Risotto de setas y parmesano // AIG 2012

Oh sole mioooo!!!Yo no sé, pero desde que volví de mis vacaciones en Cerdeña me noto rara...Será su ambiente, los olores, el calor de la gente (y del ambiente) y por supuesto, la comida ¡Qué bien se come en Italia!
Un risotto de setas con parmesano ha hecho que nos volvamos a trasladar un poco allí, aunque sea mentalmente. Si hay algún italiano por aquí, que me perdone desde ya por este risotto, que de italiano tiene el parmesano y poco más. Buon appetito!!

Risotto de setas y parmesano

Ingredientes (para 4 personas):

- Unos 300 g de arroz especial para risotto
- 200 g de setas variadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- Una cebolla
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 ml de vino blanco
- Parmesano rallado al gusto
- Perejil picado

Risotto de setas y parmesano

Preparación:

- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. En una cazuela baja, derretir las dos cucharadas de mantequilla y rehogar la cebolla y los ajos en ella.

- Limpiar y picar las setas. Añadir a la cazuela y salar. Remover bien y añadir el arroz, rehogándolo más o menos durante un minuto, sin dejar de remover. Añadir el vino blanco y dejar que evapore, durante aproximadamente 2 minutos.

- Añadir dos cazos de caldo (deberá estar caliente) al arroz y remover a fuego medio hasta que se consuma. Ir añadiendo dos cazos de caldo cada vez, hasta que el arroz esté hecho, aproximadamente en 25 minutos.

- Espolvorear con parmesano y perejil picado, remover y servir inmediatamente.

Risotto de setas y parmesano

Nota(s):
- Las fotos, como siempre, una kaka deluxe, ya lo sé, pero ¿qué queréis? con una cámara prehistórica, poca luz y  menos arte...no podía salir nada mejor.

- Las raciones servidas en este plato son especiales para mi familia, que somos muy de Bilboa, o lo que es igual, de muy buen comer...

Reedito para informaros que este año vuelvo a participar en el AIG, organizado nuevamente por Joana. Si queréis apuntaros, tenéis aquí el link con toda la info detallada sobre cómo inscribirse, fechas importantes y demás.


Risotto de setas y parmesano
 

¡¡ Mi regalo del AIG llegó!!

Fue el jueves pasado...Yo estaba preparando la maleta para mi mini-viaje a Madrid, con prisas porque, como siempre, no había controlado el tiempo. Abrí la puerta de casa alocadamente y me di de bruces con el cartero. Traía mi regalo, pero lo tuve que dejar en casa hasta la vuelta, a esas alturas ya llegaba peligrosamente tarde ¡Y el bus no espera!
Cuando pude abrir los regalos, sentí una mezcla de emoción y nerviosismo... ¿Quién será mi amig@ invisible? ¿Qué sorpresas me encontraré? Os puedo decir que mi regalo ha sido MARAVILLOSO. Estaba tan contenta mientras abría los regalos que no sabía si reír o pararme a respirar. Y es que me ha gustado todo lo que Bea, de En la cocina de Bea me ha regalado. Esta chica madrileña es un verdadero encanto, tiene dos blogs maravillosos y hace unas cosas que no veas. ¡Me ha encantado conocerte Bea!
¿Cuáles fueron los regalos? Ahí van.............

La cantidad de regalos que abrí....Casi me caigo de la ilusión...

 Uno por uno:
- Dos paños de cocina con motivos relacionados con el té.
- Una caja de chocolates belgas ¡Buenísimos!
- Dos llaveros graciosísimos
- Unas cucharas medidoras, que me vienen de perlas
- Un cuaderno para apuntar recetas, más mono...
- Esencia de toffe (ñaaaaaam)
- Candy melts rosas
- Un molde para hacer Cake pops en forma de cupcake
- Un molde para hacer mini-tabletas de chocolate (justo lo que andaba buscando)
- Unas cajas para guardar cupcakes

También me escribió una carta que me gustó mucho....

Bea, ya te lo puse en el mensaje y te lo vuelvo a decir: Mil gracias por tus regalos, tu tiempo y tu dedicación. Me ha parecido el regalo perfecto para mí, estoy deseando usar todo, y el llavero ya cuelga cerca de mis llaves. ¡Un placer haberte tenido como amiga invisible!

Por último, gracias también a Jo por haberlo organizado todo ¡Eres una máquina! Al final tanto esfuerzo ha merecido la pena, y si no...mira a cuantas personas y blogs has hecho un poco más felices en la rutina diaria. ¡Un gran beso!

Muffins de melocotón + mensaje para mi AIG

Lo reconozco, se me había pasado por completo publicar esta receta...De hecho, estos muffins se hicieron allá por Julio. Y la pena es que ahora, y por lo menos por aquí, ya no quedan melocotones. Y si quedan son de esos raquíticos e insípidos, así que la receta la tendré que repetir...el año que viene.
Por cierto, que he tenido que hacer un gran ejercicio mental para acordarme de la receta, porque también se me habían ido un poco las cantidades... ¡Estoy fatal! Será el cambio de estación, creo que la alergia me está afectando a la memoria....



