Muffins de chocolate, miel y avellanas

Potentes desayunos, grandes meriendas...Nada de operaciones bikini ni básculas. Este año se lleva comer bien y con fundamento. Podemos darnos ese capricho ¿por qué no?
Me confieso adicta al chocolate y a la textura esponjosa de estos muffins.  Confieso que cada vez que horneo alguno, no espero ni a que se enfríen para comerme el primero. Confieso que alguna vez me he quemado la lengua por impaciente... ¡Estáis avisados!

Muffins de chocolate, miel y avellanas


Ingredientes: (para unos 15 muffins)

- 115 g de mantequilla sin sal
- 150 g de chocolate negro
- 320 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 180 ml de leche desnatada
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 100 g de chips de chocolate blanco
- 100 g de trozos de chocolate negro
- 60 g de avellanas partidas en trozos

Muffins de chocolate, miel y avellanas

Preparación:

- Mezclar la leche con el zumo de limón y reservar.

- Derretir el chocolate negro en una cazuela al baño María junto la mantequilla. Dejar templar. Tamizar en un bol la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservar.

- En otro bol, batir el chocolate derretido con el azúcar. Añadir los huevos, la leche, la miel y la vainilla y batir hasta que quede todo bien integrado. Agregar la mezcla de harina y remover con una espátula de silicona. Por último, añadir el chocolate troceado y las avellanas y mezclar bien.

- Rellenar cápsulas de magdalena hasta sus 3/4 de capacidad y añadir por encima si se desea unos trozos de chocolate y un chorrito de miel. Hornear a 180ºC durante unos 25 minutos. Enfríar en una rejilla.

Muffins de chocolate, miel y avellanas
 

Notas:

- Abrir un muffin y que salgan pequeños trocitos de chocolate derretido, es lo más parecido a estar en el cielo...

Magdalenas integrales de chocolate, naranja y nueces

Volvemos con los desayunos ricos. Esos de mínimo 20 minutos sentado y degustando lo que haya, sin prisa. Me encantan las magdalenas de toda la vida. Una vez pasada (por fin) la fiebre de los cupcakes, agradezco mil que las magdalenas caseras recuperen el lugar que merecen en el recetario y del que nunca debieron salir. No me malinterpretéis, me siguen gustando las "magdalenas creativas", pero no sería capaz de comer varias cada mes. Y sin embargo, éstas, con su copetito y sin florituras, me recuerdan a mi pueblo, a horno de leña....En fin, que me acercan un poquito a la alegría.

Como no todo son éxitos en la cocina, cometí el error de dejarlas demasiado en el horno. El resultado fue que luego era casi imposible despegar los papeles y quizás hubieran estado mejor algo menos secas. Por lo demás, lo dicho, muy recomendables para desayuno-merienda de mayores y peques. El toque que le da el yogur de muesli es todo un descubrimiento. Mereció la pena no tener yogur natural en la nevera ese día...

Magdalenas integrales de chocolate, naranja y nueces

Magdalenas integrales de chocolate, naranja y nueces

Ingredientes:

- 150 g de harina integral
- 120 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonao
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 60 g de azúcar moreno
- Una pizca de sal
- 60 g de almendra molida
- 2 huevos
- 1 naranja con piel
- 1 yogur y medio de muesli
- 60 g de chocolate negro
- 40 g de nueces picadas

Preparación:

- En un recipiente amplio, tamizar las harinas con el bicarbonato, la almendra, la levadura, la sal, la canela y mezclar bien. Añadir el azúcar y volver a mezclar.

- En otro recipiente, batir los huevos con el yogur. Añadir la piel de la naranja limpia y finalmente el zumo de la misma naranja. Volcar la mezcla sobre los ingredientes secos y mezclar con una espátula. No es conveniente mezclarlo mucho, pues las magdalenas quedarían secas. Agregar el chocolate y las nueces picadas y repartir la masa en moldes de magdalena.

- Hornear unos 20 minutos a unos 180º. Sacar y dejar enfríar sobre una rejilla.

Magdalenas integrales de chocolate, naranja y nueces

Notas:

- Por supuesto que puedes sustituir el yogur de muesli por uno natural, faltaría más...

- La harina integral se puede cambiar por harina normal. Ya no serán integrales, pero estarán buenos igualmente.

"Cheesecake" de Nutella y café

Mañanas chocolateadas...Ya lo he comentado otras veces: David de Jorge me pone inspira. Esas sopas potentes, los guisos de toda la vida, las guarrindongadas...Todo me anima a ir a la cocina y meter la cuchara en lo que esté haciendo, o más bien el dedo.

Cuando ví su "Tarta guarra de Nutella", supe que tenía que hacer algo así. Mezclar Nutella con mascarpone me parecía una guarrada hipercalórica y genial que había que probar en cuanto fuera posible. Resultado: es tal el nivel de adicción que crea esta tartaza, que ya la he hecho tres veces, con resultados semejantes (subidón de azúcar, felicidad máxima).
Me he permitido, como casi siempre, modificar la receta a mi manera, aunque la primera vez la hice igual que él y está cojon...buenísima. Ahí va mi delirio: meterle café y avellanas a la crema....

