
- Huevo batido<br />
- Semillas de amapola, almendras, sésamo.....<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-AshCZDeCoyw/UP01CKjTSmI/AAAAAAAAAog/GSR3e3G7w8g/s1600/DSCN8110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-AshCZDeCoyw/UP01CKjTSmI/AAAAAAAAAog/GSR3e3G7w8g/s640/DSCN8110.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Deliciosos bollos suecos...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- Calentar la leche y fundir la mantequilla en ella. Cuando esté a temperatura ambiente añadir la levadura y desleírla. Añadir el 80% de la harina y remover con una cuchara de madera unos 5 minutos, hasta que coja correa. Al final costará remover un poco.<br />
<br />
- Añadir el resto de la harina, que habremos mezclado con el azúcar, la sal y el cardamomo, y amasar sobre una encimera hasta que quede una masa lisa y brillante. Al principio parecerá enganchosa, pero cuando se trate un poco adquirirá la consistencia deseada.Poner la masa en un bol, taparla y dejarla levar durante unas dos horas, o hasta que haya doblado su volumen. Se verán burbujitas en el fondo.<br />
<br />
- Hacer el relleno: Mezclar la mantequilla con el azúcar, la canela y los frutos secos, hasta que quede una pasta. Destapar y estirar la masa con un rodillo hasta que quede fina (de unos 3 mm) y en forma de rectángulo. Aplicar el relleno en 2/3 de la masa y doblar, empezando por una esquina hasta la mitad, y luego la otra esquina. Dejar reposar 5 minutos.<br />
<br />
- Cortar la masa en tiras de un centímetro y formar con ellas nudos o pequeñas trenzas. Colocarlos encima de una bandeja de horno y dejar fermentar durante una hora y media más o menos. Pincelarlos con huevo batido y espolvorear con lo que nos apetezca: azúcar, semillas de amapola, almendras...<br />
<br />
- Hornear a en el horno precalentado a 220ºC con ventilador unos 10-13 minutos. Sacar, dejar enfríar un poco para no achicharrarnos y comer sin remordimientos.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-UFsZrZZznDM/UP01qSbYTAI/AAAAAAAAAo0/4-zu77n4btc/s1600/DSCN8114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-UFsZrZZznDM/UP01qSbYTAI/AAAAAAAAAo0/4-zu77n4btc/s640/DSCN8114.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bollos de cardamomo y canela a punto de ser devorados</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<strong><u>Notas de autor:</u></strong><br />
<br />
- Para ver cómo queda la masa, cómo hacer la forma de los bollos y otras grandes preguntas existenciales, insisto: no hay nada como ver el video. Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-29806075281606523692013-01-14T11:21:00.003+00:002013-01-14T11:21:33.376+00:00Guiso aromático de conejoHoy toca guiso, sin complicaciones y sin chorradas. Un guiso de toda la vida, de los que hacían tanto mis padres como mi abuela. De los que posiblemente pruebas y te traen recuerdos: de personas, de lugares, de momentos... Buenos recuerdos, eso seguro.<br />
<br />
Y sí, de conejo. Ese animalito que me miraba con ojitos tristes en la carnicería cuando yo no levantaba ni un metro del suelo (tres palmos menos que ahora), y que en casa comía de mala gana recordando tan dramática escena. Con los años aprendes a comer y la carne de conejo, además de sana y barata, puede resultar deliciosa. <strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Guiso aromático de conejo</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Tg9oX5Wi-IM/UPPjVq6DK7I/AAAAAAAAAng/W1Nb3xxCzio/s1600/DSCN8235.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-Tg9oX5Wi-IM/UPPjVq6DK7I/AAAAAAAAAng/W1Nb3xxCzio/s640/DSCN8235.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Festival de ingredientes</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- 1 conejo partido en trozos<br />
- Harina<br />
- 1 cebolla grande<br />
- 1 pimiento verde<br />
- 1 pimiento rojo<br />
- 1 diente de ajo<br />
- 1 puerro<br />
- 2 zanahorias<br />
- 1 tomate pelado<br />
- 1 vaso de agua <br />
- Medio vaso de vino blanco<br />
- Sal y aceite de oliva<br />
- Especias: Tomillo salsero, clavos de olor y bolitas de pimienta negra<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-HJc-9AqXTt4/UPPkw4BJyoI/AAAAAAAAAn8/TR0Tz1235Wg/s1600/DSCN8241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-HJc-9AqXTt4/UPPkw4BJyoI/AAAAAAAAAn8/TR0Tz1235Wg/s640/DSCN8241.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ese plato está medio vacío...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span id="goog_1402017945"></span><span id="goog_1402017946"></span><br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- Salar los trozos de conejo, enharinarlos y freírlos en una sartén con aceite. Colocar sobre papel de cocina en una fuente y reservar.<br />