Muffins de melocotón


Muffins de melocotón

Ingredientes (para 12 muffins):
- 250gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 huevo XL
- 130 gr de azúcar moreno
- 80 ml de aceite
- 250 gr de yogur natural
- 250 g de melocotón



Muffins de melocotón


Preparación:
- Precalentar el horno a 180 º. Mientras, pelar los melocotones y cortarlo en cubitos. En un bol, mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la canela. En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco. Añadir el yogur y el aceite y cuando se haga una masa homgénea, añadir el melocotón y remover. Finalmente, volcar encima los ingredientes secos (la mezcla de harina) y remover. No hace falta darle mil vueltas, con remover un poco es suficiente, da igual que se vean trazas de harina.
- Distribuir la mezcla en los papelitos o moldecitos de muffin, llenándolos sólo 2/3 de su capacidad y cocer en el horno durante unos 25-30 minutos. Dejar enfríar en rejilla.



Muffins de melocotón


Y ahora, el mensaje para mi amigo/a invisible gastronómico:
Querido AIG:
¿Cómo va todo? A estas alturas ya debes saber que te he tocado yo como amiga...Quizá estés intentando conocer un poco más de mí, pensando qué me puede gustar, qué me gustaría tener, intentando saber si soy una devoradora de chocolate, si me apasiona el mundo repostero o soy más bien de recetas saladas.
Voy a intentar ayudarte....Sí, soy una fan del chocolate, jeje. Todo lo relacionado con ese producto me vuelve majareta, tanto el chocolate en sí como cualquier producto para trabajar con él, ya sean Candy melts, colorantes, o esos moldecitos tan cucos que hacen una pequeña tabletita de chocolate ¡y que aún no he conseguido!
Me gusta tanto la cocina salada como la dulce y soy de muy buen comer, no le hago ascos a ninguna cosa. De hecho hace ya un par de años que quité mi manía a la coliflor y ahora soy capaz de disfrutar de ella sin echarle cantidades ingentes de mahonesa o bechamel.
Adoro todo lo relacionado con la decoración de tartas y cupcakes, es mi nueva pasión. Y como soy de Bilbao, aquí no encuentro nada de eso, así que todo lo que sea cortadores de fondant, purpurina, colorantes, sprinkles, toppers, cápsulas, espátulas, cajas para cupcakes y demás parafernalia decorativa me volvería loca (de contenta, claro)
Aparte, me gustan mucho los regalos sorpresa y/o hechos a mano (manoplas de horno, delantales, paños de cocina, mantelitos...), los envoltorios del regalo en sí (que estén decorados con mimo, creo que esto es porque yo soy una negada para ello...) y los productos típicos de cada región.
Soy de muy buen conformar y regales lo que regales, si lo haces con cariño me va a encantar ¡seguro! Mucha suerte y espero que no te comas mucho la cabeza...¡Un beso amig@!

Postre de crema de melocotón y muesli

Vuelta de vacaciones. Casi un mes desconectada, pero vuelvo con ganas, igual porque en breve me vuelvo a ir...Así da gusto...Para los días post-vacacionales que no sabemos muy bien qué hacer, tengo la receta perfecta, fácil y con un plus de vitaminas. En 5 minutos ya tenía preparados tres vasitos riquísimos con fruta, crema de melocotón y muesli. ¡Estaban deliciosos! Y para aprovechar restos o frutas muy maduras viene genial.
Recién emancipados y aficionados a la cocina  rápida de todo el mundo: ¡Ya no hay excusa para comer sano y bien! Los ingredientes cada uno los puede cambiar a lo que más le guste, o a lo que tenga por casa, a mí me está apeteciendo probarlos con cerezas, creo que tendré que esperar al año que viene...



Postre de crema de melocotón y muesli


Ingredientes (yo sólo hice tres vasitos):
- Un melocotón grandote
- 1 kiwi
- 1 plátano maduro
- 1/2 lata pequeña de leche condensada
- 1 yogur griego natural (sin azúcar)
- Cereales muesli con pepitas de chocolate

Postre de crema de melocotón y muesli

Preparación:
- En un bol mezclar la leche condensada con el yogur y añadirle el melocotón pelado y cortado en trocitos. Batir todo muy bien.
- Pelar y picar el plátano y el kiwi y disponer los trocitos en el fondo de los vasos. Añadir con cuidado la crema de melocotón por encima y terminar añadiendo el muesli con pepitas de chocolate. Servir inmediatamente.

Postre de crema de melocotón y muesli

Y tengo que añadir que...¡Ya está preparado el AIG 2011! Me muero de ganas por participar, este va a ser el primer año y me parece un proyecto muy divertido, bonito y emocionante. Para ver las bases, pasad por el blog de Jo, Mis recetas bordadas (mil gracias por organizarlo todo paisana). Está todo perfectamente explicado, y desde allí podéis coger este banner tan original que ha creado en exclusiva Carol. ¿Quíén se apunta?