"Cheesecake" de Nutella y café
(Receta adaptada de la "tarta guarra de Nutella" del genial Robin Food)

"Cheesecake" de Nutella y café

Ingredientes: (para un molde de 23 cm y unas cuantas personas deseosas de chocolate)

Para la base:
- 220 g de cookies con pepitas de chocolate
- 80 g de mantequilla
- 20 g de Nutella
- Un puñado de avellanas
- Un chorrito de café fuerte

Para el relleno:
- 400 g de mascarpone - o crema de queso a temperatura ambiente
- 400 g de Nutella blandita
- 20 g de azúcar glass
- 80 g de avellanas molidas
- Un chorro de café fuerte (unas dos-tres cucharadas)

Para la decoración:
- Unas 16 galletas
- Crocanti de avellana (lo venden ya preparado)
- Fresas

"Cheesecake" de Nutella y café

Preparación:

- Para hacer la base: Moler las avellanas y las galletas. Derretir la mantequilla junto con la Nutella en el micro y cuando esté templada volcar sobre la mezcla de galletas, junto con el café. Mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea. Colocar sobre un molde de tarta (23 cm) previamente engrasado y con papel de horno. Refrigerar una hora.

- Para el relleno: Derretir un poco la Nutella si fuera necesario y reservar. Batir el mascarpone con el azúcar hasta que esté cremoso. Echar el café y batir. Añadir la Nutella y mezclar bien, y por último añadir las avellanas molidas. Colocar el relleno encima de la base, a la que previamente habremos colocado las galletas en todo el contorno, y refrigerar hasta que esté sólido, mejor de un día para otro.

- Decorar con el crujiente de avellana y servir acompañado de unas fresas.


Notas:

- La pijotada de decorar la tarta con las galletas es totalmente prescindible.

- Por supuesto que puedes cambiar la Nutella por Nocilla, o por cualquier crema de chocolate y avellanas que tengas a mano. Esto es como con el Cola-cao y el Nesquick (puestos a hablar de marcas...)

- Lo de las fresas es para que la mezcla final parezca un poco más sana. Como cuando mi padre se mete entre pecho y espalda una "jamada" con mayúsculas y luego se come una naranja "para desengrasar"....

Peanut butter cheesecake // Tarta de queso y mantequilla de cacahuete para el 2º año de Gozoa eta gazia

¡Hola compas!

Hoy estamos de celebración en Gozoa eta gazia. El pasado día 16 este blog hizo 2 años. Me parece increíble cuando miro hacia atrás y pienso en todas las cosas que hemos compartido, la gente que ha pasado por aquí, los que siguen quedando, todo lo que he aprendido... Sólo puedo dar las gracias a la gente que mantiene este blog, con sus comentarios, sus visitas, sus emails y sus palabras cariñosas. Por todos ellos y ellas me siento orgullosa de ser bloguera, y me siento aún animada para seguir compartiendo buenos momentos y recetas de "Argggg" pero también de "Ummm".

Para celebrarlo por todo lo alto, hoy tenemos una receta apoteósica, fácil de hacer y más de comer. Con ella aprovecho para participar en el concurso de recetas norteamericanas que organiza el blog: La cocina de Tesa, porque ...¿hay algo más americano que un cheesecake, la crema de cacahuete y las cookies? Casualidades de la vida, hoy es Thanksgiving en USA, así que está claro que era el día de hacer esta tarta. Y vosotros...¿a qué o a quién dais las gracias?

Peanut butter cheesecake

Peanut butter cheeseca

Ingredientes:

- 9 cookies de chocolate
- 50 g de mantequilla derretida
- 500 ml de nata para montar
- 400 g de queso cremoso
- 300 g de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de Golden Syrup ( o azúcar al gusto)
- 4 hojas de gelatina neutra
- Cookies para el reborde
- Conguitos para decorar

Peanut butter cheesecake

Preparación:

- Para la base: Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida hasta que quede una mezcla pastosa. Colocar sobre un molde de 23 cm y conservar en la nevera.

- Para el cheesecake: Poner a hidratar las hojas d egelatina en un cuenco con agua. Reservar. En un cazo grande, poner a calentar la nata con el sirope y remover de vez en cuando. El fuego no debe estar muy alto, la mezcla no tiene que hervir en ningún momento. Agregar la gelatina hidratada y escurrida y el queso con la crema de cacahuete. Remover bien durante unos minutos hasta que quede una mezcla homogénea.

- En el molde, colocar las cookies de manera decorativa y volcar la mezcla de queso. Guardar en la nevera durante al menos 4 horas, hasta que haa cuajado. Lo ideal sería toda la noche

- Decorar con los conguitos. Desmoldar con cuidado y servir.

