Pastel de chocolate y toffe

Últimamente no me dan las 24 horas del día para hacer todo lo que quiero. Estamos a finales del curso escolar y eso se nota en el trabajo, que por días se multiplica. Sin contar las oposiciones, el inglés, el gimnasio....Espero que en unos días todo se relaje un poco y yo pueda volver a la normalidad, a los paseos tranquilos por Bilbao, a la cocina sin prisas, al heladito en una terraza....Hoy traigo una receta para la operación anti-bikini, un pastel buenísimo y jugoso que se terminará en cuanto lo dejéis en la mesa, lo garantizo.

Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar moreno.
- 225 gr de harina integral con levadura
- 50 gr de cacao en polvo
- 2 yogures de toffe (yo use dos tarritos de los de cristal)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Decoración: Chocolate negro y blanco

Pastel de chocolate y toffe

 Preparación:
- Precalentar el horno a 180 º. Mientras, mezclar la mantequilla y el azúcar (yo lo pasé un poco por la batidora para que quedara fino) hasta hacer una pasta cremosa. Añadir los huevos y batir bien. Añadir la harina tamizada, el cacao y el bicarbonato y mezclar. Verter el toffe y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Engrasar un molde redondo de unos 23 cm y verter la mezcla encima. Meter al horno unos 20 minutos (dependerá del horno) hasta que al clavarle un palillo salga limpio.
- Para la cobertura de chocolate blanco-negro: Fundir los distintos chocolates y con ayuda de una cuchara o manga pastelera, distribuirlos uno a uno dándole la forma deseada. Hacer dibujos con un tenedor y dejar enfríar en la nevera.

Pastel de chocolate y toffe

Lamento no tener fotos del corte, pero es el pastel que le llevé a una compañera del colegio y no pude ni sacar la cámara. Decir que queda muy jugosito, si prefieres que quede más seco solo tienes que reducir la cantidad de yogur.Y por último, Mis recetas dulces y saladas está de aniversario, ¡¡no dudes en pasarte por su blog!!

Bruschetta de tomate y mozzarella

 Los "pintxos" de este tipo lo tienen todo: quedan fenomenal, son rápidos, y no puedes comer solo uno...En Italia son conocidísimos, siendo uno de los antipasti más habituales.Yo los recomiendo para cualquier cena informal, y además admiten mil variaciones, pudiendo añadir y quitar lo que queramos. ¡Una apuesta segura! Hace ya unas semanas Silvia, de Mi dulce tentación, nos deleitó a todos con unas parecidas. Tengo que decir que es un blog de referencia para mi. Silvia es una verdadera artista (¿Quién no conoce su libro?) y siempre tiene buenas palabras para nuestras recetas. Cada vez que veo un comentario suyo me emociono. Si alguien no conoce su web o su libro, ¡que vaya corriendo a visitarlo!

Ingredientes (6 personas):
- 6 rebanadas de pan rústico (o el que nos apetezca)
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 6 rodajas de mozzarella
- Una pizca de sal, aceite de oliva
- Albahaca fresca picada
- 1 poquito de crema de vinagre balsámico.

Bruschetta de tomate y mozzarella

Preparación:
- Precalentar el horno a 170º. Mientras coge calor, disponer las rebanadas de pan en una placa, y echarles por encima un hilillo de aceite. Calentar en el horno unos 3-5 minutos. Sacar. Mezclar los tomates cortados en daditos con la albahaca picada y reservar.
- Frotar las rebanadas de pan con el diente de ajo. Colocar los tomates por encima y salar ligeramente. Colocar una rodaja de mozzarella sobre cada bruschetta y meter al grill durante dos minutos (hasta que la mozzarella se empiece a derretir). Sacar y decorar con un poco de albahaca picada y un poquito de la crema de vinagre.

Bruschetta de tomate y mozzarella

Con ella he decidido poner dos nuevas secciones "Recetas sencillas" y "Cocina express", para que todo el mundo se anime a cocinar.¡Manos a la masa!

Bombones de chocolate rellenos de crema de Baileys

Por fin vuelvo a redactar....Estoy un poco perdida últimamente, con muchos proyectos y trabajos en mente y no me dan las 24 horas del día para todo. Sin embargo, he podido sacar un rato para ese interesante blog que es : Film&Food y llegar a su  nuevo reto. La idea era genial. Con la película de "Chocolate" de fondo, cada uno debía decir el postre de chocolate que más le gustara. Por sorteo nos tocaría hacer un postre de otra persona. A mí me tocó hacer los bombondes de Judith, del blog "El mon de juju"¡Y encantada de hacerlos! Quería algo diferente, unos suaves bombones de chocolate rellenos de crema de Baileys y chocolate con avellanas. Aquí os presento el resultado....

