Copas de mousse de fresas y cava

Para los amantes de San Valentín....y para los que lo odian profundamente. Aquí hay lugar para todos, y por ello, hoy traígo una receta muy pasional. No importa que no te guste esta fecha, que no tengas pareja, que seas un poco vago/a...Estas copas son perfectas para tener un detalle con cualquier persona que consideres especial y a la que quieras sorpender, ahora o la semana que viene. Son fáciles de hacer, no se requiere ser un manitas para conseguir un buen resultado y la combinación de fresas y cava en versión mousse es una auténtica locura. Y tú....¿Quieres sorprender a esa persona especial?

Copas de mousse de fresas y cava

Ingredientes:

- 350 gr de fresas
- 2 claras de huevo
- 100 gr de azúcar
- 400 ml de nata
- 200 ml de cava
- 4 cucharaditas de gelatina en polvo neutra
- 4 cucharadas de agua fría

Copas de mousse de fresas y cava

Preparación:

- Triturar las fresas con algo de azúcar y reservar.
- Echar 2 cucharadas de gelatina con 2 de agua en un bol y dejar a remojo durante unos 5 minutos. Hacer lo mismo en otro bol con el resto de gelatina y agua. Poner cada bol encima de una cazuela con agua hirviendo y dejar hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Reservar.
- Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco hasta conseguir una mezcla brillante. En otro bol, montar la nata hasta que esté bien firme, separar en dos. En una de ellas, añadir una de las mezclas de gelatina poco a poco y después integrar el puré de fresas. Añadir la mitad de las claras montadas con movimientos envolventes.
- En el otro bol de nata, añadir la otra mezcla de gelatina y el cava muy lentamente. Juntar con el resto de claras montadas poco a poco. Poner la mousse de fresas en copas y dejar enfríar hasta que se endurezca un poco. Añadir entonces la mousse de cava y dejar en la nevera durante 4 horas, más o menos. Decorar con un poco de mermelada de fresa o como nos guste.

Copas de mousse de fresas y cava