Peanut butter cheesecake

 Os dejo con el logo del concurso, tan chulo...

Tarta de queso con calabaza y chocolate //Ideas Halloween

¡Qué curioso este mundo blogueril! Hasta ahora, mis celebraciones de Halloween se limitaban a unos cuantos dibujos en las clases de inglés del cole (allá en mis tiempos mozos) alguna fiesta de disfraces con los colegas (eso no hace tanto tiempo...) y poco más.
Pero está claro que tener blog te cambia, aunque sea sólo en fechas como Halloween. Y si no, que me expliquen por qué el otro día me entró la prisa por hacer una tarta, fotografiarla y enseñarla en mi página antes de la víspera de todos los santos que es...¡la semana que viene! En fin...
La tarta "halloweenesca" está de muerte (¿lo pillas?) Queso y calabaza ya molan, pero si le añades chocolate, te derrites. Fácil de hacer y casi sin azúcar...terrorificamente delicioso.

Tarta de queso con calabaza y chocolate

Tarta de queso con calabaza y chocolate

Ingredientes:

Para la base:
- 170 g de galletas de chocolate molidas
- 70 g de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharada de miel derretida
- 1 cucharada de harina
Para el relleno:
- 455 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 240 ml de puré de calabaza
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de harina
- 1 cucharadita de canela
- Un clavo de olor molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de sal
- 100 g de chocolate fondant

Tarta de queso con calabaza y chocolate

Preparación:

- Para la base: Mezclar bien todos los ingredientes y colocar la masa en un molde de tartas desmontable de unos 23 cm de diámetro. Hornear a 175º durante unos 10 minutos. Sacar, enfríar y reservar.

- Para el relleno: Batir el queso crema en un bol hasta que quede cremoso. Añadir el azúcar, la calabaza, los huevos, la harina, las especias y la sal y batir bien. Derretir el chocolate al baño maría y retirar del fuego. Mezclar con 235 ml de la mezcla de calabaza, batir bien y reservar.

- Volcar sobre la base el resto de mezcla de calabaza, y por encima, verter con cuidado la mezcla de chocolate, haciendo una espiral. Con la punta no afilada de un cuchilo, hace unas marcas del centro hacia fuera, para crear el efecto de tela de araña. Hornear la tarta a 175º durante unos 45 minutos. Sacar, y dejar enfríar antes de desmoldar y servir.

Tarta de queso con calabaza y chocolate

Tarta de queso con calabaza y chocolate

Cupcakes de Baileys y chocolate con toffe //Ganadores del sorteo de Estela

"Podrán cortar todas las flores, pero no podrán detener la primavera" P. Neruda

Por el norte parece que el invierno no quería dejar paso a la primavera, y ésta se mostraba poco, tímida y débil. Los días de lluvia se sucedían y el gris-Bilbao (podrían crear un nuevo color) amenazaba con quedarse hasta bien entrado mayo. Pero como dijo Neruda, no se puede detener la primavera y por fin los días soleados hacen su aparición estelar, dándonos a los bilbaínos un nuevo motivo para sonreír.
Digamos que también es la excusa perfecta para darnos un homenaje azucarado: unos cupcakes de chocolate y Baileys con buttercream de toffe y chocolate, deliciosos y esponjosos.

Cupcakes de chocolate y Baileys con toffe

Cupcakes de Baileys y chocolate con toffe

Ingredientes: (para 12 cupcakes grandes)

- 90 g de harina de repostería
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo
- 80 gr de azúcar moreno + 45 gr de azúcar normal
- 40 ml de Baileys
- 50 ml de batido de chocolate
- 1 cucharadita de aroma de toffe
- 120 gr de mantequilla
- 2 huevos

Cupcakes de Baileys y chocolate con toffe

Preparación:

- En un vaso medidor, mezclar el Baileys con la leche y el aroma de toffe. Reservar.
- En un bol, tamizar juntos la harina, el cacao y la levadura. Reservar. En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien cada vez. Añadir la mitad de la mezcla de harina, remover, añadir la mezcla de leche y finalmente la otra mitad de la mezcla de harina. Quedará una mezcla homogénea. Rellenar las cápsulas, no sobrepasando los 3/4, pues subirán en el horno.
-Hornear en el horno precalentado a 160ºC durante unos 24 minutos. Sacar del horno, esperar 3 minutos y transferirlos a una rejilla, dejando que se enfríen totalmente antes de decorarlos.

Para el buttercream de chocolate y toffe: Batir 200 gr de mantequilla con 200 gr de azúcar glass tamizado, una cucharada de batido de chocolate y una cucharadita de aroma de toffe. Cuando la mezcla esté homogénea (tardará unos 3-4 minutos) añadir 100 gr de chocolate derretido y frío y seguir batiendo otros 2 minutos más hasta que quede consistente. Decorar los cupcakes.

Cupcakes de Baileys y chocolate con toffe

Y para despedirnos aún mejor, os dejo a las tres ganadoras del sorteo de los broches de fieltro hechos a mano por Estela (de la web Estela, papel o tijera) que acabo de realizar con Sortea2. Redoble de tambores........................ and the winners are............