<br />
- Picar en pequeño todas las verduras. Rehogarlas en una cazuela ancha., empezando por la cebolla, el ajo y la zanahoria, después los pimientos y más tarde el puerro y el tomate. Cuando las verduras estén un poco blandas, añadir los trozos de conejo y echar por encima el agua, el vino y las especias. Subir el fuego hasta que hierva, luego bajarlo y dejar cocinando con la tapa puesta unos 20 minutos.<br />
<br />
<strong><u>Notas de autor:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- Las especias, una vez más, van al gusto del consumidor. Yo le añadí tomillo salsero porque me transporta directamente al pueblo y a los paseos con mi abuela. Añade tú la que te recuerde solo cosas bonitas.<br />
<br />
- Si a estas alturas sigues pensando que comer conejo es un crimen, puedes cambiarlo por pollo. Pero luego quizás se te venga a la mente la imagen del pobre pollo sin cabeza y al final acabarás comiendo tofú, que también está bueno...pero no hay color.<br />
<br />Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-29966750788344145832013-01-02T12:05:00.000+00:002013-01-02T12:05:13.636+00:00Apple streusel cake // Pastel "abizcochado" de manzana<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>¡Feliz año nuevo mini chefs!</u></strong> Arranca 2013 con aromas dulces de manzana y canela, con el sabor inconfundible de las nueces y con la textura esponjosa del bizcocho. La receta es una loca adpaptación mía del "Apple streusel cake" de la página de <a href="http://www.joyofbaking.com/AppleStreuselCake.html">Joy of baking</a>. Me apeteció hacerla totalmente integral, añadir avena y miel...y en definitiva, modelar a mí gusto un pastel que de por sí ya es brutal. El invento salió bien, afortunadamente. Mira que si llega a salir mal después de 45 minutos en el horno...me corto las manos.<br />
<br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Apple streusel cake</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VKcaaGL8e_E/UOQaA93Vp-I/AAAAAAAAAmw/gD0rCyfiHGA/s1600/DSCN8103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-VKcaaGL8e_E/UOQaA93Vp-I/AAAAAAAAAmw/gD0rCyfiHGA/s640/DSCN8103.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Apple streusel cake</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span id="goog_362153102"></span><span id="goog_362153103"></span><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong> (para molde de unos 24 cm)<br />
<br />
- 130 g de harina integral<br />
- 1 cucharadita de levadura química<br />
- Una pizca de sal<br />
- 90 g de azúcar moreno<br />
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente<br />
- 1 huevo L<br />
- 80 ml de leche<br />
- 1 cucharada grande de miel<br />
- 1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
- La ralladura de medio limón<br />
- 2 manzanas tipo Granny smith<br />
<br />
<u>Para el streusel:</u><br />
- 65 g de harina integral<br />
- 1 cucharadita de canela<br />
- 40 g de mantequilla fría<br />
- 70 g de azúcar moreno<br />
- 20 g de nueces picadas<br />
- Un puñado de avena<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-8JBFpQjxaC8/UOQdzsggQcI/AAAAAAAAAnI/C0cd-BOZdq4/s1600/DSCN8100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-8JBFpQjxaC8/UOQdzsggQcI/AAAAAAAAAnI/C0cd-BOZdq4/s640/DSCN8100.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Apple streusel cake</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- Preparar el streusel: Mezclar en un bol la harina y la canela, añadir la mantequilla cortada en daditos pequeños y deshacer con los dedos hasta que adquiera una consistencia como de migas. Por último agregar el azúcar, las nueces picadas y la avena, mezclar y reservar.<br />
<br />
- Para el bizcocho: En un bol mezclar la harina con la levadura y la sal y reservar. En otro bol grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y mezclar hasta que se integren. Agregar la mezcla de harina y batir. Derretir la miel en el microondas y mezclar con la leche. Cuando esté templada-fría, añadir a la masa junto con la ralladura de limón y batir solo hasta que quede una mezcla homogénea.<br />
<br />
