lunes, 27 de febrero de 2012

Trenza de brioche con semillas de amapola

Ideal para el desayuno o para la merienda. Así es esta trenza de brioche, con un sabor suave que combina muy bien con dulce, pero también con algo salado y que aún siendo un poco laboriosa, más que nada por los tiempos de levado, merece la pena hacer porque da muy buen resultado. La idea original, ahora adaptada a mi gusto, la saqué de Kanela y limón, uno de esos blogs "de cabecera" que siempre recomiendo, sus recetas son originales y buenísimas y las fotos, realmente artísticas.

Trenza de brioche con semillas de amapola

Trenza de brioche con semillas de amapola


Ingredientes:

- 400 gr de harina de fuerza
- 350 gr de harina de repostería
- 2 huevos + una yema
- 100 gr de azúcar
- 60 gr de mantequilla derretida
- El zumo de media naranja
- El zumo de medio limón
- 5 gr de sal
- 100 ml de leche templada
- 15gr de levadura fresca
- Huevo batido para pincelar
- Semillas de amapola

Trenza de brioche con semillas de amapola


Preparación:

- Diluír la levadura en la leche. Colocar las dos clases de harina sobre la superficie de trabajo, en forma de volcán, haciéndole un agujero en el centro y volcar en dicho agujero el resto de ingredientes (menos las semillas de amapola). Amasar con las manos hasta que se forme una masa homogénea y consistente, que no se pegue en las manos. Poner la masa en un bol engrasado y dejar levar hasta que aumente de volumen (en mi caso 2 horas)
- Amasar levemente para desgasificar y hacer la trenza o la forma que más nos guste. Dejar reposar para que aumente de volumen.
- Pintar con huevo batido y espolvorear con las semillas de amapola. Hornear a 180 º hasta que esté doradito.

Trenza de brioche con semillas de amapola

Con un poquito de mermelada de albaricoque y una taza de chocolate caliente... ¡y a disfrutar del lunes!

19 comentarios:

  1. la miga del brioix es espectacular!!!! ja me gustaria tenerlo para desayunar!!! besitos

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  2. ALba, muy buena pinta el brioche. Menos mal que he cenado, que si no me mata :-P Nunca he probado a meter zumo en este tipo de receta de pan dulce. Una cosa más que probar. Un abrazo!

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  3. Me encantan estos panes semi dulces, tiernos, que van bien tanto con cosas dulces como con salado :) En casa yo soy la que lo unta de mermelada y mi novio le pone jamón y queso, jajaja.
    Muy bonita la forma de trenza, como el típico pan suizo de los domingos, Zopf :)

    Un abrazo

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  4. chismes y cacharros28 de febrero de 2012, 7:20

    Que gozada ahora para el desayuno, me autoinvito a tu casa,je,je. Riquisimo, besines.

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  5. Riquísimo, el desayuno perfecto para empezar bien el día. Me encanta la taza de cupcakes. Un beso.

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  6. ¡Qué pintaza más re-que-te-buena tiene estooo!. Un besín.

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  7. Menuda pinta tiene ese brioche!!! y si la receta viene de Kisa es bien rica seguro.

    Qué miga, madre mía! Besos

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  8. Estoy deseando de hacer un brioche pero nunca lo hago, haber si me animo con el tuyo y me queda al menos parecido, besos.

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  9. Pero qué pinta tan buena tiene tu brioche, la miga es divina. Qué desayuno más rico
    Besos

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  10. Albiñaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! con esta trencita casi has hecho que me olvidara de las uvinas!!! pero no eh... todavía las tengo en mente! jajajaja!!!! te ha quedado preciosa y eso tiene que ser una ricura a narices!!!!!

    Un besiño muy grande amiga!!! muasssssssss

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  11. Te ha quedado espectacular Alba, qué pintaaaaaaaaaaa!!!

    Yo quiero ir a desayunar a tu casa todos los días!

    Qué bonita se ve, tiene que estar...

    Me encanta!

    Un abrazo!

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  12. Muchísimas gracias Alba por tus palabras:)) La trenza te ha quedado espectacular y el corte habla por si mismo. Riquísima!!!
    Bicos.

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  13. Que pasada alba!!y que bien me vendria para desayunar mañana un cachito jejeejjeej..un besito guapa!

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  14. Siempre he tenido ganas de saber como se hace un brioche blandito como este, gracias por la receta, buenas fotos, solo de verlas dan ganas de que vuelva el frío y hacer merendolas con chocolate caliente!
    Me quedo como seguidora sin duda!

    un beso
    recetasdecucharaycuchillo.blogspot.com

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  15. Este briche se ve divino, y la forma que le has dado es preciosa! sería un desayuno inmejorable ! un beso

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  16. Que forma tan bonita le diste, te quedó fabulosa. Pero lo mejor de todo es el mordisco que tiene.

    Besos.

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  17. Si no engordara tanto la bollería, comería todos los días!.
    Me encanta...Menuda trenza te ha quedado!!

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