- MºCruz
- Liliana (Albahaca y canela)
- Silvia (Mi dulce tentación)

Zorionak a las tres!!!Me pondré en contacto con vosotras durante la semana. Si hay alguien que quiera ver el enlace del sorteo, que se ponga en contacto conmigo a través de : gozoaetagazia@hotmail.com
¡Feliz semana!

Cupcakes de Choco-Oreo

Arratsaldeon compinches!
 Hoy, y como ya queda poco  para las vacaciones, nos hemos vuelto a permitir una entrada extra dulce para empezarlas con buen pie. Seguramente hasta la semana que viene no nos volvamos a ver mucho por aquí, es lo que tiene vivir en el norte y encima trabajar en educación, que te dan unas vacaciones muuuy largas.
Los cupcakes de Choco-Oreo están de muerte lenta. No sé qué tienen las dichosas galletas que son tan adictivas, pero lo cierto es que no conozco ni a una sola persona que no le gusten. Y no vamos a hablar del chocolate...Aparte, son bastante facilitos de hacer, la mayor complicación podría estar en el buttercream, pero como podríamos prescindir de él y convertir nuestros cupcakes en unas magdalenas de toda la vida, no hay excusa para ponerse manos a la masa estos días de fiesta. Así que....¡menos sofá y más hornear!

Cupcakes de Choco-Oreo

Cupcakes de Choco-Oreo


Ingredientes:

- 70 ml de batido de cacao
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de harina de repostería
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
- 8 cucharadas de galletas tipo Oreo trituradas
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar
- 2 huevos XL

Cupcakes de Choco-Oreo

Preparación:

- En una jarra mezclar la leche con el extracto de vainilla, remover y reservar.
- En un bol, tamizar juntos la harina, la levadura, las galletas y el cacao. Reservar.
- En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y blanquee un poco. Añadir los huevos uno a uno mientras se bate bien la mezcla. Añadir la mitad de la mezcla de harina, batir, añadir la mezcla de leche, batir, y finalmente juntar el resto d ela harina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rellenar los papelitos, sin exceder las 2/3 partes, y hornear a 160ºC durante unos 15-20 minutos, o hasta que cuando los pinchemos el palillo salga limpio. Enfríar totalmente sobre una rejilla antes de decorarlos.

Cupcakes de Choco-Oreo

Para el buttercream de choco-Oreo: Batir 200 g de mantequilla con 380 g de azúcar glass, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 6 cucharadas de batido de chocolate y 3 cucharadas de Oreo tamizadas, hasta conseguir un buttercream consistente. Decorar los cupcakes con manga pastelera y con galletas Oreo.

Cupcakes de Coco-Oreo

Brownies con frutos secos - Receta infalible

Soy muy de brownie, qué os voy a contar.... Hace unos años que conocí este bizcochito y creo que en el momento en el que lo probé, ya caí enamorada de su sabor y textura. Con el tiempo he probado otras recetas, variaciones, con o sin helados (el buen brownie no necesita heldao, eso seguro) y/o demás acompañamientos y siempre me gusta.
Y...lo reconozco, esta receta sale de un día en el que las sobras por nevera y despensa fueron las grandes protagonistas y las prisas el decorado de fondo. Total, que fue probarlo y venciendo la sorpresa inicial, supe que estábamos ante una de esas recetas infalibles. Probad, probad, y veréis por qué son el cuadradito perfecto...

Brownies con frutos secos

Brownies con frutos secos

Ingredientes:

- 155 g de chocolate negro para fundir
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 95 g de harina de repostería
- Una pizca de sal
- 150 g de nueces picadas, almendras o cualquier fruto seco (yo mezclé todo lo que encontré por la despensa)

Brownies con frutos secos

Preparación:

- Fundir el chocolate cortado en trozos al Baño María junto la mantequilla, sin que el agua de la cazuela toque el bol donde se funda el chocolate. Cuando esté fundido, retirar del calor y añadir el azúcar, el extracto de vainilla y el cacao en polvo. Remover con unas barillas. Agregar los huevos, uno a uno, y mezclar bien. Añadir la harina y los frutos secos y mezclar  con una lengua de silicona.
- Verter la mezcla en una fuente de horno cuadrada de unos 20 cm y que esté previamente engrasada. Meter al horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos. Una vez hecho, sacar, cortar en porciones (cuadraditos) y dejar enfríar un poco sobre una rejilla.