Bombones rellenos de crema de baileys

Ingredientes:
- 150 gr de chocolate para fundir
- 4 cucharaditas de Crema de chocolate (o Nocilla)
- Un chorrito de baileys

Bombones rellenos de crema de Baileys

Preparación:
- En un bol fundir el chocolate en trocitos. Remover bien (reservar una pequeña parte). Pincelar nuestros moldes de bombones y llevar al frigo 20 minutos. Sacar y repetir la operación.
- Para la crema: Mezclar la Nocilla con el baileys y el chocolate reservado hasta conseguir una crema. Poner una pequeña cantidad en los moldes y volver a enfríar. Cubrir los bombones con el resto de chocolate fundido. Enfríar y desmoldar.

Bombones rellenos de crema de Baileys

Ingrid y Alba: Una vez más, mil gracias por hacer retos tan interesantes y divertidos. Me ha encantado participar y salir un poco de la rutina diaria. Besos!
Y por último, una foto primaveral, la naturaleza en estado puro captada por mi hermano en el jardín...Algo tan tierno....

Iglús de calabacín rellenos

Hoy es el cumpleaños de mi prima Sara, mujer excepcional que actualmente está en Honduras colaborando con una ONG. Y como fijo que está echando un poquito de menos las gastronomía vasca, desde aquí le mando esta receta de Karlos Arguiñano...¡Espero que te guste!

Iglús de calabacín rellenos

Ingredientes:
- 4 calabacines
- Carne picada (en mi caso de pavo)
- 1 cebolla y 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de salsa de tomate.
- Media cuña de queso al gusto.
- Harina, sal y aceite.

Iglús de calabacín rellenos

Preparación:
- Lavar, pelar (no es necesario pelar del todo) y cortar los calabacines en tiras largas a lo horizontal. Salar ligeramente y reservar.
- Preparar el relleno: En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla bien picada con el ajo. Cuando coja color añadir la carne y dorar. Añadir la salsa de tomate y rectificar de sal. Reservar fuera del fuego.
- Pasar por harina las tiras de calabacín y hacer en una sartén o a la plancha. Ponerlas sobre papel absorvente para quitar el exceso de grasa.
- Montaje: En un bol, ir colocando las tiras de calabacín, cubriendo completamente el fondo. Rellenar los iglús con la mezcla de carne y añadir unos daditos de queso. Cerrar con más calabacín, apretar un poco y desmoldar sobre una bandeja de horno. Cuando estén todos los iglús montados, meter al horno durante unos 5-10 minutos y servir.

Iglús de calabacín rellenos

Bizcocho de ciruelas, nueces y naranja

A veces haces inventos en la cocina y te salen mal, o fatal. Y hay otras veces que aciertas de pleno y te sientes satisfecha/o y con ganas de repetir. A mí me pasó con este bizcocho. Quería para merendar algo dulce, pero era domingo y no tenía casi nada en la nevera...¿Qué hago? Un bizcocho estaría bien....Ummmm, no hay yogures naturales, solo con ciruelas...Unas nueces por aquí,  azúcar por allá, huevos, una naranja solitaria...Manos a la obra, a ver qué sale...Y salió esto. Me encantó, es riquísimo y fácil de hacer, lo repito seguro ¿alguien se anima también?

Bizcocho de ciruelas, nueces y naranja

Ingredientes:
- 1 yogur con ciruelas.
- 3 huevos.
- 3 medidas del vaso de yogur de harina.
- 3/4 de un sobre de levadura Royal.
- 3/4 del vaso del yogur de aceite de oliva.
- Medida y media de azúcar.
- Nueces picadas.
- Una naranja.
Preparación:
- Batir en un bol los huevos. Añadir el yogur, la harina, levadura, azúcar y aceite y mezclar bien hasta integrar los ingredientes.
- Picar las nueces y añadirlas al bizcocho.
- Engrasar un molde y verter la mezcla encima. Colocar la naranja partida en rodajas por encima.
- Hornear en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo éste salga limpio.

Y eso es todo, más fácil imposible. Bueno, sí...¡comprándolo!