- Repartir la masa en un molde de tartas engrasado y alisar con una espátula. Colocar por encima las manzanas peladas y cortadas en cubitos. Cubrir con el streusel y hornear en el horno precalentado a 170ºC durante unos 45 minutos.<br />
<br />
<strong><u>Notas del pseudo chef:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
- En este caso hemos utilizado manzanas un poco ácidas, pero si te pone lo dulce ¿por qué no utilizas unas Golden o incluso unas red delicious?<br />
<br />
- Omite o añade los ingredientes que te de la gana, de eso se trata.<br />
<br />
- Para ver otra tarta de manzana internacional, para ser exactos holandesa, mira este <a href="http://gozoaetagazia.blogspot.com.es/2012/03/appeltaart-tarta-de-manzana-holandesa-2.html">enlace</a>.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-72004586826093834802012-12-19T09:01:00.001+00:002012-12-19T09:01:12.695+00:00Mermelada de calabaza y naranja con semillas de amapolaHace unos días me di cuenta de que en esta página no había una "sección desayunos", con la importancia que tiene esta comida, y con la importancia que le doy yo. Tengo que confesar que en el desayuno casi nunca tomo café (el que aparece en las fotos es el de mi señor padre), me encanta su aroma y su sabor, pero no lo tolero demasiado y me pone como una moto (de los nervios, no de lo otro, mente perversa), así que soy más de infusiones. Y una manía desde hace relativamente poco: no unto de mantequilla las tostadas, soy más de queso crema (un vicio oculto, o ya no) <br />
<br />
Es temporada de calabaza y en esta mermelada combina a la perfección con la naranja, las semillas de amapola y el puntito justo de jengibre. Aparte sirve igual de bien para un desayuno dulce con tostadas o sobre unos tacos de queso del tipo que más nos guste, así que para las fechas de numerosas "jamadas" que se nos vienen encima puede ser una buena opción, diferente al menos. Por cierto, últimamente, cada vez que pruebo nuevas recetas con calabaza me acuerdo de nuestra gran Liliana, de <a href="http://albahacaycanela.blogspot.com.es/">Albahaca y canela</a> (creo que ella sabrá porqué)<br />
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Mermelada de calabaza y naranja con semillas de amapola</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-yf9kHPi_iG8/UMmi9lzwHmI/AAAAAAAAAlM/4p27iyNCKRU/s1600/DSCN8043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-yf9kHPi_iG8/UMmi9lzwHmI/AAAAAAAAAlM/4p27iyNCKRU/s640/DSCN8043.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Tacita de café con leche y tostadas? ¡me apunto!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong> (Para unos 8 tarros)<br />
<br />
- 2kg de calabaza<br />
- El zumo de dos naranjas<br />
- 2 naranjas<br />
- 1 kg +/- de azúcar (depende del gusto de cada uno)<br />
- Una cucharada de semillas de ampola<br />
- 1 pellizco de jengibre molido (opcional)<br />
- 2 manzanas<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ULHfRkWuycI/UMmkEMx7OmI/AAAAAAAAAlU/fV_nj43eIGQ/s1600/DSCN8045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-ULHfRkWuycI/UMmkEMx7OmI/AAAAAAAAAlU/fV_nj43eIGQ/s640/DSCN8045.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mermelada de calabaza y naranja con semillas de amapola</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- Cortar la calabaza en trocitos y colocar en una cazuela. Añadir el zumo de las dos naranjas y las otras dos naranjas peladas, cortadas en cachos y bien limpias (sin restos blancos ni posibles hilos). Añadir el jengibre y las semillas de amapola, volcar el azúcar por encima y dejar macerando unas horas.<br />
<br />
- Añadir las manzanas limpias, con piel y cortadas a cuartos. Colocar a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego a temperatura media y dejar cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera la consistencia deseada.<br />
<br />
- Rellenar los botes esterilizados, hacerles el vacío, etiquetar y guardar en un sitio fresco y seco. Se conserva varios meses.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-70aukCu2QIk/UMmkkwksnfI/AAAAAAAAAlc/nPuWQJ6u8NE/s1600/DSCN8042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-70aukCu2QIk/UMmkkwksnfI/AAAAAAAAAlc/nPuWQJ6u8NE/s640/DSCN8042.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tostadas integrales, café humeante...<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u>Notas:</u></strong><br />
<br />
- La manzana sirve como espesante natural, ya que aporta pectina. <br />
