Trenza de brioche con semillas de amapola

Ideal para el desayuno o para la merienda. Así es esta trenza de brioche, con un sabor suave que combina muy bien con dulce, pero también con algo salado y que aún siendo un poco laboriosa, más que nada por los tiempos de levado, merece la pena hacer porque da muy buen resultado. La idea original, ahora adaptada a mi gusto, la saqué de Kanela y limón, uno de esos blogs "de cabecera" que siempre recomiendo, sus recetas son originales y buenísimas y las fotos, realmente artísticas.

Trenza de brioche con semillas de amapola

Trenza de brioche con semillas de amapola

Ingredientes:

- 400 gr de harina de fuerza
- 350 gr de harina de repostería
- 2 huevos + una yema
- 100 gr de azúcar
- 60 gr de mantequilla derretida
- El zumo de media naranja
- El zumo de medio limón
- 5 gr de sal
- 100 ml de leche templada
- 15gr de levadura fresca
- Huevo batido para pincelar
- Semillas de amapola

Trenza de brioche con semillas de amapola

Preparación:

- Diluír la levadura en la leche. Colocar las dos clases de harina sobre la superficie de trabajo, en forma de volcán, haciéndole un agujero en el centro y volcar en dicho agujero el resto de ingredientes (menos las semillas de amapola). Amasar con las manos hasta que se forme una masa homogénea y consistente, que no se pegue en las manos. Poner la masa en un bol engrasado y dejar levar hasta que aumente de volumen (en mi caso 2 horas)
- Amasar levemente para desgasificar y hacer la trenza o la forma que más nos guste. Dejar reposar para que aumente de volumen.
- Pintar con huevo batido y espolvorear con las semillas de amapola. Hornear a 180 º hasta que esté doradito.

Trenza de brioche con semillas de amapola

Con un poquito de mermelada de albaricoque y una taza de chocolate caliente... ¡y a disfrutar del lunes!