Peanut butter cheesecake // Tarta de queso y mantequilla de cacahuete para el 2º año de Gozoa eta gazia

¡Hola compas!

Hoy estamos de celebración en Gozoa eta gazia. El pasado día 16 este blog hizo 2 años. Me parece increíble cuando miro hacia atrás y pienso en todas las cosas que hemos compartido, la gente que ha pasado por aquí, los que siguen quedando, todo lo que he aprendido... Sólo puedo dar las gracias a la gente que mantiene este blog, con sus comentarios, sus visitas, sus emails y sus palabras cariñosas. Por todos ellos y ellas me siento orgullosa de ser bloguera, y me siento aún animada para seguir compartiendo buenos momentos y recetas de "Argggg" pero también de "Ummm".

Para celebrarlo por todo lo alto, hoy tenemos una receta apoteósica, fácil de hacer y más de comer. Con ella aprovecho para participar en el concurso de recetas norteamericanas que organiza el blog: La cocina de Tesa, porque ...¿hay algo más americano que un cheesecake, la crema de cacahuete y las cookies? Casualidades de la vida, hoy es Thanksgiving en USA, así que está claro que era el día de hacer esta tarta. Y vosotros...¿a qué o a quién dais las gracias?

Peanut butter cheesecake

Peanut butter cheeseca

Ingredientes:

- 9 cookies de chocolate
- 50 g de mantequilla derretida
- 500 ml de nata para montar
- 400 g de queso cremoso
- 300 g de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de Golden Syrup ( o azúcar al gusto)
- 4 hojas de gelatina neutra
- Cookies para el reborde
- Conguitos para decorar

Peanut butter cheesecake

Preparación:

- Para la base: Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida hasta que quede una mezcla pastosa. Colocar sobre un molde de 23 cm y conservar en la nevera.

- Para el cheesecake: Poner a hidratar las hojas d egelatina en un cuenco con agua. Reservar. En un cazo grande, poner a calentar la nata con el sirope y remover de vez en cuando. El fuego no debe estar muy alto, la mezcla no tiene que hervir en ningún momento. Agregar la gelatina hidratada y escurrida y el queso con la crema de cacahuete. Remover bien durante unos minutos hasta que quede una mezcla homogénea.

- En el molde, colocar las cookies de manera decorativa y volcar la mezcla de queso. Guardar en la nevera durante al menos 4 horas, hasta que haa cuajado. Lo ideal sería toda la noche

- Decorar con los conguitos. Desmoldar con cuidado y servir.

Peanut butter cheesecake

 Os dejo con el logo del concurso, tan chulo...

Llegó mi regalo AIG 2012

Sí, ya lo tengo en mi casa desde hace unos días, y hoy os lo presento. Para empezar querría agradecer un año más a Joana su gran labor organizativa, especialmente este año que yo creo que ha sido bastante complicado prepararlo todo ¡Gracias de verdad Joana! Sin tí este año no habría habido tantas sonrisas, tantos regalos ni tantos buenos momentos descubriendo las sorpresas esperadas.
 Mi AIG de este año ha sido Marisa, del blog " Cocinando en Mislares", una zaragozana majísima que no había tenido el gusto de conocer y que desde ahora seguiré de cerca sin duda.
Sus regalos simplemente me han encantado, se nota que los hizo con todo su cariño, a pesar de que ella tampoco me conocía. Decidme si no son maravillosos, sólo la caja de tulipanes me conquistó...¿Y todo lo de dentro?

Caja

En esta foto se ve la torta de balsa, que estaba que te mueres. Es decir, tan rica que no podías comerte sólo un pedazo (con lo que estoy diciendo que ya se acabó...) Un bote de cebolletas y un botecito de paté de aceitunas.

Pintaza...

Regalos curiosos, como el pelador de ajos, los moldes para magdalenas y el tremendo molde para bombones que ya he estrenado con gran éxito (el amigo al que le regalé las chocolatinas dijo que era comerse uno y poner cara de orgasmo...)

Pasión "chocolatil"

Y para mí, el regalo estrella. Un paño hecho a mano con el nombre del blog y un estilazo que "pá qué". PRECIOSO.

Muy "cuqui"

Sólo me queda darle las gracias otra vez a Marisa y decirle que estoy encantada. Ha sido un verdadero gustazo recibir todas estas cosas tan bonitas y con los detalles tan cuidados. ¡Olé!

Mi Aig de este año fue Cristina, del blog Mis galletas y otras cosas. Curiosamente, a Cristina este año le ha tocado regalar a Marisa...Serendipias de la vida...

Rollitos rellenos con salsa de mostaza y cebolla

Plato salado, sencillo, socorrido y sabroso. Las "cuatro eses", y no pongo más porque ya sería abusar... Los rollitos de carne, en este caso de cerdo, van rellenos de una crema de queso al funghi porcini (setas) que mi hermana tuvo a bien traernos desde Italia. Desconozco si aquí venden algo así, sino siempre se puede variar el relleno. La salsa está cojonu...buenísima, y liga perfectamente con los otros sabores.
Lo dicho, un plato a tener en cuenta, aunque las fotos, una vez más, dejen bastante que desear...

Rollitos rellenos con salsa de mostaza y cebolla

Rollitos rellenos con salsa de mostaza y cebolla

Ingredientes: (4 personas)

- 12 filetes de lomo de cerdo
- Philadelphia al Funghi porcini ( o cualquiera que tengamos a mano)
- Una cebolla
- Medio vaso de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mostaza
- Pan rallado
- 1 cucharada de azúcar
- Ajo en polvo
- Aceite, sal.


Preparación:

- Salar ligeramente los filetes, espolvorear con el ajo en polvo y poner en el centro de cada uno un poquito de Philadelphia. Enrollar y si no quedan cerrados del todo, colocar un palito para ayudar a hacer el rollito. Rebozar con pan rallado y freír en aceite muy caliente. Reservar.

- En la misma sartén donde se frieron los rollitos, pochar una cebolla cortada en tiras finas. Cuando esté trasparente, añadir una cucharada de azúcar y dejar hacer a fuego lento unos minutos, para que caramelice un poco. Añadir el vino, y subir el fuego para que rompa a hervir. Mantener así 3 minutos, poner de nuevo a fuego medio y añadir la mostaza. Dejar hacer la salsa unos 10 minutos, colocar los rollitos por encima y servir caliente.




Rollitos rellenos con salsa de mostaza y cebolla

Reedito para comentar que con esta receta participo en el concurso de "Recetas con mostaza" del blog "Desde la cocina de Niu", que lleva más de dos añitos ya compartiendo con todos sus buenísimas recetas . Tenéis hasta el 25 de noviembre para participar, ¡ánimo!