- El jengibre se podría sustituir por canela o por cualquier especia que nos guste. Incluso no añadirle nada a la mermelada.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-23556983078346588582012-12-13T10:30:00.000+00:002012-12-13T10:30:44.715+00:00Cuscús aromático con berenjenasMe encanta acercarme un poco más a otras culturas a través de la gastronomía. Descubrir nuevos olores, nuevos sabores y disfrutar con ello. Hay tanta variedad y tanta riqueza culinaria conservada a través de los años... Me da cierta pena la gente que no sale de los macarrones con chorizo y de los huevos fritos. A ver, ambas cosas me chiflan, pero hay todo un mundo de sabores ahí fuera, esperándonos.<br />
La semana pasada tuve la suerte de viajar a Sevilla y Huelva, por temas de ocio y deportivos. Andalucía siempre me ha llamado la atención, y gastronómicamente hablando es una pasada. Tapeé todo lo que quise y más (en parte gracias a las recomendaciones de <a href="http://www.nomastuppersdemama.com/">Carlos</a>, increíble bloguero): salmorejo, papas aliñás, coquinas, solomillo al whiskey...¡un festival! En muchos platos se nota el toque árabe, cosa que me parece doblemente atractiva.<br />
Dedicado a todo ello, hoy un plato de indescriptible aroma e intenso sabor. Hay que aprovechar platos así antes de que empiecen los excesos navideños...<br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Cuscús aromático con berenjenas</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-dovzwJI5JYs/UMmtXAHJc0I/AAAAAAAAAl4/IsKM74yrgms/s1600/DSCN8038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-dovzwJI5JYs/UMmtXAHJc0I/AAAAAAAAAl4/IsKM74yrgms/s640/DSCN8038.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuscús aromático de berenjenas</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_1995140491"></span><span id="goog_1995140492"></span><br />
<strong><u>Ingredientes</u></strong> (para 4 personas...o 3 con mucha hambre):<br />
<br />
- 1 berenjena grande<br />
- 1 cebolla y media<br />
- 1 zanahoria<br />
- 250 g de cuscús<br />
- 250 ml de caldo de verduras hirviendo<br />
- Una cucharadita de : pimentón dulce, comino en polvo, canela en polvo<br />
- 1 clavo de olor machacado<br />
- 1 cucharada de miel<br />
- 1 trocito de mantequilla pequeñito<br />
- Sal, aceite de oliva<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite, ir haciendo estas dos verduras poco a poco. Cortar en trozos la berenjena, sin quitarle la piel, y colocar en un cuenco amplio. Salar y añadir el pimentón, la canela y el comino. Añadir un chorrito de aceite y dejar macerar 10 minutos. Añadir a la sartén, añadir la miel y el clavo y cocinar hasta que las verduras estén blandas.<br />
<br />
- En una sartén sin aceite, dorar el cuscús. Volcar sobre la cazuela con el caldo hirviendo, remover y dejar reposar unos 5 minutos. Añadir la mantequilla, remover y reposar 3 minutos más. Servir el cuscús con las verduras por encima.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-VG44N-1H_eE/UMmt04ZDQAI/AAAAAAAAAmA/lPIoMJoMTFs/s1600/DSCN8039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-VG44N-1H_eE/UMmt04ZDQAI/AAAAAAAAAmA/lPIoMJoMTFs/s640/DSCN8039.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuscús aromático con berenjenas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<strong><u>Notas:</u></strong> <br />
<br />
- La miel es opcional, pero casa muy bien con las otras especias.<br />
<br />
- Para los "fans" del picante, se puede añadir una pimienta cayena cuando se estén haciendo las verduras.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-2271944521843926872012-12-03T10:57:00.000+00:002012-12-03T10:57:49.799+00:00Pumpkin&Orange cream // Crema de calabaza y naranjaEl otro día me volví a dar cuenta de que los de Bilbao somos afortunados. Y no sólo porque tengamos al Athletic, los txokos (templos del comer y del beber con la familia y los colegas) el metro, el "Guggen", el sirimiri, los katxis (lo que fuera de aquí se conoce como "mini", repletos de birra o Kalimotxo) la txapela y un culto a la comida que roza la religión y con productos típicos para quitar el "sentío": la Carolina, los pintxos, los bollos de mantequilla, el pastel de arroz, el bakalao (pil-pil, bizkaina o club ranero) o el marmitako.<br />