Brownies con frutos secos

Red velvet cake //Tarta terciopelo rojo

Hay tartas que llaman la atención en cuanto las ves. Tartas que quedan grabadas en tu mente y que deseas hacer en cuanto puedas o en cuanto se presente una ocasión especial. Es lo que le sucede a la mayoría de gente al ver esta tarta, con su característico color rojo. Sé que no me quedó tan vistosa como las que se ven por Internet, sé que se puede mejorar la presentación, pero os lo aseguro, el sabor de esta tarta me ha conquistado para siempre, así que la repetiré seguro.
La receta está sacada de un blog increíble : Joy of baking, y lo más seguro es que la inmensa mayoría de vosotr@s ya la hayáis hecho o la conozcáis. Peeero, como siempre hay algún despistadillo por el mundo blogger, traduzco la receta para que la tengáis a mano.

Red velvet cake

Ingredientes:
- 250 gr de harina de repostería
- Media cucharadita de sal
- 2 cucharadas grandes de cacao en polvo
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar
- 2 huevos XL
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 240 ml de buttermilk
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Colorante rojo (yo usé en pasta de la marca Sugarflair)


Preparación: - En un recipiente, tamizar juntos la harina, la sal y el cacao en polvo y mezclar bien. En otro recipiente, batir la mantequilla unos dos minutos, añadir el azúcar y batir otros tres minutos más, hasta que quede cremoso. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien. Por último agregar el extracto de vainilla.
- En un bol aparte, mezclar el colorante rojo con el buttermilk (con una cucharadita servirá). Ir agregando en tres veces la mezcla de harina y el buttermilk a la mezcla de mantequilla, mezclando bien cada vez (empezar y terminar con la mezcla de harina).
- En una pequeña taza mezclar el vinagre con el bicarbonato y rápidamente mezclar con el resto de ingredientes. Repartir la masa en dos moldes de 23 cm engrasados y con papel de horno en la base y hornear unos 25-30 minutos a 175 ºC. Sacar las tartas del horno, dejar enfríar unos 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.Cuando estén del todo frías, cortar por la mitad.




Red velvet cake




Para el frosting de queso:
- Unos 227 gr de Philadelphia
- La misma cantidad de Mascarpone
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 115 gr de azúcar glass
- 360 ml de nata montada
- Coco rallado
-Gominolas

Preparación:
- En un bol batir los dos quesos hasta que queden cremosos. Añadir la vainilla y el azúcar y batir unos 3 minutos. Poco a poco añadir la nata, mezclando con una espátula. Si es necesario añadir más azúcar para lograr la consistencia deseada. Meter en la nevera una media hora.
- Rellenar y cubrir la tarta con el frosting, espolvorear con el coco y decorar con las gominolas.

Red velvet cake

(Cup)cake pops en el primer aniversario

¿Primer aniversario? Sí, tal día como hoy, hace un año, arrancó el proyecto de Gozoa eta gazia. Este blog me ha aportado miles de buenos momentos, compañeros, intercambios de recetas, y haber podido participar en el AIG y conocer a dos personas maravillosas. Bea, que me regaló las cosas preciosas que están más abajo, y Maria José, mi amiga ahora visible que ayer me dedicó una entrada emocionante. ¡Gracias!
 Me parece mentira haber llegado hasta aquí con más ilusión que con la que empecé en noviembre del 2010, pero así es. Hoy es el día en el que estoy orgullosa de compartir con todos vosotros (y los que vendrán) mi humilde conocimiento sobre cocina.
También he querido dar un cambio bastante radical a la estética del blog, dejándolo menos recargado y en mi opinión, más sencillo de leer. ¿Os gusta? ¿Tenéis alguna sugerencia? Aunque voy a echar muchísimo de menos las uvas que han caracterizado durante tanto tiempo esta página ( Tito ¿tú qué opinas? Ya no me podrás coger uviñas....)
Y para celebrar este año juntos, nada mejor que unos (cup)cake pops, hechos con el molde que me regaló Bea, llenos de sabor y ternura.

(Cup)cake pops




Pinchados en una manzana, con mucho estilo...

 
Ingredientes:

- Dos paquetes de Oreo (de 154 gr cada uno)
- Philadelphia (algo menos de la mitad de la tarrina)
- Chocolates para fundir
- Sprinkles para decorar




(cup)cake pops


Preparación:

- Triturar en un bol las galletas. Añadir el queso crema y mezclar bien hasta conseguir una masa uniforme y algo pringosa (no demasiado húmeda). Hacer bolitas y colocarlas en una bandeja. Meter en la nevera hasta que estén bien frías, o 10 minutos en el congelador.
- Colocar cada bolita dentro del molde, apretar y sacar con la forma ya hecha. Si no tenemos molde para (cup)cake pops, podemos saltarnos este paso.
- Fundir los chocolates en diferentes cuencon y bañar los cupcake pops, colocándoles un palillo de brocheta o de cake pop. Decorar al gusto y dejar enfríar.




(cup)cake pops


Son tan fáciles de preparar que cualquiera puede hacerlos. Lo que más cuesta es la decoración, pero podemos no complicarnos la vida, y hacer algo más sencillo. Total  ¡luego vuelan!

