Pastel de chocolate y toffe

Últimamente no me dan las 24 horas del día para hacer todo lo que quiero. Estamos a finales del curso escolar y eso se nota en el trabajo, que por días se multiplica. Sin contar las oposiciones, el inglés, el gimnasio....Espero que en unos días todo se relaje un poco y yo pueda volver a la normalidad, a los paseos tranquilos por Bilbao, a la cocina sin prisas, al heladito en una terraza....Hoy traigo una receta para la operación anti-bikini, un pastel buenísimo y jugoso que se terminará en cuanto lo dejéis en la mesa, lo garantizo.

Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar moreno.
- 225 gr de harina integral con levadura
- 50 gr de cacao en polvo
- 2 yogures de toffe (yo use dos tarritos de los de cristal)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Decoración: Chocolate negro y blanco

Pastel de chocolate y toffe

 Preparación:
- Precalentar el horno a 180 º. Mientras, mezclar la mantequilla y el azúcar (yo lo pasé un poco por la batidora para que quedara fino) hasta hacer una pasta cremosa. Añadir los huevos y batir bien. Añadir la harina tamizada, el cacao y el bicarbonato y mezclar. Verter el toffe y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Engrasar un molde redondo de unos 23 cm y verter la mezcla encima. Meter al horno unos 20 minutos (dependerá del horno) hasta que al clavarle un palillo salga limpio.
- Para la cobertura de chocolate blanco-negro: Fundir los distintos chocolates y con ayuda de una cuchara o manga pastelera, distribuirlos uno a uno dándole la forma deseada. Hacer dibujos con un tenedor y dejar enfríar en la nevera.

Pastel de chocolate y toffe

Lamento no tener fotos del corte, pero es el pastel que le llevé a una compañera del colegio y no pude ni sacar la cámara. Decir que queda muy jugosito, si prefieres que quede más seco solo tienes que reducir la cantidad de yogur.Y por último, Mis recetas dulces y saladas está de aniversario, ¡¡no dudes en pasarte por su blog!!

Bruschetta de tomate y mozzarella

 Los "pintxos" de este tipo lo tienen todo: quedan fenomenal, son rápidos, y no puedes comer solo uno...En Italia son conocidísimos, siendo uno de los antipasti más habituales.Yo los recomiendo para cualquier cena informal, y además admiten mil variaciones, pudiendo añadir y quitar lo que queramos. ¡Una apuesta segura! Hace ya unas semanas Silvia, de Mi dulce tentación, nos deleitó a todos con unas parecidas. Tengo que decir que es un blog de referencia para mi. Silvia es una verdadera artista (¿Quién no conoce su libro?) y siempre tiene buenas palabras para nuestras recetas. Cada vez que veo un comentario suyo me emociono. Si alguien no conoce su web o su libro, ¡que vaya corriendo a visitarlo!

Ingredientes (6 personas):
- 6 rebanadas de pan rústico (o el que nos apetezca)
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 6 rodajas de mozzarella
- Una pizca de sal, aceite de oliva
- Albahaca fresca picada
- 1 poquito de crema de vinagre balsámico.

Bruschetta de tomate y mozzarella

Preparación:
- Precalentar el horno a 170º. Mientras coge calor, disponer las rebanadas de pan en una placa, y echarles por encima un hilillo de aceite. Calentar en el horno unos 3-5 minutos. Sacar. Mezclar los tomates cortados en daditos con la albahaca picada y reservar.
- Frotar las rebanadas de pan con el diente de ajo. Colocar los tomates por encima y salar ligeramente. Colocar una rodaja de mozzarella sobre cada bruschetta y meter al grill durante dos minutos (hasta que la mozzarella se empiece a derretir). Sacar y decorar con un poco de albahaca picada y un poquito de la crema de vinagre.

Bruschetta de tomate y mozzarella

Con ella he decidido poner dos nuevas secciones "Recetas sencillas" y "Cocina express", para que todo el mundo se anime a cocinar.¡Manos a la masa!