El caso es que pude disfrutar de una mañana de monte completa, con su subida, con la fascinación de ver los colores del otoño (verde, rojizo, amarillo) con bocadillo de chorizo en lo más alto de la montaña... Y todo esto sin coger el coche. Es decir, que salí de mi casa y pude ir andando hasta la mismísima cima. Es lo que tiene vivir en un "botxo", rodeados de montes y bosques. Soy afortunada.<br />
Para recuperar fuerzas y no machacar nuestra figura con más chorizo, nada mejor que una crema como ésta, muy otoñal y perfecta antes de los excesos navideños. Un plato perfecto para el día a día. Gracias a la calabaza por existir...<br />
<br />
<strong><u><span style="font-size: large;">Pumkin&Orange Cream</span></u></strong><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-2fONGtMK3dY/ULyEfcqtSMI/AAAAAAAAAkI/xQ6raNzuJJs/s1600/DSCN8026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-2fONGtMK3dY/ULyEfcqtSMI/AAAAAAAAAkI/xQ6raNzuJJs/s640/DSCN8026.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pumpkin&Orange cream</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>Ingredientes</u></strong> (para unas 5 personas):<br />
<br />
- 1 kilo y medio de calabaza (sin piel)<br />
- Media cebolla<br />
- Media naranja<br />
- Agua<br />
- 1 quesito<br />
- Comino en polvo<br />
- Sal, aceite de oliva<br />
- Pimentón para espolvorear (opcional)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-LZSbDn_93N0/ULyFVuHLCMI/AAAAAAAAAkY/s2IW5bjZCcg/s1600/DSCN8029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-LZSbDn_93N0/ULyFVuHLCMI/AAAAAAAAAkY/s2IW5bjZCcg/s640/DSCN8029.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pumpkin&Orange cream</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<strong><u>Preparación:</u></strong><br />
<br />
- Cortar en tacos la calabaza y la cebolla. En una cazuela, poner un poquito de aceite y hacer las verduras unos minutos, sólo hasta que suden un poco. Añadir agua, hasta más o menos la mitad de la cazuela (luego podremos quitar a poner según la textura que nos guste). Salar. Agregar la naranja limpia y cortada, salar, echar comino al gusto, tapar la cazuela y cocinar hasta que la calabaza esté blanda.<br />
<br />
- Añadir el quesito y batir hasta conseguir la textura deseada. Servir bien caliente, espolvoreando si queremos un poco de pimentón.Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-45853121964141974492012-11-22T13:59:00.002+00:002012-11-28T09:48:14.253+00:00Peanut butter cheesecake // Tarta de queso y mantequilla de cacahuete para el 2º año de Gozoa eta gazia¡Hola compas!<br />
<br />
Hoy estamos de celebración en Gozoa eta gazia. El pasado día 16 este blog hizo 2 años. Me parece increíble cuando miro hacia atrás y pienso en todas las cosas que hemos compartido, la gente que ha pasado por aquí, los que siguen quedando, todo lo que he aprendido... Sólo puedo dar las gracias a la gente que mantiene este blog, con sus comentarios, sus visitas, sus emails y sus palabras cariñosas. Por todos ellos y ellas me siento orgullosa de ser bloguera, y me siento aún animada para seguir compartiendo buenos momentos y recetas de "Argggg" pero también de "Ummm".<br />
<br />
Para celebrarlo por todo lo alto, hoy tenemos una receta apoteósica, fácil de hacer y más de comer. Con ella aprovecho para participar en el <a href="http://lacocinadetesa.blogspot.com.es/2012/10/muffins-de-calabaza-y-castanas.html">concurso de recetas norteamericanas</a> que organiza el blog: La cocina de Tesa, porque ...¿hay algo más americano que un cheesecake, la crema de cacahuete y las cookies? Casualidades de la vida, hoy es Thanksgiving en USA, así que está claro que era el día de hacer esta tarta. Y vosotros...¿a qué o a quién dais las gracias?<br />
<span style="font-size: large;"><strong><u></u></strong></span><br />
<span style="font-size: large;"><strong><u>Peanut butter cheesecake</u></strong></span><br />
<strong><u><span style="font-size: large;"></span></u></strong><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XZsj220MS_I/UK4ruIZlZmI/AAAAAAAAAjM/94zBK279RyM/s1600/522192_388462007896172_1482219194_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-XZsj220MS_I/UK4ruIZlZmI/AAAAAAAAAjM/94zBK279RyM/s640/522192_388462007896172_1482219194_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Peanut butter cheeseca</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_721285415"></span><span id="goog_721285416"></span><br />
<u></u><br />
<u><strong>Ingredientes:</strong></u><br />
<u></u><br />
- 9 cookies de chocolate<br />
- 50 g de mantequilla derretida<br />
- 500 ml de nata para montar<br />
