Supremas de pollo con champiñones y crema de Julia Child

Vuelta de vacaciones.....y primer reto de Film&Food (¡¡me encanta esta propuesta!!). Ingrid y Alba nos animaron a hacer una receta de la gran Julia Child. ¿Alguien no ha visto la película Julie&Julia? En su día ya comenté que una de las razones por las que me lancé a la cocina fue esa película, recuerdo que mi cuñada y yo salimos pensando en cocinarnos el mundo y luego comérnoslo....Así que este primer reto me pareció fantástico, y elegí esta receta que sale en la película también. La saqué del blog Petit Chef, aunque la he tenido que amoldar un poco. Queda muy rica, mejor en el mismo día, porque como podéis comprobar en las fotos, que son del día siguiente, queda un poco más seca. Lo de deshuesar el pollo y lo de las langostas lo dejo para otro año...

Supremas de pollo con champiñones y crema

Ingredientes:
- 4 supremas de pollo.
- Zumo de limón
- Una pizca de sal y pimienta blanca
- 5 cucharadas de mantequilla.
- 1 cebolla pequeña picada
- 350 gr de champiñones laminados.
- 1/4 de taza de caldo de pollo.
- 1/4 de taza de Oporto (del oscuro)
- 1 bote de nata pequeño.
- Perejil picado.

Supremas de pollo con champiñones y crema

Preparación:
- Restregar las supremas limpias con zumo de limón, sal y pimienta. Reservar.
- Calentar en una olla la mantequilla a fuego medio hasta que espume, añadir la cebolla y dorar solo un poquito. Salar. Añadir los champiñones y hacer unos 4 minutos sin que cojan color, pero que suelten sus jugos. Introducir las supremas y envolver con la salsa. Colocar un papel de horno encima (con un lado pintado de mantequilla) y meter al hornoprecalentado a 200º durante unos 6 minutos. Las pechugas tienen que quedar tiernas. Sacar las supremas de la cazuela y cubrir.
- Verter el caldo y el Oporto en la olla con los champiñones y cocer a fuego fuerte hasta espesar. Añadir la nata y cocer hasta hacer una crema. Retirar del fuego y añadir si se desea unas gotitas de zumo de limón. Verter la salsa sobre las supremas, espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

Supremas de pollo con champiñones y crema

 Siento lo de las fotos, ésta última está sacada de noche con luz artificial, por eso el color extraño....Aunque la pinta del plato era mejor....¡Espero que os guste!