Tarta de mascarpone, chocolate y plátano

Esta es la tarta que hice para la "despedida" de Barbara, mi cuñada y amiga. Ella es una persona muy especial: es trabajadora, tenaz, dulce y extremadamente adorable. Es imposible no quererla, y si no que se lo pregunten a mi hermano Raúl. El caso es que ahora está lejos de aquí por motivos laborales, y le estoy echando muchísimo de menos. Creo que esta era la tarta perfecta para la cena que le hicimos, porque es una explosión de dulzura, igualito que ella.
Por cierto, con esta tarta voy a participar en el concurso del blog Un poquito de Rocío, para celebrar sus ya más de 300 seguidores. Os dejo abajo el banner del concurso.

Tarta de mascarpone, chocolate y plátano

Ingredientes para la base:
- Unas 20-24 galletas maría
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- Un poco de leche y otro poco de mantequilla fundida
Ingredientes para el relleno:
- 2 plátanos maduros
- 180 gr de chocolate negro
- 40 gr de harina
- 500 gr de mascarpone
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 75 gr de azúcar moreno y 75 de azúcar blanco
- 100 ml de leche
- 3 huevos (con yemas y claras separadas)
- 1 cucharada de extracto de vainilla

Tarta de mascarpone, chocolate y plátano

Preparación:
- Preparar la base de la tarta: Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar con la leche, la mantequilla y la vainilla hasta conseguir una pasta. Colocar en un molde con ayuda de una cuchara. Meter unos 10 minutos en el horno precalentado a 180º. Sacar y dejar reposar.
- Preparar la crema: Mezclar el mascarpone con el azúcar y las yemas. Añadir la harina, leche, extracto de vainilla, chocolate previamente fundido y los plátanos machacados y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea. Volcar sobre la base de la tarta y hacer en el horno precalentado a 200º durante unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, apagar el horno y dejar entibiar la tarta dentro con la puerta semi-abierta. Una vez fría, dejar en el frigorífico de un día para otro. Para la decoración, montar las claras a punto de nieve con algo de azúcar y colocar sobre la tarta. Espolvorear con chocolate y servir.

Corte tarta mascarpone, chocolate y plátano

*Receta adaptada del libro : "200 recetas para chocolate"

Ah! Y el blog Tartas, galletas y más está de sorteo, para apuntaros pinchad en este link.