- 400 g de queso cremoso<br />
- 300 g de mantequilla de cacahuete<br />
- 2 cucharadas de Golden Syrup ( o azúcar al gusto)<br />
- 4 hojas de gelatina neutra<br />
- Cookies para el reborde<br />
- Conguitos para decorar<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-dgI-1ZEBz9U/UK4sMhGO3-I/AAAAAAAAAjU/8IXwlKkuEu8/s1600/68198_388462614562778_816279098_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-dgI-1ZEBz9U/UK4sMhGO3-I/AAAAAAAAAjU/8IXwlKkuEu8/s640/68198_388462614562778_816279098_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Peanut butter cheesecake</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
- Para la base: Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida hasta que quede una mezcla pastosa. Colocar sobre un molde de 23 cm y conservar en la nevera.<br />
<br />
- Para el cheesecake: Poner a hidratar las hojas d egelatina en un cuenco con agua. Reservar. En un cazo grande, poner a calentar la nata con el sirope y remover de vez en cuando. El fuego no debe estar muy alto, la mezcla no tiene que hervir en ningún momento. Agregar la gelatina hidratada y escurrida y el queso con la crema de cacahuete. Remover bien durante unos minutos hasta que quede una mezcla homogénea. <br />
<br />
- En el molde, colocar las cookies de manera decorativa y volcar la mezcla de queso. Guardar en la nevera durante al menos 4 horas, hasta que haa cuajado. Lo ideal sería toda la noche<br />
<br />
- Decorar con los conguitos. Desmoldar con cuidado y servir.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-PKTLyhjvCMQ/UK4ser3z4dI/AAAAAAAAAjc/_sLMTRuXUZM/s1600/60495_388462684562771_1356361280_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-PKTLyhjvCMQ/UK4ser3z4dI/AAAAAAAAAjc/_sLMTRuXUZM/s640/60495_388462684562771_1356361280_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Peanut butter cheesecake</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Os dejo con el logo del concurso, tan chulo...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lW-C0ZIDGnI/UK4vfD58a3I/AAAAAAAAAjw/6TzjPD_E540/s1600/aniversario_tesa_gr.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="http://1.bp.blogspot.com/-lW-C0ZIDGnI/UK4vfD58a3I/AAAAAAAAAjw/6TzjPD_E540/s400/aniversario_tesa_gr.png" width="400" /></a></div>
<br />Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-33409504029141365542012-11-14T11:31:00.000+00:002012-11-14T11:31:04.479+00:00Llegó mi regalo AIG 2012Sí, ya lo tengo en mi casa desde hace unos días, y hoy os lo presento. Para empezar querría agradecer un año más a Joana su gran labor organizativa, especialmente este año que yo creo que ha sido bastante complicado prepararlo todo ¡Gracias de verdad Joana! Sin tí este año no habría habido tantas sonrisas, tantos regalos ni tantos buenos momentos descubriendo las sorpresas esperadas.<br />
Mi AIG de este año ha sido Marisa, del blog <a href="http://cocinandoenmislares.blogspot.com.es/">" Cocinando en Mislares",</a> una zaragozana majísima que no había tenido el gusto de conocer y que desde ahora seguiré de cerca sin duda.<br />
Sus regalos simplemente me han encantado, se nota que los hizo con todo su cariño, a pesar de que ella tampoco me conocía. Decidme si no son maravillosos, sólo la caja de tulipanes me conquistó...¿Y todo lo de dentro?<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-GHOTXQOOZmM/UKN9wGpkU7I/AAAAAAAAAiY/qbzgRUdLq2M/s1600/207594_385572138185159_445043261_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-GHOTXQOOZmM/UKN9wGpkU7I/AAAAAAAAAiY/qbzgRUdLq2M/s640/207594_385572138185159_445043261_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caja</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_717101148"></span><span id="goog_717101149"></span><br />
En esta foto se ve la torta de balsa, que estaba que te mueres. Es decir, tan rica que no podías comerte sólo un pedazo (con lo que estoy diciendo que ya se acabó...) Un bote de cebolletas y un botecito de paté de aceitunas.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-k6Q97FMslE0/UKN-ObRTszI/AAAAAAAAAig/9I7wsJNMCs4/s1600/6222_385572334851806_1964817562_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-k6Q97FMslE0/UKN-ObRTszI/AAAAAAAAAig/9I7wsJNMCs4/s640/6222_385572334851806_1964817562_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pintaza...</td></tr>
</tbody></table>