Por último, quiero daros las GRACIAS a todos los que hacéis posible que Gozoa eta Gazia siga adelante; todos los seguidores (tanto del blog como de la reciente página de facebook) la gente que anónima, los que dejan comentarios y los que no, los que deciden coger una receta de este blog para preparar en sus casas....A todos vosotros...MUCHÍSIMAS GRACIAS.

Receta fantástica de Cupcakes de chocolate + Cupcakes Triki

Después de indagar e indagar buscando la receta perfecta de unos cupcakes de chocolate, decidí coger ideas de aquí y de allá y crear mi propia receta. ¡Os puedo asegurar que estos cupcakes ultra-chocolateados son una pasada! Están deliciosos, puedes aprovechar el resto de batido para merendar (¡sí! llevan batido de chocolate, mmm) y quedan bien planitos, ideales para decorar. Comparto con vosotr@s la receta ¿os apuntáis a hacerlos?

Cupcakes de chocolate

Ingredientes (para 12 cupcakes y un bizcocho)

- 130 gr de harina de repostería
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura química
- 140 ml de batido de chocolate
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno y 150 gr de azúcar normal
- 4 huevos



Receta fantástica de cupcakes de chocolate


Preparación:

- En un vaso medidor (el de la batidora nos vendrá bien) medir la cantidad de batido y mezclar con el extracto de vainilla.
- En un bol, mezclar la harina, la levadura y el cacao, previamente tamizados. En otro bol, batir la mantequilla con las dos clases de azúcar hasta conseguir que se ponga cremosa. Añadir los huevos uno a uno y batir bien. Seguidamente, añadir una parte de la mezcla de harina, mezclar bien, añadir el batido, y por último lo que quede de la mezcla de harina (este "consejo" lo saqué del mejor blog de cupackes que conozco, el de Alma). Remover todos los ingredientes hasta que se integren.
- Poner la mezcla en las cápsulas elegidas y hornear a 160º durante unos 24 minutos. Sacar, dejar enfríar unos 5 minutos en la bandeja y después pasarlos a una rejilla.

Algunos nos los comimos directamente, y otros acabaron convirtiéndose en Triki, más conocido como el Monstruo de las galletas. Me encanta ese dibujo, me identifico bastante con él porque las galletas son una de mis pasiones...
Para decorarlos me basé en la idea genial de  Sugar Mur, cambiando tan sólo los ojos, que yo les puse Lacasitos. Aunque realmente la primera vez que vi estos simpáticos cupcakes fue en uno de mis blogs favoritos: Mi dulce tentación.





Cupcakes Triki

  
 Cupcakes Triki

Ingredientes:
- Cupcakes de chocolate
- 200 ml de nata para montar bien fría
- 2 cucharadas soperas de azúcar glass
- Colorante azúl (debe ser en gel)
- Lacasitos blancos
- Rotulador comestible negro
- Cookies de chocolate



Cupcakes Triki

  Preparación:

- Preparar los ojos, pintando en cada Lacasito un puntito negro. Dejar secar.
- Montar la nata con el azúcar y una vez firme teñir con el colorante azúl. Colocar la nata en una manga pastelera y con una boquilla de hojas, realizar el "pelo" de Triki encima de cada cupcake de chocolate. Colocar los ojos y la boca, que la haremos con media cookie.




Cupcakes Triki

 Si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntar. Aquí lo importante es quitar el miedo y ....¡a hornear!

Primera tarta decorada y Facebook-eando

Lo primero de todo, anunciaros que por fin estoy en Facebook. Podéis buscar la página con el mismo nombre que el blog: Gozoa eta Gazia (o pincha directamente aquí), y si queréis darle al "Me gusta", estaré encantada. De momento está bastante pobre, pero ya se me están ocurriendo ideas para darle impulso. En breve...más y mejor.



Primera tarta decorada

 Y la tarta... Lo sé, lo sé. No es gran cosa, pero ha sido la primera tarta "decorada" que he hecho en mi vida, así que mucho más no se podía conseguir. A partir de ahora y con el cargamento de cosas que traje de Irlanda, mis tartas serán un poquito mejores. ¡Lo prometo!
 El bizcocho es el mismo que mi Pastel de chocolate y toffe, sólo que en vez de toffe lleva yogur de muesli (sí, yo al principio también dudé si hacerlo con ese tipo de yogur, pero al final el resultado merece la pena).
La cubierta es buttercream con toque de vainilla. La receta la saqué del blog Objetivo: Cupcake perfecto (un blog de 10). Es una receta muy buena, pero yo usé colorantes líquidos y no quedó tan bien. Recomiendo usar en pasta o gel, porque los líquidos cambian totalmente la textura del buttercream y a la hora de decorar es difícilísimo y no queda tan bien visualmente. Aparte de que los colores no quedan tan vivos.




Primera tarta decorada

 Aquí os dejo con lo que mi hermana llamó: "La tarta de la Barbie"....



Primera tarta decorada

 Por cierto, el blog Baked with Love está de sorteo, ¿no le conocéis? pues pasaros corriendo por su página y veréis....

