Me confieso adicta al chocolate y a la textura esponjosa de estos muffins. Confieso que cada vez que horneo alguno, no espero ni a que se enfríen para comerme el primero. Confieso que alguna vez me he quemado la lengua por impaciente... ¡Estáis avisados!
Muffins de chocolate, miel y avellanas
Ingredientes: (para unos 15 muffins)
- 115 g de mantequilla sin sal
- 150 g de chocolate negro
- 320 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 180 ml de leche desnatada
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 100 g de chips de chocolate blanco
- 100 g de trozos de chocolate negro
- 60 g de avellanas partidas en trozos
 |
| Muffins de chocolate, miel y avellanas |
Preparación:
- Mezclar la leche con el zumo de limón y reservar.
- Derretir el chocolate negro en una cazuela al baño María junto la mantequilla. Dejar templar. Tamizar en un bol la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservar.
- En otro bol, batir el chocolate derretido con el azúcar. Añadir los huevos, la leche, la miel y la vainilla y batir hasta que quede todo bien integrado. Agregar la mezcla de harina y remover con una espátula de silicona. Por último, añadir el chocolate troceado y las avellanas y mezclar bien.
- Rellenar cápsulas de magdalena hasta sus 3/4 de capacidad y añadir por encima si se desea unos trozos de chocolate y un chorrito de miel. Hornear a 180ºC durante unos 25 minutos. Enfríar en una rejilla.
 |
| Muffins de chocolate, miel y avellanas |
Notas:
- Abrir un muffin y que salgan pequeños trocitos de chocolate derretido, es lo más parecido a estar en el cielo...