Regalos curiosos, como el pelador de ajos, los moldes para magdalenas y el tremendo molde para bombones que ya he estrenado con gran éxito (el amigo al que le regalé las chocolatinas dijo que era comerse uno y poner cara de orgasmo...)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-U_8DezmfNBg/UKN_OHjExII/AAAAAAAAAio/4jiF94kZ_7k/s1600/408119_385572484851791_270541327_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-U_8DezmfNBg/UKN_OHjExII/AAAAAAAAAio/4jiF94kZ_7k/s640/408119_385572484851791_270541327_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pasión "chocolatil"</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y para mí, el regalo estrella. Un paño hecho a mano con el nombre del blog y un estilazo que "pá qué". PRECIOSO.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2yTG27A-ADI/UKN_lDNKucI/AAAAAAAAAiw/y-0oWeM7nw4/s1600/18195_385572648185108_1502192293_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-2yTG27A-ADI/UKN_lDNKucI/AAAAAAAAAiw/y-0oWeM7nw4/s640/18195_385572648185108_1502192293_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muy "cuqui"</td></tr>
</tbody></table>
Sólo me queda darle las gracias otra vez a Marisa y decirle que estoy encantada. Ha sido un verdadero gustazo recibir todas estas cosas tan bonitas y con los detalles tan cuidados. ¡Olé!<br />
<br />
Mi Aig de este año fue Cristina, del blog <a href="http://www.misgalletasyotrascosas.blogspot.com.es/">Mis galletas y otras cosas</a>. Curiosamente, a Cristina este año le ha tocado regalar a Marisa...Serendipias de la vida...<br />
Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-16491704280400647002012-11-06T13:47:00.000+00:002012-11-07T10:12:04.237+00:00Rollitos rellenos con salsa de mostaza y cebollaPlato salado, sencillo, socorrido y sabroso. Las "cuatro eses", y no pongo más porque ya sería abusar... Los rollitos de carne, en este caso de cerdo, van rellenos de una crema de queso al funghi porcini (setas) que mi hermana tuvo a bien traernos desde Italia. Desconozco si aquí venden algo así, sino siempre se puede variar el relleno. La salsa está cojonu...buenísima, y liga perfectamente con los otros sabores.<br />
Lo dicho, un plato a tener en cuenta, aunque las fotos, una vez más, dejen bastante que desear...<br />
<br />
<span id="goog_1809944043"></span><span id="goog_1809944044"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-CSQQpy8w-Uk/UJkUe-tKQ_I/AAAAAAAAAhk/YYQkvlLD6gw/s1600/481651_382610215148018_776292749_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-CSQQpy8w-Uk/UJkUe-tKQ_I/AAAAAAAAAhk/YYQkvlLD6gw/s640/481651_382610215148018_776292749_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rollitos rellenos con salsa de mostaza y cebolla</td></tr>
</tbody></table>
<u><strong><span style="font-size: large;"></span></strong></u><br />
<u><strong><span style="font-size: large;"></span></strong></u><br />
<u><strong><span style="font-size: large;">Rollitos rellenos con salsa de mostaza y cebolla</span></strong></u><br />
<u></u><br />
<u>Ingredientes:</u> (4 personas)<br />
<br />
- 12 filetes de lomo de cerdo<br />
- Philadelphia al Funghi porcini ( o cualquiera que tengamos a mano)<br />
- Una cebolla<br />
- Medio vaso de vino blanco seco<br />
- 2 cucharadas de mostaza<br />
- Pan rallado<br />
- 1 cucharada de azúcar<br />
- Ajo en polvo<br />
- Aceite, sal.<br />
<br />
<br />
<u>Preparación:</u><br />
<br />
- Salar ligeramente los filetes, espolvorear con el ajo en polvo y poner en el centro de cada uno un poquito de Philadelphia. Enrollar y si no quedan cerrados del todo, colocar un palito para ayudar a hacer el rollito. Rebozar con pan rallado y freír en aceite muy caliente. Reservar.<br />
<br />
- En la misma sartén donde se frieron los rollitos, pochar una cebolla cortada en tiras finas. Cuando esté trasparente, añadir una cucharada de azúcar y dejar hacer a fuego lento unos minutos, para que caramelice un poco. Añadir el vino, y subir el fuego para que rompa a hervir. Mantener así 3 minutos, poner de nuevo a fuego medio y añadir la mostaza. Dejar hacer la salsa unos 10 minutos, colocar los rollitos por encima y servir caliente.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-rJFvuedfN9M/UJkUu6PXeaI/AAAAAAAAAhs/ev7iwkOaBmA/s1600/196092_382610518481321_1126485533_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-rJFvuedfN9M/UJkUu6PXeaI/AAAAAAAAAhs/ev7iwkOaBmA/s640/196092_382610518481321_1126485533_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rollitos rellenos con salsa de mostaza y cebolla</td></tr>