Pastel de chocolate y toffe

Últimamente no me dan las 24 horas del día para hacer todo lo que quiero. Estamos a finales del curso escolar y eso se nota en el trabajo, que por días se multiplica. Sin contar las oposiciones, el inglés, el gimnasio....Espero que en unos días todo se relaje un poco y yo pueda volver a la normalidad, a los paseos tranquilos por Bilbao, a la cocina sin prisas, al heladito en una terraza....Hoy traigo una receta para la operación anti-bikini, un pastel buenísimo y jugoso que se terminará en cuanto lo dejéis en la mesa, lo garantizo.

Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar moreno.
- 225 gr de harina integral con levadura
- 50 gr de cacao en polvo
- 2 yogures de toffe (yo use dos tarritos de los de cristal)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Decoración: Chocolate negro y blanco

Pastel de chocolate y toffe

 Preparación:
- Precalentar el horno a 180 º. Mientras, mezclar la mantequilla y el azúcar (yo lo pasé un poco por la batidora para que quedara fino) hasta hacer una pasta cremosa. Añadir los huevos y batir bien. Añadir la harina tamizada, el cacao y el bicarbonato y mezclar. Verter el toffe y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Engrasar un molde redondo de unos 23 cm y verter la mezcla encima. Meter al horno unos 20 minutos (dependerá del horno) hasta que al clavarle un palillo salga limpio.
- Para la cobertura de chocolate blanco-negro: Fundir los distintos chocolates y con ayuda de una cuchara o manga pastelera, distribuirlos uno a uno dándole la forma deseada. Hacer dibujos con un tenedor y dejar enfríar en la nevera.

Pastel de chocolate y toffe

Lamento no tener fotos del corte, pero es el pastel que le llevé a una compañera del colegio y no pude ni sacar la cámara. Decir que queda muy jugosito, si prefieres que quede más seco solo tienes que reducir la cantidad de yogur.Y por último, Mis recetas dulces y saladas está de aniversario, ¡¡no dudes en pasarte por su blog!!

Bombones de chocolate rellenos de crema de Baileys

Por fin vuelvo a redactar....Estoy un poco perdida últimamente, con muchos proyectos y trabajos en mente y no me dan las 24 horas del día para todo. Sin embargo, he podido sacar un rato para ese interesante blog que es : Film&Food y llegar a su  nuevo reto. La idea era genial. Con la película de "Chocolate" de fondo, cada uno debía decir el postre de chocolate que más le gustara. Por sorteo nos tocaría hacer un postre de otra persona. A mí me tocó hacer los bombondes de Judith, del blog "El mon de juju"¡Y encantada de hacerlos! Quería algo diferente, unos suaves bombones de chocolate rellenos de crema de Baileys y chocolate con avellanas. Aquí os presento el resultado....

Bombones rellenos de crema de baileys

Ingredientes:
- 150 gr de chocolate para fundir
- 4 cucharaditas de Crema de chocolate (o Nocilla)
- Un chorrito de baileys

Bombones rellenos de crema de Baileys

Preparación:
- En un bol fundir el chocolate en trocitos. Remover bien (reservar una pequeña parte). Pincelar nuestros moldes de bombones y llevar al frigo 20 minutos. Sacar y repetir la operación.
- Para la crema: Mezclar la Nocilla con el baileys y el chocolate reservado hasta conseguir una crema. Poner una pequeña cantidad en los moldes y volver a enfríar. Cubrir los bombones con el resto de chocolate fundido. Enfríar y desmoldar.

Bombones rellenos de crema de Baileys

Ingrid y Alba: Una vez más, mil gracias por hacer retos tan interesantes y divertidos. Me ha encantado participar y salir un poco de la rutina diaria. Besos!
Y por último, una foto primaveral, la naturaleza en estado puro captada por mi hermano en el jardín...Algo tan tierno....

Coulant de dos chocolates, o muerte por chocolate

Muerte por chocolate...¡qué dulce! Yo sería capaz. Este postre es de mis preferidos, con su relleno de chocolate fundido que te llena la boca de sabor. Hoy en día se ve en muchos restaurantes, así que lo tenía que probar a hacer en casa. Y sí ya le añades una salsa de chocolate blanco, el resultado es 10 veces mejor (y las calorías que te metes también se multiplican por 10,pero ¿¡A quién le importa?!).
Ingredientes para 10 raciones:
- 150 gr de margarina blanda
-  125 gr de azúcar
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 130 gr de harina
- 1 cucharada sopera de levadura
- 3 huevos
- 18 pastillas de chocolate negro
Para la salsa de chocolate blanco:
- 100 ml de nata
- 90 g de chocolate blanco
- Media cucharadita de extracto de vainilla

Coulant de dos chocolates

Preparación:
- Poner la margarina, el azúcar, la harina, la levadura, el cacao y los huevos en un bol y patir con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Repartir la mitad de la mezcla en moldecitos de silicona previamente untados con margarina, introducir dos onzas de chocolate en cada moldecito, y añadir la otra mitad de la mezcla por encima. (No llenar hasta los topes los moldes, porque subirán bastante)
- Hacer en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, quedando el coulant blandito y esponjoso. Mientras están dentro hacer la salsa de chocolate blanco: Poner a calentar los ingredientes de la salsa en un cazo hasta derretirse el chocolate por completo. Sacar los coulants del horno, desmoldar y servir en platos individuales con la salsa de chocolate blanco por encima. ¡Comer inmediatamente!