Bizcocho de ciruelas, nueces y naranja

Supremas de pollo con champiñones y crema de Julia Child

Vuelta de vacaciones.....y primer reto de Film&Food (¡¡me encanta esta propuesta!!). Ingrid y Alba nos animaron a hacer una receta de la gran Julia Child. ¿Alguien no ha visto la película Julie&Julia? En su día ya comenté que una de las razones por las que me lancé a la cocina fue esa película, recuerdo que mi cuñada y yo salimos pensando en cocinarnos el mundo y luego comérnoslo....Así que este primer reto me pareció fantástico, y elegí esta receta que sale en la película también. La saqué del blog Petit Chef, aunque la he tenido que amoldar un poco. Queda muy rica, mejor en el mismo día, porque como podéis comprobar en las fotos, que son del día siguiente, queda un poco más seca. Lo de deshuesar el pollo y lo de las langostas lo dejo para otro año...

Supremas de pollo con champiñones y crema

Ingredientes:
- 4 supremas de pollo.
- Zumo de limón
- Una pizca de sal y pimienta blanca
- 5 cucharadas de mantequilla.
- 1 cebolla pequeña picada
- 350 gr de champiñones laminados.
- 1/4 de taza de caldo de pollo.
- 1/4 de taza de Oporto (del oscuro)
- 1 bote de nata pequeño.
- Perejil picado.

Supremas de pollo con champiñones y crema

Preparación:
- Restregar las supremas limpias con zumo de limón, sal y pimienta. Reservar.
- Calentar en una olla la mantequilla a fuego medio hasta que espume, añadir la cebolla y dorar solo un poquito. Salar. Añadir los champiñones y hacer unos 4 minutos sin que cojan color, pero que suelten sus jugos. Introducir las supremas y envolver con la salsa. Colocar un papel de horno encima (con un lado pintado de mantequilla) y meter al hornoprecalentado a 200º durante unos 6 minutos. Las pechugas tienen que quedar tiernas. Sacar las supremas de la cazuela y cubrir.
- Verter el caldo y el Oporto en la olla con los champiñones y cocer a fuego fuerte hasta espesar. Añadir la nata y cocer hasta hacer una crema. Retirar del fuego y añadir si se desea unas gotitas de zumo de limón. Verter la salsa sobre las supremas, espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

Supremas de pollo con champiñones y crema

 Siento lo de las fotos, ésta última está sacada de noche con luz artificial, por eso el color extraño....Aunque la pinta del plato era mejor....¡Espero que os guste!

Coulant de dos chocolates, o muerte por chocolate

Muerte por chocolate...¡qué dulce! Yo sería capaz. Este postre es de mis preferidos, con su relleno de chocolate fundido que te llena la boca de sabor. Hoy en día se ve en muchos restaurantes, así que lo tenía que probar a hacer en casa. Y sí ya le añades una salsa de chocolate blanco, el resultado es 10 veces mejor (y las calorías que te metes también se multiplican por 10,pero ¿¡A quién le importa?!).
Ingredientes para 10 raciones:
- 150 gr de margarina blanda
-  125 gr de azúcar
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 130 gr de harina
- 1 cucharada sopera de levadura
- 3 huevos
- 18 pastillas de chocolate negro
Para la salsa de chocolate blanco:
- 100 ml de nata
- 90 g de chocolate blanco
- Media cucharadita de extracto de vainilla

Coulant de dos chocolates

Preparación:
- Poner la margarina, el azúcar, la harina, la levadura, el cacao y los huevos en un bol y patir con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Repartir la mitad de la mezcla en moldecitos de silicona previamente untados con margarina, introducir dos onzas de chocolate en cada moldecito, y añadir la otra mitad de la mezcla por encima. (No llenar hasta los topes los moldes, porque subirán bastante)
- Hacer en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, quedando el coulant blandito y esponjoso. Mientras están dentro hacer la salsa de chocolate blanco: Poner a calentar los ingredientes de la salsa en un cazo hasta derretirse el chocolate por completo. Sacar los coulants del horno, desmoldar y servir en platos individuales con la salsa de chocolate blanco por encima. ¡Comer inmediatamente!

Coulant de dos chocolates

* Receta adaptada del libro "200 recetas para chocolate"
Y no me quería despedir hoy sin darle las gracias, de todo corazón al blog, Tartas, galletas y más, porque hace unos días gané su sorteo y los regalos que me han llegado son fabulosos. Un paquete rojo, envuelto a conciencia, y en su interior, una nota manuscrita por ella, el libro del sorteo, unos cortapastas en forma de corazón y unas galletas con mi nombre preciosas. Después de probarlas he de decir que estaban BUENÍSIMAS. Estoy encantada....Me puedes mandar más cuando quieras, jeje. GRACIAS