</tbody></table>
Reedito para comentar que con esta receta participo en el concurso de <a href="http://desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com.es/2012/11/concurso-recetas-con-mostaza.html">"Recetas con mostaza"</a> del blog "Desde la cocina de Niu", que lleva más de dos añitos ya compartiendo con todos sus buenísimas recetas . Tenéis hasta el 25 de noviembre para participar, ¡ánimo!Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2339333329301961098.post-36833352074697114342012-10-24T12:09:00.000+01:002012-10-25T09:20:05.629+01:00Tarta de queso con calabaza y chocolate //Ideas Halloween¡Qué curioso este mundo blogueril! Hasta ahora, mis celebraciones de Halloween se limitaban a unos cuantos dibujos en las clases de inglés del cole (allá en mis tiempos mozos) alguna fiesta de disfraces con los colegas (eso no hace tanto tiempo...) y poco más.<br />
Pero está claro que tener blog te cambia, aunque sea sólo en fechas como Halloween. Y si no, que me expliquen por qué el otro día me entró la prisa por hacer una tarta, fotografiarla y enseñarla en mi página antes de la víspera de todos los santos que es...¡la semana que viene! En fin...<br />
La tarta "halloweenesca" está de muerte (¿lo pillas?) Queso y calabaza ya molan, pero si le añades chocolate, te derrites. Fácil de hacer y casi sin azúcar...terrorificamente delicioso.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Tarta de queso con calabaza y chocolate</b></span> <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-b6mCdr50_WA/UIfKinu6PFI/AAAAAAAAAgY/5QOuIdcHQws/s1600/DSCN7785.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-b6mCdr50_WA/UIfKinu6PFI/AAAAAAAAAgY/5QOuIdcHQws/s640/DSCN7785.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de queso con calabaza y chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes:</b></u><br />
<br />
Para la base:<br />
- 170 g de galletas de chocolate molidas<br />
- 70 g de mantequilla sin sal derretida<br />
- 1 cucharada de miel derretida<br />
- 1 cucharada de harina<br />
Para el relleno:<br />
- 455 g de queso de untar (tipo Philadelphia)<br />
- 240 ml de puré de calabaza<br />
- 2 cucharaditas de azúcar<br />
- 3 huevos<br />
- 3 cucharaditas de harina<br />
- 1 cucharadita de canela<br />
- Un clavo de olor molido<br />
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada<br />
- Una pizca de sal<br />
- 100 g de chocolate fondant<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-bOsBCY4OpeY/UIfLJ-TaAUI/AAAAAAAAAgg/4l2K-C7uX5E/s1600/DSCN7783.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-bOsBCY4OpeY/UIfLJ-TaAUI/AAAAAAAAAgg/4l2K-C7uX5E/s640/DSCN7783.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de queso con calabaza y chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<u><b>Preparación: </b></u><br />
<br />
- Para la base: Mezclar bien todos los ingredientes y colocar la masa en un molde de tartas desmontable de unos 23 cm de diámetro. Hornear a 175º durante unos 10 minutos. Sacar, enfríar y reservar.<br />
<br />
- Para el relleno: Batir el queso crema en un bol hasta que quede cremoso. Añadir el azúcar, la calabaza, los huevos, la harina, las especias y la sal y batir bien. Derretir el chocolate al baño maría y retirar del fuego. Mezclar con 235 ml de la mezcla de calabaza, batir bien y reservar.<br />
<br />
- Volcar sobre la base el resto de mezcla de calabaza, y por encima, verter con cuidado la mezcla de chocolate, haciendo una espiral. Con la punta no afilada de un cuchilo, hace unas marcas del centro hacia fuera, para crear el efecto de tela de araña. Hornear la tarta a 175º durante unos 45 minutos. Sacar, y dejar enfríar antes de desmoldar y servir.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-EGI8TtLWVcI/UIfLl3huboI/AAAAAAAAAgo/EKRmt4-5ap0/s1600/DSCN7790.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-EGI8TtLWVcI/UIfLl3huboI/AAAAAAAAAgo/EKRmt4-5ap0/s640/DSCN7790.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de queso con calabaza y chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-2o63AP7NWPQ/UIfMIFA1NvI/AAAAAAAAAg0/NjVcrI3jZmA/s1600/DSCN7791.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-2o63AP7NWPQ/UIfMIFA1NvI/AAAAAAAAAg0/NjVcrI3jZmA/s640/DSCN7791.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de queso con calabaza y chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<br />Albahttp://www.blogger.com/profile/13085566494687809572noreply@blogger.com16