Coulant de dos chocolates

* Receta adaptada del libro "200 recetas para chocolate"
Y no me quería despedir hoy sin darle las gracias, de todo corazón al blog, Tartas, galletas y más, porque hace unos días gané su sorteo y los regalos que me han llegado son fabulosos. Un paquete rojo, envuelto a conciencia, y en su interior, una nota manuscrita por ella, el libro del sorteo, unos cortapastas en forma de corazón y unas galletas con mi nombre preciosas. Después de probarlas he de decir que estaban BUENÍSIMAS. Estoy encantada....Me puedes mandar más cuando quieras, jeje. GRACIAS

 

Galletas de crema de cacahuete y chocolate

En la anterior receta os hablaba de mi cuñada Barbara y la tarta que le hice en la cena de despedida. Hoy traigo las galletas que se llevó en la maleta, unas galletas deliciosas. Eso sí, te tiene que gustar la crema de cacahuete, porque el sabor es brutal. La receta se publicó en el blog Bakery´s place (totalmente recomendable) y yo la he modificado un poquito añadiéndole chocolate a la masa.¡Deliciosas!

Ingredientes:
- 220 gr de harina
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 100 gr de azúcar moreno y unos 100 de azúcar
- 300 gr de crema de cacahuete
-120 gr de chocolate negro
- 1 huevo XL
- 1 cucharilla de extracto de vainilla
- 1/2 cucharilla de levadura de repostería
- 1/2 cucharilla de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharilla de sal

Galletas de crema de cacahuete y chocolate

Preparación:
- En un bol, batir la mantequilla fundida, las dos clases de azúcar, la crema de cacahuete, la vainilla, el huevo y el chocolate previamente fundido.
- Tamizar encima de la mezcla anterior la harina, sal, levadura y bicarbonato. Mezclar bien, tapar con film y dejar reposar unas dos horas.
- Precalentar el horno a 180º y mientras hacer bolitas con la masa de unos 2,5 cm, y colocarlas en una bandeja de horno. Aplastarlas un poco y hacerles detalles con el palillo de una brocheta. Hornear unos 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Galletas de crema de cacahuete y chocolate

Tarta de mascarpone, chocolate y plátano

Esta es la tarta que hice para la "despedida" de Barbara, mi cuñada y amiga. Ella es una persona muy especial: es trabajadora, tenaz, dulce y extremadamente adorable. Es imposible no quererla, y si no que se lo pregunten a mi hermano Raúl. El caso es que ahora está lejos de aquí por motivos laborales, y le estoy echando muchísimo de menos. Creo que esta era la tarta perfecta para la cena que le hicimos, porque es una explosión de dulzura, igualito que ella.
Por cierto, con esta tarta voy a participar en el concurso del blog Un poquito de Rocío, para celebrar sus ya más de 300 seguidores. Os dejo abajo el banner del concurso.

Tarta de mascarpone, chocolate y plátano

Ingredientes para la base:
- Unas 20-24 galletas maría
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- Un poco de leche y otro poco de mantequilla fundida
Ingredientes para el relleno:
- 2 plátanos maduros
- 180 gr de chocolate negro
- 40 gr de harina
- 500 gr de mascarpone
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 75 gr de azúcar moreno y 75 de azúcar blanco
- 100 ml de leche
- 3 huevos (con yemas y claras separadas)
- 1 cucharada de extracto de vainilla

Tarta de mascarpone, chocolate y plátano

Preparación:
- Preparar la base de la tarta: Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar con la leche, la mantequilla y la vainilla hasta conseguir una pasta. Colocar en un molde con ayuda de una cuchara. Meter unos 10 minutos en el horno precalentado a 180º. Sacar y dejar reposar.
- Preparar la crema: Mezclar el mascarpone con el azúcar y las yemas. Añadir la harina, leche, extracto de vainilla, chocolate previamente fundido y los plátanos machacados y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea. Volcar sobre la base de la tarta y hacer en el horno precalentado a 200º durante unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, apagar el horno y dejar entibiar la tarta dentro con la puerta semi-abierta. Una vez fría, dejar en el frigorífico de un día para otro. Para la decoración, montar las claras a punto de nieve con algo de azúcar y colocar sobre la tarta. Espolvorear con chocolate y servir.

Corte tarta mascarpone, chocolate y plátano

*Receta adaptada del libro : "200 recetas para chocolate"

Ah! Y el blog Tartas, galletas y más está de sorteo, para apuntaros pinchad en este link.