Pasta alegre con gulas y bonito

¿Otra vez pasta para comer? Qué le vamos a hacer...Últimamente no he hecho muchas investigaciones en la cocina: un par de bizcochos jugosones que ya os enseñaré y poco más.

Y la pasta es tan socorrida...En un abrir y cerrar de ojos puedes quedar como un rey, o como una reinona. Esta receta es tan fácil (lo de alegre viene por los ajos y la cayena) que hasta mis amigos independizados más manazas la podrían hacer. No perdono a los que cuecen la pasta y le echan medio bote de tomate artificial ¡Delito!

Pasta alegre con gulas y bonito



Pasta alegre con gulas y bonito

Ingredientes: (para 4 tragones)

- Medio paquete de pasta (Fusillis en este caso) o un poquito más
- 2 paquetes de gulas
- 2 latas de bonito al natural
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- Aceite, sal

Pasta alegre con gulas y bonito

Preparación:

- En una cazuela con abundante agua salada hirviendo, cocer la pasta hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.

- En una sartén con un poco de aceite, dorar ligeramente los ajos cortados en láminas y la cayena. Añadir los dos paquetes de gulas y cocinar sin dejar de remover. Juntar con el bonito desmenuzado y cocinar dos minutos.

- Mezclar la pasta con las gulas y servir inmediatamente en platos calientes.

Notas del autor:

- Yo no soy muy de picante porque me sienta mal, pero en este plato tiene que quedar ese regustillo final en la boca. Es más que nada para que luego no te bese ni tu madre.

- Puedes echar un vistazo a la otra receta con gulas: Spaguetti con gulas y gambas

- Sí, me bebí una copita de vino a vuestra salud : )

Salmón marinado, al eneldo y al aroma de cítricos // Paso a paso

Do it yourself...Que no es más que el "Cúrratelo tú mismo" castellano. Cada vez estoy más convencida de que las cosas hechas en casa con nuestras propias manos están mejor (en la mayoría de los casos), son más sanas y muchas veces más económicas.

Empecé a verlo con las mermeladas ( como la de naranja y calabaza, o la de plátano) y ahora sigo convenciéndome con el salmón. Marinarlo en casa es sencillo y el resultado es increíble. En cuanto vi una receta parecida en la sección de recetas internacionales del programa Babel, supe que tendría que animarme y probar a hacerlo por mí misma. Os animo a que lo probéis, posiblemente después dejéis de comprarlo hecho y el "cúrratelo tú mismo" se convierta en algo de vuestro día a día.

Salmón marinado, al eneldo y al aroma de cítricos
(Paso a paso)

Ingredientes:

- 2 lomos grandotes de salmón, limpios y sin espinas (nosotros lo congelamos por aquello del anisakis)
- 700 g de sal marina
- 500 g de azúcar
- Eneldo picado
- Una naranja de zumo
- Un limón

Preparación:

- Si el salmón estaba congelado, descongelar (obviamente). Mezclar en un bol grande la sal con el azúcar y un poco de eneldo, al gusto. En dos bandejas, poner una cama del preparado de sal, colocar los lomos de salmón encima y cubrir cada uno con el respectivo toque que le queramos dar. En este caso, uno se cubrió con eneldo y el otro con la ralladura de la naranja y del limón.

Con una cama de sal y azúcar y cubierto con el eneldo y los cítricos

- Cubrir el salmón con la mezcla de sal que nos queda, cuidando de que no quede ningún sitio sin tapar. Hacer un zumo con la naranja y añadirlo a la bandeja que tenía el salmón cubierto de las ralladuras de cítricos. Puede ser que se quite algo de la sal. En ese caso, espolvorear algo más por encima.

- Cubrir las bandejas con papel film, colocar un peso encima (por ejemplo unos cartones de leche, no importa si es entera, semidesnatada o desnatada) y guardar en la nevera en torno a las 24 horas. Pasado el tiempo de marinada, sacar, quitar la sal y el líquido que habrán soltado, pasar ligeramente por agua y secar con un papel, con toques suaves.

Después del tiempo de marinado, nos quedará una cosa así. La pinta es asquerosa, el resultado: No

- Cortar el salmón en lonchas muy finas, con ayuda de un cuchillo muy afilado, y colocar sobre una bandeja. Rociar con aceite, eneldo y si se quiere ralladura de limón, y servir acompañado de tostas de pan con queso untable, mantequilla o lo que más nos guste.

Notas del autor:

  

- "Aromatizar" el salmón es algo totalmente opcional.

 

- En ensalada también queda fantástico.

 

- Cuidar de lavar bien si vemos que queda muy salado.

 

Tostas con queso crema y eneldo, el acompañamiento perfecto