miércoles, 5 de enero de 2011

Muffins de chocolate

Después de unos días de desconexión, ya estamos de vuelta. ¡Qué rara ha sido la Nochevieja del 2010! Estuve enferma durante toda la semana, y para cuando llegó el viernes no me apetecía hacer nada. Aún así conseguí decirle "hasta luego" a la cama y me puse manos a la obra para la cena. Entre mi madre y yo llenamos la mesa de entrantes, pintxos y demás. Llegaron las campanadas y no habíamos empezado con el plato principal, así que un año más se quedó en la nevera para el día siguiente. Es ya una tradición más en la familia...
Hoy me apetecía una receta chocolateada, bueno, en realidad siempre me apetecen recetas con altas dosis de chocolate. Por eso el Olentzero me trajo un libro de "200 recetas con chocolate", y después de mirarlo y empezar a salivar, he llegado a la conclusión de que tengo que hacerlas todas. De momento, los muffins de chocolate. He visto esta receta por varios blogs, uno de ellos Corazón de almíbar, y la primera vez que la hice me enganchó, tiene la textura y el sabor perfectos para cualquier merienda o desayuno. ¿Quién se resiste?

Ingredientes para unos 12 muffins grandes:

- 200 gr de leche
- 180 gr de azúcar
- 180 gr de mantequilla con sal
- 180 gr de chocolate (tipo Nestlé postres)
- 300 gr de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3 huevos
- 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)

Muffins de chocolate
Preparación:

- Calentar la leche y disolver en ella la mantequilla y el chocolate sin dejar de remover. Es importante que no hierva. Una vez integrados los ingredientes, apartar del fuego y dejar entibiar.
- Por otro lado, mezclar los ingredientes secos: la harina, la levadura y el bicarbonato.
- Batir los huevos con el azúcar y añadir si se desea la esencia de vainilla. Mezclar hasta coseguir que blanquee. Entonces, añadir poco a poco la mezcla de chocolate sin dejar de remover. Una vez que quede homogéneo, añadir la harina con la levadura y bicarbonato, y mezclar con unas barillas. Es mejor no "marear" la mezcla final, porque la textura de los muffins no queda igual. Yo le di unas 20 vueltas y no lo mezclé más, no importa que se vean trazas de harina. Dejar reposar y precalentar el horno a 190º.
-Rellenar las cápsulas de muffins a las 3/4 partes, espolvorear de azúcar y hornear unos 15 minutos (depende de cada horno). Sacar, poner en una rejilla para que se vayan enfriando y en cuanto se pueda...darles un buen mordisco.


A ver si se portan bien los Reyes Magos...


Muffins de chocolate

23 comentarios:

  1. Hola Alba, yo también he estado enferma toda la semana y en nochevieja no tenía ganas ni de moverme...a ver si por compensación los Reyes nos traen buenos regalitos....

    Los muffins te han quedado preciosos y la verdad es que están tan ricos y tienen un sabor tan intenso que vale la pena hacerlos....además no cuesta nada verdad?

    Un besito y buena noche!!!

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  2. Buenísima la pinta de estos muffins. Viniendo del blog de Ana seguro que son deliciosos.
    Feliz Año.

    Besos.

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  3. que buenos te han quedado me llevo dos por que uno no me llega, besos

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  4. que ricos, me encantan para desayunar,

    un saludo.

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  5. Pues sí que es casualidad. En mi casa también ha habido un enfermo desde le día 31 hasta el 3, así que nada de cena de nochevieja, ni uvas ni comida de año nuevo, para otra será.

    Esos muffins están diciéndo cómeme. Te han quedado fenomenal.
    Un abrazo

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  6. madre mía cantidad de gente que ha estado maluca en estas fiestas! y yo me incluyo! en fins! estas gripes y resfriados hay que pasarlos y cuanto antes mejor! espero que ya estés en forma Alba!

    y estos muffins....... vaya!!! pero si te han desaparecido dosssssss!!!!!! si es que la gente es la lecheee! jajajjajajaj!!! ke siiiiii ke he sido yooooo!!! es que tienen pintaza sabes? te han quedau de muerrrteeeee!!!!

    que te traigan muchas muchas cosas los Reyes! ;-)

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  7. ...y te cojo más uvinasss!!! ;-)

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  8. Olentzero sabe lo que se hace. No es listo ni nada. Ya nos irás deleitando con más recetas. Feliz año!!
    Hasta pronto.

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  9. Estas muffins siempre siempre aptecen!! son tan sabrosas y esponjosas que una no se puede resistir!
    Un beso!

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  10. Hola guapa,vaya muffins apetitosos que te has marcado,están de 10.
    Muxu bat eta urte berri on.

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  11. Bueno, ¡¡me alegro que ya estés recuperada!!! Yo no estuve malita en estas fiestas, pero sí mi niño que he tenido que llevarlo 2 veces a urgencias, no nada importante, pero ¡qué lata!!
    Los muffins tienen una pinta ¡¡¡riquísima!!! Con lo que me gusta el chocolate.
    Besos

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  12. Hola Alba, encantada de conocerte.
    Me gusta el fondo de tu blog, son uvas?, dan ganas de comerse la pantalla:).
    Espero que estés más recuperada, que mala suerte haberte enfermado por fiestas.
    Unos muffins seguro muy ricos, las fotos asi lo dicen, lástima no poder acompañarte pues el chocolate nunca me ha gustado.
    Espero seguir viéndote, gracias por tu visita.
    Un beso grande.

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  13. Estos muffins te ha quedado impresionantes. Besos

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  14. Alba, que bueno que me visitaste, así he podido conocerte y echar un vistazo en tu blog. Tienes recetas estupendas, y ya tengo apuntada la de las manzanas asadas que siempre tenia la duda del tiempo, creo que sustituiré la miel por leche condensada.
    Estos muffins tienen la textura perfecta para acompañar a mis tes, me cojo unos.

    Un besazo

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  15. Alba, yo también tengo es elibro!!!!! Me encanta!. Todo es factible, verdad?. Todo parece sencillo y puede hacerse con calma...
    Tus muffins son estupendos. Espero que ya estés mejor.
    Un besote

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  16. Hola Alba,ya estoy po tu cocina y me quedo para seguirte,ya veras como poco a poco se ira llenando de recetas y de ciberamigos.
    Los muffins te han quedado de lujo!!
    Un besillo guapi

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  17. Ummm! Muffins! Me encantan los muffins y si son de chocolate ya ni te cuento! Gracias por pasarte por "mi cocina" y muchas suerte con el concurso!

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  18. ¿Tú también estuviste pachucha durante las fiestas? Vaya! Hemos sido muchos los enfermos! Espero que ya estés recuperada del todo :)
    Y por si acaso, qué mejor que muffins de chocolate para recuperar energías! Riquísimos :D

    Un abrazo

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  19. Hola preciosidad, me alegra que ya estes bien, los muffins se ven cada vez menos, amos, que casi no llego para verlos jajaja, te los quitan de las manos.
    Gracias por tu visita y ser mi seguidora.
    Besotes.

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  20. Hola Alba! Las muffins de chocolate siempre son una opción perfecta para cualquier comida, te han quedado muy esponjosas! Un besazo!

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  21. A mi... para conquistarme...solo me has de poner chocolate en todas sus versiones....jajaja
    Gracias por venir a mi blog, así he podido conocer tu cocina.
    Nos vemos entre pucheros...
    un beso

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  22. Alba, acabo de ver los tuyos y también te han quedado muy buenos y, aunque como tu dices llevan menos chocolate, me parece también muy buena tu receta.
    Un beso.
    Claudia

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